Читать книгу Книга рецептов. Закулисная кухня: ешь, как великие лидеры - Надежда Ильина - Страница 1

Любимым блюдом великого завоевателя Чингисхана считается Хорхог или по другому мясо с камнями. Это традиционное мясное монгольское блюдо, которое готовится на открытом огне. Для его приготовления используются казаны и металлические горшки, а также камни из костра.

Ингредиенты :

Баранина – 2 кг,

овощи (морковь, лук, картофель) – 2 кг,

круглые гладкие камни – около 10-15 шт.,

молотый черный перец – по вкусу,

соль – по вкусу.

Рецепт – Хорхог:

Нагрейте камни на огне.

Нарежьте мясо и овощи на крупные куски.

Положите мясо и овощи в казан или кастрюлю в несколько слоев.

Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Добавьте 1-2 стакана воды (около 300-500 мл) воды и оставьте на 30 мин мариноваться.

В казан или кастрюлю положить горячие камни и закрыть крышкой на 30-40 минут.

Подавать к столу в горячем виде.