Читать книгу Целебные соки - Михаил Ингерлейб - Страница 1

Жить надо с удовольствием! Кушать нужно вкусно и разнообразно, путешествовать так, чтоб это запоминалось, любить – крепко и безоглядно. И даже лечиться, если уж пришлось, надо так, чтоб это было приятно!

Вы скажете, что такое невозможно? Ошибаетесь! Есть целая аптека, созданная самой природой и каждое лекарство в ней – глоток чистого удовольствия. Эти природные лекарства – натуральные соки!

В рамках привычных нам представлениях о еде и здоровье, мысль о лечении соками вовсе не кажется очевидной. Мы привыкли рассматривать соки скорее как «вкусности», чем как «полезности», как приятные на вкус напитки, чье присутствие или отсутствие в нашем рационе не имеет никакого отношения к здоровью.

Но это совсем не так. Чем больше в нашем питании мы зависим от расположенного рядом супермаркета, чем большую часть нашего рациона составляют консервированные продукты и полуфабрикаты – тем больше польза, которую могут принести нашему здоровью фруктовые и овощные соки. Осознание этого факта положило начало целому направлению альтернативной медицины – СОКОТЕРАПИИ (лечению соками).

«Отцом» соколечения по праву считается американский доктор медицины Норман Уокер. Его рекомендации по очищению организма от шлаков и избавлению от разных болезней были разработаны еще в середине двадцатого века. Они проверены пациентами и одобрены многими врачами и до сих пор не потеряли своей актуальности.

Однако за это время появилось и много других рекомендаций, основанных на обширной практике. Так, для улучшения здоровья советуют устраивать «соковый день» раз в неделю – для этого на завтрак и второй завтрак рекомендуется большой стакан свежевыжатого фруктового сока. На обед медленно выпейте большой стакан свежевыжатого овощного сока (или смесь соков), например морковный, томатный, огуречный. На полдник и ужин выпейте стакан фруктового или овощного сока.

Полезны только свежевыжатые соки!

Чтобы соки принесли максимальную пользу для организма, их надо пить сразу же после приготовления (не более чем через 10 мин), так как в них быстро начинаются процессы брожения и размножаются болезнетворные микроорганизмы. Кроме того, многие полезные вещества просто окисляются на открытом воздухе – помните, как темнеет яблоко на срезе? Это окисляется содержащееся в нем железо…

Поэтому пауза перед приемом соков снижает их полезные свойства, причем обнаружить это на вкус практически невозможно. Не спасает даже хранение в холодильнике.

Концентрированные соки менее полезны, чем свежие, хотя и они приносят пользу. Сами технологические процессы сгущения сока губительно действуют на естественные витамины и биологически активные вещества. С целью компенсации этого производители вводят в восстановленные соки искусственные витамины – но это уже совсем другой «сок».

Полезно пить сок медленно, смешивая его во рту со слюной. При этом происходит оздоровление носоглотки, улучшается кровоснабжение мозга, защищается эмаль зубов (слюна нейтрализует сахар и кислоту). Многие полезные биологически активные вещества всасываются сразу в слизистую рта, не подвергаясь разрушению кислотой желудочного сока. Слюна, смешиваясь с соком, способствует лучшему перевариванию, улучшается пищеварение. При нормальной и пониженной кислотности желудочного сока пейте их до еды, не менее чем за 30 мин, чтобы соки лучше усваивались.

Не следует смешивать соки с другой пищей, чтобы не вызвать процессы брожения в кишечнике, нельзя сочетать соки с крахмалистой и сладкой пищей. Полезными свойствами обладает любой сок, но есть индивидуальные противопоказания. Например, диабетикам нельзя пить соки из сладких фруктов. Больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки противопоказаны слишком кислые соки.