Эта книга для тех, кто хочет быть здоровым: питаться правильно, но вкусно при проблемах с ЖКТ. Составленная мною система питания при заболевании неспецифическим язвенным колитом (НЯК) стала частью процесса лечения, а потом и образом жизни. А желание поесть изысканно и разнообразно, несмотря ни на что, породило творческий порыв для создания рецептов-трансформеров, когда готовишь одно блюдо, а ешь несколько кушаний. Рецепты блюд подойдут в период после резкого обострения заболевания и ремиссии.
Оглавление
Н. Кондрикова. Лечись вкусным питанием при язвенном колите. Рецепты-трансформеры
ВВЕДЕНИЕ
МАСТЕР-КЛАСС
КУЛИНАРНЫЕ ЭТАПЫ
БУЛЬОН
СУП ИЗ РЕПЫ С КАБАЧКОМ
СУП С ТЫКВОЙ И КАБАЧКОМ
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
СУП С ТЫКВОЙ И КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ
СУП ИЗ ФЕНХЕЛЯ
СУП СВЕКОЛЬНО-ФЕНХЕЛЬНЫЙ
СУП ИЗ ТЫКВЫ СО СТЕБЛЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЕПОЙ
СУП – ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКА СО СВЁКЛОЙ
СУП – ПЮРЕ ТЫКВЕННЫЙ
ОВОЩНОЙ КАЛЕЙДОСКОП
СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ДУХОВКЕ
РУЛЕТ С ОВОЩАМИ
МАКАРОНЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
ОМЛЕТ С ЛАПШОЙ
ГРЕЧКА В ТЫКВЕННО-ПЕРСИКОВОЙ ПОДЛИВЕ
ПЛОВ ИЗ ПОЛБЫ С КУРИЦЕЙ
ПЛОВ ОВОЩНОЙ
ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ
ГРЕЧНЕВЫЙ ПУДИНГ
РИСОВЫЙ ПИРОГ
ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА С СУХОФРУКТАМИ
ПАШТЕТ ИЗ КУРИЦЫ С ТЫКВОЙ В ЛАВАШЕ
СОУС СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ
СОУС ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ БАНАНОВО-СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ
ДЕСЕРТ ИЗ КОМПОТА
ПЮРЕ ИЗ СУХОФРУКТОВ
ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК
ПЛЮШКА
ПИРОЖКИ С ИНДЕЙКОЙ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
ЦИКОРИЙ С КЭРОБОМ
ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ
Отрывок из книги
В этой книге я хочу поделиться кулинарным опытом, который был накоплен в борьбе за своё здоровье. Если имеются заболевания ЖКТ, то правильно подобранные и приготовленные продукты способствуют выздоровлению.
Различные продукты, словно природная аптечка, содержат лекарства от многих болезней. Так, тыква имеет противовоспалительные свойства. Сельдерей известен своими антисептическими и иммуностимулирующими действиями. Фенхель обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
.....
Изучив свойства многих продуктов, я исключила из рациона ряд продуктов, которые нам не помощники, и стала готовить из тех, которые снижают воспалительный процесс и нормализуют деятельность пищеварительного тракта.
Как выяснилось, таких полезных продуктов много, и у каждого свой неповторимый вкус. Так что, есть из чего приготовить даже что-нибудь экзотическое.
