Читать книгу Грузия. Путеводитель по Грузии для эмигрантов – налоги, безопасность, расходы, плюсы и минусы и многое другое! - Миттельштедт Макс - Страница 7

Во время членства в Советском Союзе грузинская кухня считалась «высокой кухней»: ее вкусные и разнообразные блюда. Грузинская кухня – одна из самых популярных кухонь Восточной Европы. Поэтому в Грузии почти нет иностранных блюд. Однако в больших городах все еще можно купить гамбургеры и тому подобное.

Когда грузинская семья приглашает гостей на ужин, гости и принимающая их семья собираются вокруг большого стола. Чем важнее повод приглашения и, соответственно, чем важнее гости, тем более традиционным должно быть застолье. Грузины считаются чрезвычайно щедрыми, и, чтобы продемонстрировать это, стол накрывается роскошно. «Гость послан Богом», – гласит грузинская пословица.

Типичная закуска в Грузии – фаршированные баклажаны с ореховой пастой. Это блюдо называется «бадриджани». В качестве основного блюда популярен шашлык, а также тушеная курица с соусом из помидоров и лука. Еще одним национальным блюдом является тушеная баранина с баклажанами. Десерты часто включают сладкие колбаски из грецких орехов с пюре из виноградного сока. Хинкали (фаршированные пельмени) и хачапури (сырный хлеб) также являются классикой грузинской кухни.

Вино из Грузии известно далеко за пределами страны. Здесь также популярны игристое вино и бренди, и конечно грузинская «чача», которую Вам обязательно нужно попробовать. Это так называемый «выжимной бренди», дистиллированный из остатков винного сусла.

Еда в Грузии действительно очень вкусная, и только ради этого стоит сюда поехать. Многие фрукты и овощи выращиваются на месте или импортируются из Армении или Турции. Качество намного лучше, чем у продуктов из европейских дискаунтеров. Обычно праздничным столом заправляет так называемый «тамада». Это «хозяин стола», который сопровождает трапезу тостами. Будьте внимательны, потому что после каждого тоста бокал полностью выпивается и доливается. Поэтому, если Вы не очень хорошо умеете пить, Вам следует оставить полный бокал. Это не оскорбление хозяина, а просто указание на то, что Вы не хотите больше пить. За столом не пьют «просто так», а обычно только с подходящим тостом. К тому же тост включает в себя не только фразу «будьте здороВы», но иногда рассказываются истории в течение нескольких минут. Возможно, Вы по собственному опыту знаете, что похмелье на следующее утро может быть довольно жестоким. В Грузии для этого используется так называемое блюдо «хаш». Это крепкий бульон, приготовленный из вареного рубца с добавлением большого количества чеснока. Станете ли Вы чувствовать себя лучше после употребления этого отвара, еще предстоит выяснить…