Растения – неисчерпаемая кладовая природного лекарственного сырья, о которой мы, дети цивилизации, начали понемногу забывать. А ведь на протяжении всей истории человечества растения использовались людьми не только с пищевой, но и с лечебной целью. Овес, например, занимает почетное место даже в научной медицине как единственное в своем роде практически универсальное лекарственное средство, лучше которого пока человечество ничего не придумало. Однако лечебные свойства многих злаков еще мало изучены или вовсе неизвестны человеку. А может быть, просто хорошо забыты?
Оглавление
Н. А. Троянская. Лечебные злаки и иммунитет
Введение
Глава 1. Иммунитет – что это такое?
Глава 2. Чудесные силы злаков
Описание злаков
Гречиха и подсолнечник
Химический состав зерна, крупы и муки
Глава 3. Технология проращивания и выращивания злаков
Как приобрести зерно
Технология выращивания злаков
Технология проращивания злаков
Глава 4. Приготовление лечебных средств из злаков
Способы приготовления лекарственных форм из растительного сырья
Приготовление хлебного кваса и уксуса
Квас «Кислые щи»
Квас-сырец окрошечный
Квас душистый с мятой
Квас тминный
Квас с корицей
Квас с лимоном по-польски
Квас с черносмородиновыми листьями (северный)
Квас с лимоном и изюмом по-литовски
Квас «Петровский» с хреном
Квас из пшеничного хлеба и яблок с солодом
Квас «Любительский» из пшеничных сухарей
Квас из сока свеклы (против гастрита)
Хлебный уксус
Уксус из ржаных корок
Хлебный уксус
Домашний уксус
Приготовление цельнозернового хлеба
Тибетский хлеб
Фруктовый хлеб
Хлеб цельнозерновой кофейный с изюмом
Хлеб цельнозерновой «Тирольский»
Глава 5. Иммунитет и способы его сохранить и повысить
Блины
Сметанные
Морковные
Из разных круп
Салат-мюсли из молодых кабачков с геркулесом
Салат-мюсли со сладким перцем
Салат-мюсли с огурцами и яблоками
Салат-мюсли с красной свеклой и яблоками
Котлеты из картофеля и отрубей
Конфеты-мюсли
Паштет из курицы с отрубями
Блюда из пырея
Пиво
Витаминный напиток
Мука и крупа из пырея
Хлеб из пырея
Охотничьи хлебцы
Суп
Гарнир из пырея
Котлеты из пырея
Салат из пырея
Каша из пырея
Кофе из пырея
Котлеты из гречневой каши с ореховым вкусом
Каша кукурузная с кунжутом
Каша кукурузная с овощами и консервированной кукурузой
Каша из кукурузной и перловой крупы
Заключение
Отрывок из книги
Растения – неисчерпаемая кладовая природного лекарственного сырья, о которой мы, дети цивилизации, начали понемногу забывать. А ведь на протяжении всей истории человечества растения использовались людьми не только с пищевой, но и с лечебной целью. Овес, например, занимает почетное место даже в научной медицине как единственное в своем роде практически универсальное лекарственное средство, лучше которого пока человечество ничего не придумало. Однако лечебные свойства многих злаков еще мало изучены или вовсе неизвестны человеку. А может быть, просто хорошо забыты?
Злаки составляют основу нашего рациона, но за внешней стороной, за их безусловной пищевой ценностью мы забыли старую русскую поговорку «Хлеб всему голова!». Хлеб (а хлебом наши пращуры называли не только выпечку из ржи и пшеницы, но и все злаки, шедшие в пищу, и до сих пор в ботанической науке есть термин «хлебные злаки») во все времена не только питал, но и лечил наших предков, кроме того, соломой топили печи, замешивали ее для прочности в глиняное тесто для кирпича, крыли крышу…
.....
Это книга содержит описание основных используемых в народной медицине злаков и способов их применения при необходимости стимулировать иммунитет, поддерживать его на должном уровне. Конечно, кто-то скажет: «а чего тут много говорить, и так все ясно – просто ешь каждый день проращенное зерно, и иммунитет повысится, и нечего на такую простую тему книжки писать!». Если бы этот кто-то был прав, мы бы и не писали. Что греха таить, проростки штука полезная, но почти безвкусная, и кушать их каждый день быстро надоедает. Но дело в том, что злаки многолики, и даже правильное употребление в пищу обычных каш способно повысить иммунитет, так же как усилят защитные силы, например, ванны с отваром соломы, употребление в пищу отрубей и их отвара. А стоит ли отказываться от огромного разнообразия созданных народом рецептов каш, квасов, цельнозернового хлеба, если это не только вкусно, не только приятно разнообразит ваш рацион, но еще и повысит иммунитет, сохранит здоровье, молодость и красоту? Ведь если вы здоровы, питаться проростками постоянно необязательно. Достаточно один-два раза в году провести курс профилактики, минимум – полторы недели, максимум – два месяца. Проростки лучше употреблять в первой половине дня, на завтрак и обед, в среднем по 50 – 100 г в сутки, а в течение года не забывать кушать цельнозерновые каши и хлеб, пить домашний квас. Во время болезни, напротив, обязательно введите проростки в ежедневный рацион, это усилит защитные способности вашей иммунной системы, ускорит выздоровление, снизит риск осложнений.
Каждый вид злаков, описанный в этой книге, кратко характеризуется с ботанической стороны, указываются его распространение, время и способы заготовки, хранения, отмечаются используемые в рациональном питании части растения, влияние их на организм и способы изготовления лекарственных препаратов. Поскольку крупы и мука из злаков также обладают лечебным действием, их химический состав рассмотрен наравне с химическим составом зерна.
