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Michaela Baur. Echt Winterküche
Inhalt
Meine Winterküche
Vielfalt im Winter
Kohl & Co
Hülsenfrüchte
Frisch bei Frost
Echt gutes Fleisch
Winter voller Würze
Früchte & Nüsse
Blue-Cheese-Salad. mit Cranberrys und Nüssen
Sellerie-Apfel-Salat. mit Haselnüssen
Möhren-Orangen-Salat. mit Koriander und rosa Pfefferbeeren
Marinierte Rote Bete. mit Granatapfeldressing
Herbstsalat. mit Walnüssen und Trauben
Feldsalat. mit gebratenen Pilzen und Speck
Mein Lieblingsrezept für …
Chicoréesalat. mit geräucherter Entenbrust
Kartoffelsalat. mit Sprossen
Linsensalat. mit Portulak
Süßkartoffelpuffer. mit Wirsing-Pilz-Gemüse
Kartoffelkäs. pikant gewürzt
Gefüllter Bratapfel. mit Meerrettichwirsing
Mini-Quiches. mit Lachs und Gruyère
Ricottapizza. mit Orangen und Speck
Schwarzwurzel-Tarte-Tatin. mit Speck
Wirsingquiche. mit Speck und Ei
Blätterteigtartes. mit Chorizo und Zwiebeln
Schweinerillette. mit Apfel und Thymian
Gänserillette. mit Datteln
Kastaniencremesuppe. mit Weißwein
Flädlesuppe. mit Schnittlauch
Rinderbrühe. mit viererlei Einlagen
Zwiebelsuppe. mit überbackenem Roggenbrot
Schwarzbrotsuppe. mit Mettwurst
Graupensuppe. mit Rauchfleisch
Hühnersuppe. mit Steckrüben
Mein Lieblingsrezept für …
Linseneintopf. mit Wiener Würstchen
Kartoffelsuppe. mit gemischten Pilzen
Eintopf mit Wurzelgemüse. und Rindfleisch
Hamburger Aalsuppe. mit Backpflaumen
Butternusskürbissuppe. mit Äpfeln und Rosenkohl
Szegediner Gulasch. mit Kümmel und Speck
Gebackenes Kotelett. mit Sauerkrautgraupen
Rippchen mit Kraut. in Apfelweinsud
Wirsingrouladen. mit Haselnüssen
Tellerfleisch. mit Meerrettich
Königsberger Klopse. in Kapernsauce
Rinderrouladen. mit Klößen
Rinderschmorbraten. klassische Art
Rheinischer Sauerbraten. mit Rosinen
Rinderfiletsteak. mit Rosmarinsauce
Entenbrust. mit Radicchio
Hähnchenbrust. mit Topinambur
Gefüllte Putenbrust. im Speckmantel
Coq au vin. mit Pilzen und Speck
Geschmorte Gänsekeulen. mit Linsen
Mein Lieblingsrezept für …
Lammkarree. mit Knoblauchkartoffeln
Lammschulter. gefüllt mit Trockenpflaumen
Hirschrücken. mit Preiselbeerbirnen
Rehgulasch. mit Rotweinsauce
Wildgeschnetzeltes. mit Preiselbeeren
Fischfrikadellen. auf Lauch-Champignon-Gemüse
Lachsforellen-Teriyaki. mit Wasabi-Lauch-Püree
Thunfisch. in Orangen-Gewürz-Marinade
Fish ’n’ Chips. mit Kabeljaufilet
Zanderfilet. auf gebratener Polenta
Zanderfilet. auf Schwarzwurzeln
Wolfsbarsch. in der Kräutersalzkruste
Karpfen. im Bierteig
Miesmuscheln. im Pergamentpapier
Frittierte Garnelen. mit Safran-Schmorgemüse
Hamburger Pannfisch. mit Kartoffeln und Speck
Gebackener Fisch. mit Grünkohl-Kartoffel-Salat
Wallerfilet. im Wurzelsud
Mein Lieblingsrezept für …
Petersilienwurzel-Gemüse. mit Lachsfilet
Mein Lieblingsrezept für ..
Pastinake und Gelbe Bete. im Kichererbsenteig
Blumenkohl. im Ofen überbacken
Rote-Bete-Reibeplätzchen. mit Vanilleäpfeln
Tofu-Zitronen-Bällchen. mit Zuckerhutgemüse
Gemüseragout. unter Süßkartoffelhaube
Käsespätzle. mit Feldsalat und Kartoffeldressing
Bandnudeln. mit Pastinaken
Schupfnudeln. mit Bayrisch Kraut
Linguine. mit Grünkohl
Linsen. mit selbst gemachten Spätzle
Gebratene Steckrüben. mit Linsenvinaigrette
Panierte Sellerieschnitzel. mit Selleriegemüse
Piroggen. mit Champignonfüllung
Rahmpilze. auf bayrische Art
Käsefondue. mit Endiviensalat und Linsen
Mein Lieblingsrezept für …
Weiße Kaffeemousse. mit Gewürzorangen
Cremiger Pudding. mit Schokolade
Vanillerisotto. mit Karamellbirnen
Ofenschlupfer. mit Äpfeln
Birnenstrudel. mit Quitte
Walnussschmarren. mit Mascarpone und Äpfeln
Mohngugelhupf. mit Limettenglasur
Germknödel. mit Mohnbutter
Apfelküchle. mit Zimt und Zucker
Apfelpunsch. mit Cidre
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