Восток – тело тонкое. Азиатская диета для здоровья и идеальной фигуры

Оглавление

Мишель Мирсье. Восток – тело тонкое. Азиатская диета для здоровья и идеальной фигуры

Введение

Глава 1. Важные компоненты азиатской кухни

Глава 2. В чем плюсы азиатской диеты

Что может понадобиться для азиатской диеты

Глава 3. Основные принципы азиатской диеты

Формулы расчета нормального веса

Как сохранить полученные результаты

Глава 4. Кулинарные рецепты азиатской кухни

Блюда из риса

Простой рис по-азиатски

Рис с томатом по-вьетнамски

Рис с лимоном по-вьетнамски

Клейкий рис с кокосом по-тайски

Черный рис по-вьетнамски

Неочищенный рис по-азиатски

Рис по-китайски, приправленный бульоном из цыпленка

Закуски

Рулеты с зеленью и арахисово-соевым соусом по-вьетнамски

Арахисово-соевый соус

Рулеты по-вьетнамски с говядиной и кисло-сладким рыбным соусом

Кисло-сладкий рыбный соус

Рисовые пирожки с бобами и креветками по-вьетнамски

Салаты

Манговый салат по-вьетнамски

Капуста в рассоле по-китайски

Кимчи по-корейски

Салат из кальмаров по-тайски

Салат из спаржи с уксусной заправкой по-вьетнамски

Уксусная заправка для салата

Салат с креветками и папайей по-вьетнамски

Салат из ананаса и имбиря по-вьетнамски

Имбирь в маринаде по-корейски/японски

Салат из цыпленка по-вьетнамски

Салат из огурцов с кунжутом по-корейски

Пряный салат из огурцов по-тайски

Садовый салат

Морковный рассол

Супы

Суп из цыпленка с лапшой по-вьетнамски

Суп из говядины с лапшой по-вьетнамски

Рисовый суп из утки или цыпленка с кисло-сладким имбирным соусом по-вьетнамски

Кисло-сладкий имбирный соус

Кокосовый суп из цыпленка по-тайски

Остро-кислый суп из креветок по-тайски

Суп из цыпленка или креветок с ананасом по-вьетнамски

Суп мисо по-японски

Прозрачный овощной суп по-вьетнамски

Говяжий бульон

Куринный бульон

Овощной бульон

Главные блюда. Домашняя птица

Цыпленок с рисом и сладким имбирно-соевым соусом по-китайски

Сладкий имбирно-соевый соус

Шашлык из куриных грудок по-тайски

Цыпленок терияки по-японски

Цыпленок в имбире по-вьетнамски

Цыпленок с зеленой горчицей по-китайски

Карри из цыпленка по-индийски

Рагу из цыпленка по-вьетнамски

Свинина, говядина

Свинина по-вьетнамски с ананасом и карамелью

Свинина по-тайски в пряном базиликовом соусе

Свиные отбивные с пятью специями по-тайски

Жаренная на сковороде свинина (говядина) по-вьетнамски

Барбекю из свинины (говядины) с рисовой вермишелью по-вьетнамски

Рисовая вермишель

Барбекю из говядины по-корейски

Шашлык из говядины по-тайски

Арахисовый соус по-тайски

Говядина по-корейски

Говядина с бобовыми ростками по-вьетнамски

Говядина с базиликом и брокколи по-тайски

Дары моря

Лапша с крабовым мясом по-вьетнамски

Рыбное филе в кисло-сладком соусе личи по-китайски

Рыба в соевом соусе по-китайски (вьетнамски)

Креветки в соли и перце по-вьетнамски

Рыба с укропом по-вьетнамски

Камбала в пряном базиликовом соусе по-тайски

Пряный базиликовый соус

Карамельная рыба в глиняном горшке по-вьетнамски

Мягкая лапша с дарами моря по-тайски

Овощи (вегетарианские блюда)

Простой жареный тофу

Тофу по-вьетнамски с луком-пореем

Вегетарианское карри по-индийски

Пряный тофу с лимонным сорго по-вьетнамски

Лапша с овощами по-корейски

Шпинат или водяной кресс-салат с кунжутом по-корейски

Баклажаны с луком-пореем по-вьетнамски

Баклажаны в пряном базиликовом соусе по-тайски

Вегетарианское блюдо по-тайски

Спаржа в финиковом соусе по-вьетнамски

Остро-кислый вегетарианский суп с ананасом по-вьетнамски

Овощное рагу

Вегетарианская смесь по-вьетнамски

Тофу с зеленой фасолью в пряном базиликовом соусе по-тайски

Жареный чеснок и тофу по-вьетнамски

Суп из тофу и стеблей чеснока

Подлива из тофу

Овощные рулеты с пряным соусом по-вьетнамски

Пряный соус

Смешанные овощи

Кисло-сладкий соевый соус

Десерты

Клейкий рис с манго по-тайски

Китайский черный горох в имбирно-апельсиновом сиропе

Мягкий тофу в имбирном соусе по-китайски

Бананы и юкка в кокосовом молоке по-вьетнамски

Пирог из юкки

Примерный план меню азиатской диеты

День 1

Вегетарианский вариант: День 1

День 2

Вегетарианский вариант: День 2

День 3

Вегетарианский вариант: День 3

День 4

Вегетарианский вариант: День 4

День 5

Вегетарианский вариант: День 5

День 6

Вегетарианский вариант: День 6

День 7

Вегетарианский вариант: День 7

День 8

Вегетарианский вариант: День 8

День 9

Вегетарианский вариант: День 9

День 10

Вегетарианский вариант: День 10

День 11

Вегетарианский вариант: День 11

День 12

Вегетарианский вариант: День 12

День 13

Вегетарианский вариант: День 13

День 14

Вегетарианский вариант: День 14

Иллюстрации с цветной вкладки

Отрывок из книги

Прежде всего королем азиатской кухни можно назвать рис.

Во многих азиатских странах сельское хозяйство является приоритетным и главным в промышленности, поэтому рис составляет основу азиатской диеты. На Востоке он заменяет хлеб, что, согласитесь, уже избавляет нас от многих лишних мучных калорий.

.....

Ну а морская капуста или ламинария доступна практически всем. В азиатской кухне ее добавляют к рису, к рыбным блюдам или блюдам из сои. Те, кто регулярно потребляют морскую капусту, никогда не столкнутся с проблемами щитовидной железы или атеросклерозом. Ламинарии очень богаты йодом, причем его концентрация в тысячи раз превышает концентрацию йода в морской воде. В ней также много минеральных веществ и макроэлементов, особенно фосфора, железа, меди и витаминов А, Д, В, В12 и С. За счет этих богатств морская капуста предотвращает свертываемость крови и снижает риск возникновения инфаркта.

В азиатской кухне ламинарию используют вместо соли, но не ту маринованную водоросль, которая широко представлена на наших рынках (хотя она также полезна), а сухую, которая продается в аптеках. Ее размельчают и добавляют в блюда вместо соли; используют в основном в холодных закусках и салатах, так как в горячих она разбухает и становится похожей на желе. Достаточно использовать ламинарию до четырех раз в неделю, чтобы почувствовать ее мощный оздоровительный эффект.

.....