Оглавление
Михаил Вейсман. Холестерин – в норме! Сделайте все правильно
Вместо предисловия
Что такое холестерин?
Связь между холестерином и патологиями сосудов
История изучения холестерина и атеросклероза
«Холестериновая» теория в настоящее время
Критика «холестериновой» теории: атеросклероз и лишний вес
Критика «холестериновой» теории: дефицит холестерина и заболевания центральной нервной системы
Критика «холестериновой» теории: холестерин и злокачественные опухоли
Курение и рак
Критика «холестериновой» теории: атеросклероз и рацион – есть ли взаимосвязь?
Пропаганда «холестериновой» теории: почему нам не сказали, что ее уже не существует?
Заключение
Отрывок из книги
Сейчас это слово до боли знакомо каждому современному жителю Земли. А добрая половина человечества винит именно это жироподобное вещество во всех своих проблемах с сердцем или сосудами. А впрочем, нет, мы ошиблись, и намного – о нем известно не всем. Например, слово «холестерин» неизвестно представителям ряда далеких от прогресса цивилизаций – африканского континента, Австралии, Крайнего Севера. Вот эти люди продолжают как ни в чем не бывало поглощать продукты с высоким содержанием холестерина. И нимало не беспокоятся о его влиянии на состояние сосудов. И именно на их примере можно пронаблюдать любопытный парадокс. А именно: сосуды людей, ничего не знающих о холестерине, ничем не отличаются от сосудов тех, кто о нем знает и борется с ним всю жизнь. Вид сосудов изнутри у одних и у других совершенно одинаков. И это – научно доказанный факт.
Тема холестерина, его роли в организме и нормы его содержания в продуктах, достаточно сложна. Во всяком случае, неоднозначна. С одной стороны, уже понятно, что к атеросклерозу, ишемии, инфаркту и инсульту приводит именно сужение просвета сосуда. Просвет сужается за счет отложения на его стенках белковых новообразований, содержащих холестерин. С другой стороны, холестерин в них содержится не один, а, так сказать, в компании с другими нерастворимыми в крови веществами – несколькими микроэлементами и жирами. Причем среди молекул последних присутствуют как растительные, так и животные жиры.
.....
На самом деле нервные клетки везде одинаковы и их отростки имеют серый цвет. Белое – это белковое покрытие на их поверхности. Как оплетка на проводах. Белок этот называется миелином. А образуется он с участием молекул холестерина.
Миелиновая оболочка поверх нейрона ускоряет прохождение по нему сигналов в десятки раз. Коре головного мозга это не нужно, потому что нейроны переплетены в ней слишком тесно, и каждый из них отсылает сигналы сразу в нескольких направлениях. Есть опасность лавинообразной реакции – такой, как у эпилептиков. Причем с теми же последствиями. Потому нейроны коры лишены миелинового покрытия. А вот остальная часть головного мозга и весь спинной служат, по сути, телеграфной линией, по которой из кожи, других органов и конечностей в кору постоянно поступают сигналы. Это информация, которую она обрабатывает и на основе которой выстраивает поведение человека. Например, координацию тела в пространстве, разогрев или охлаждение тела, бодрость или желание поспать, наконец.
.....
