Читать книгу Биология. Живой организм. 6 класс - Н. И. Сонин - Страница 4

Вы уже знаете, что все живые организмы сходны по строению: они состоят из клеток. Но, оказывается, сходен и их химический состав – клетки всех организмов состоят из одних и тех же элементов. В настоящее время ученым удалось обнаружить в составе клетки более 80 химических элементов из 111 известных.

Содержание разных элементов в клетке различно. Так, углерод, кислород, азот и водород составляют основу клетки – почти 98 % ее содержимого. Другие элементы присутствуют в ней в небольших количествах: сера – 0,15–0,2 %, цинк – 0,003 %, иод – 0,000001 %.

Элементы, встречающиеся в живой клетке, широко распространены и в неживой природе – атмосфере, воде, земной коре. Нет таких элементов, которые встречались бы только в живых организмах.

Большинство элементов находится в клетке в виде химических соединений – веществ. Различают неорганические и органические вещества.

Самое распространенное неорганическое вещество в живом организме – вода, ее содержание в среднем составляет до 80 % массы тела. Даже в эмали зубов содержится 10 % воды, а в костях – до 20 %. Это объясняется той ролью, которую вода выполняет в клетке. Прежде всего, она определяет физические свойства клетки, ее объем, упругость. Многочисленные химические реакции проходят именно в водной среде, так как вода – хороший растворитель. Да и сама вода участвует во многих химических реакциях.

Вода помогает удалению из организма ненужных и вредных веществ, образующихся в результате обмена, способствует перемещению кислорода, углекислого газа и питательных веществ по организму.

Входят в состав живых организмов и минеральные соли, правда в незначительных количествах: они составляют до 1 % массы клетки. Самые распространенные – это соли натрия и калия, они обеспечивают выполнение такой важной функции организма, как раздражимость. Соли кальция придают прочность костной ткани, раковинам многочисленных моллюсков.

Только в живых организмах содержатся органические вещества: белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.

Белки – это основные вещества клетки. Если из клетки удалить всю воду, то 50 % ее сухой массы составят белки. Это очень сложные соединения. Белок гемоглобин переносит кислород, именно он придает крови красный цвет. Ни одно движение, связанное с сокращением мышц, не осуществляется без сократительных белков. Участвуют белки и в защите организма от инфекций, свертывании крови и во многих других процессах.

Важную роль в организме играют и углеводы. Это хорошо известные всем глюкоза, сахароза (свекловичный сахар, который мы едим каждый день), клетчатка, крахмал. Основная функция углеводов – энергетическая. «Сжигая» глюкозу, организм получает энергию, необходимую для идущих в нем процессов. Живые организмы могут запасать углеводы в виде крахмала (растения) и гликогена (животные и грибы). В клубнях картофеля крахмал составляет до 80 % сухой массы. У животных особенно много углеводов в клетках печени, мышц – до 5 %.

Выполняют углеводы и другие функции, например опорную и защитную. Клетчатка входит в состав древесины, хитин образует наружный скелет насекомых и ракообразных.

Раковины моллюсков состоят из солей кальция

Гемоглобин содержится в эритроцитах – красных клетках крови

Крахмал накапливается в клубнях картофеля

Подкожный жир предохраняет тело тюленя от переохлаждения

Жиры выполняют в организме ряд функций. Они дают организму до 30 % необходимой ему энергии. У некоторых животных жиры накапливаются в больших количествах и предохраняют организм от потери тепла.

Большое значение имеют жиры и как внутренний резерв воды. В результате протекающего в клетках распада жиров из 1 кг жира образуется до 1,1 кг воды. Это очень важно для животных, впадающих в зимнюю спячку, – сусликов, сурков: благодаря своим жировым запасам они могут не пить до двух месяцев. Верблюды во время переходов по пустыне обходятся без питья до двух недель: необходимую организму воду они извлекают из своих горбов – вместилищ жира.

Нуклеиновые кислоты (от латинского «нуклеус» – ядро) ответственны за хранение и передачу наследственных признаков от родителей потомству. Они входят в состав хромосом – особых структур, расположенных в клеточном ядре.

Хромосомы передают наследственные признаки от родителей детям

• В земной коре наиболее распространенными элементами являются кислород, кремний, алюминий и натрий.

• Некоторые организмы активно накапливают элементы, например бурые водоросли – иод, лютики – литий, ряска – радий, моллюски – медь.

• В организме взрослого человека массой 70 кг содержится 45,5 кг кислорода, 1 2,6 кг углерода, 7 кг водорода, 2,1 кг азота, 1,4 кг кальция, 700 г фосфора; остальные элементы составляют около 700 г.

• Тело медузы состоит из воды на 95 %, клетки мозга человека – на 85 %, кровь – на 80 %. У млекопитающих потеря воды, превышающая 10 % массы тела, приводит к смерти.

• В сутки потребность человека в поваренной соли не превышает 9 г.

• Волосы, ногти, когти, шерсть, перья, копыта почти целиком состоят из белка. Яд змеи – это тоже белок.

• У китов толщина подкожного жирового слоя достигает 1 м.

Диаграмма содержания химических элементов в клетке

Ряска

Бурая водоросль фукус

Моллюск

Лютики

Диаграмма распространенности химических элементов на земле

Застывшая лава

Кристаллы минералов

Разломы породы

Сталактитовые образования в пещере

Проверьте свои знания

1. Чем различается химический состав тел живой и неживой природы?

2. Сходен ли химический состав растительной и животной клеток?

3. Перечислите элементы, наиболее распространенные в живых организмах.

4. Какие вещества относят к органическим?

5. В чем заключается роль белков в клетке?

6. Какие вещества являются основным источником энергии?

7. Охарактеризуйте роль жиров в организме.

8. Какова роль воды в клетке?

9. Назовите известные вам углеводы.

10. Какую роль выполняют в клетке нуклеиновые кислоты?

11. Каков химический состав живых организмов?

12. Выполните задание № 10 на с. 7 (Рабочая тетрадь).

13. Выберите правильный ответ. Тест на с. 17–18, вариант 1 (Тестовые задания).

Подумайте

Какие факты свидетельствуют о единстве происхождения всех живых организмов?

Лабораторная работа

Выполните работу № 1 на с. 10–11 (Лабораторные работы).

• Работа с компьютером

• Обратитесь к диску. Изучите материал урока и выполните предложенные задания.

Интернет-ссылка: http://sbio.info/page.php?id=6&raings=1 (Химический состав клетки).

Наиболее распространенные элементы в живых организмах – кислород, углерод, азот, водород. В состав живых организмов входят органические вещества (белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты) и неорганические вещества (вода, минеральные соли).