Читать книгу Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета - Мицуо Кода - Страница 7

Тем, кто продолжает ежедневно есть большое количество сырых овощей, следует помнить о таких проблемах, как пестициды и паразиты. К сожалению, при сыроедческой диете велик риск наесться химии или яиц аскарид и анкилостом[8]. Что касается пестицидов, то рекомендую выбирать овощи, выращенные привычными способами ведения сельского хозяйства. В современном обществе, где сложилась тенденция к ухудшению качества продуктов, уже нельзя быть полностью уверенным в безопасности еды, которую покупаешь. Тем не менее я считаю, что мы должны сотрудничать друг с другом в вопросе улучшения свойств продуктов и приложить все усилия для искоренения вредных компонентов. Что же касается паразитов, то сейчас их яйца редко встречаются в сырых овощах, но я все же не могу дать гарантий, что они вам никогда не попадутся.

В 1950 году, когда я начал практиковать сыроедение, в сельском хозяйстве активно использовались фекальные удобрения. Поэтому яйца паразитов легко прикреплялись к плодам, в то время уровень их обнаружения в лаборатории, где я подрабатывал, составлял около 60 %. Надо сказать, что фекальные удобрения, разбросанные по полям, сильно способствовали распространению паразитов среди потребителей.

Я не стал исключением: во время исследования своего стула я обнаружил не только аскарид, но и яйца двенадцатиперстной анкилостомы и власоглава. Я принимал противопаразитарные средства (сантонин, тетрахлорэтилен и т. д.), но через некоторое время неприятные гости вернулись. Я же утратил чувствительность к гельминтам и решил, что 5–10 нахлебников в моем желудке погоды не сделают. Однако как-то я съел много сладостей на десерт после обеда, а потом проснулся посреди ночи. Меня стошнило, и среди некоторого количества переваренной пищи я увидел трех аскарид длиной 20 см. Помню, что на следующий день я в панике снова принял противопаразитарные препараты, что привело к встрече с еще четырьмя обитателями моих внутренностей.

Примерно до 1955 года меня беспокоили паразиты, появлявшиеся в моем организме из-за употребления большого количества сырых овощей. После, как ни странно, я не обнаружил ни одного их яйца, сколько бы раз ни исследовал свой стул. Возможно, определенную роль сыграл тот факт, что фермеры стали использовать меньше фекальных удобрений, но главной причиной послужило изменение конституции моего тела – и в итоге мой организм очистился от паразитов.

В последнее время люди, соблюдающие полноценную сыроедческую вегетарианскую диету в течение длительного периода (как минимум полгода или год), могут избавиться от паразитов даже при включении в рацион относительно большого количества сырых овощей. Считается, что основная причина такого резкого уменьшения количества яиц гельминтов заключается в том, что постоянная овощная диета устраняет длительный застой стула в кишечном тракте, а значит, и очаг, в котором живут паразиты. Кроме того, сыроедение меняет конституцию тела и устраняет кровотечение стенок кишечника, что делает получение пищи для неприятных соседей невозможным и способствует снижению их численности. В моем случае эти благоприятные факторы наложились друг на друга, и постепенно я избавился от гельминтов.