Читать книгу Pourquoi pas? Почему бы нет? - Наталья Бибекина - Страница 7

Вечером за ней в отель зашел Джо. Лили одела джинсы и просторную белую блузку. Спустилась вниз по лестнице, и они отправились на ужин.

Джозеф тоже был одет в голубые джинсы и белую рубашку на выпуск.

Увидев друг друга они улыбнулись и посчитали хорошим знаком то, что, не договариваясь одели одинаковую одежду.

– Лили, ты готова к экспериментам? – спросил лукаво, улыбаясь Джо.

– Что ты имеешь ввиду?

– Ты готова провести дегустацию Французских вин и кухни?

– Когда рядом настоящий француз я готова на эксперименты! – засмеялась Лили.

На улице начало смеркаться, фонари еще не зажглись и от этого город показался еще загадочней. Теплый летний ветерок играл с локонами Лили. Где-то неподалеку цвела липа и в воздухе стоял ее тонкий аромат.

Ресторан расположен был не далеко и молодые люди решили немного пройтись перед ужином.

– Ну, с чего начнем наш ужин с лягушачьих ножек или улиток? – деловым тоном спросил Джо.

Лили опешила, – Я конечно много чего читала о французской кухне, но к лягушкам боюсь не готова. Давай для начала попробуем улиток?

– Ты зря с таким пренебрежением говоришь, – констатировал Джо, – Лягушачьи лапки и улитки сегодня входят в меню самых изысканных французских ресторанов.

Французы начали употреблять лягушек в пищу еще со времен столетней войны с Англией. Тогда лягушки спасли нас от голода. Кроме этого в древние века монахи заменяли улитками и лягушками мясо во время постов. А ты знаешь, что улитки завоевали сердца богатых французов в эпоху Возрождения? И самое интересное это сыграло на руку виноделам, ведь именно виноградные улитки употребляются в пищу. Так что, сегодня мы отведаем улиток по-бургундски и думаю, классическое белое Шато нам скрасит вечер. Как ты относишься к сухим винам?

– О, передо мной настоящий гурман. Я готова к изысканной пище и вину! И обязательно закажи Крем-брюле на десерт.

Улитки завоевали сердце Лили с первого раза. Они были огромного размера, около 3 – 4 сантиметров в диаметре. Сверху были приправлены зеленым соусом. Сливочное масло и чесночный соус с петрушкой придали улиткам приятный аромат и великолепный вкус. Это был даже не вкус, а послевкусие, которое она ещё долго ощущала на кончике языка.

А процесс поедания улиток – это отдельная история. Официант принес незнакомые приборы: какие-то не понятные щипчики, напоминающие ножницы без острых концов и специальную маленькую вилку с двумя зубьями. Лили озадаченно посмотрела на эти вещи.

Видя ее нерешительность, Джо взял инициативу в свои руки.

– Так, Лили без паники. Разреши взять над тобой шефство. Возьми в правую руку вилку, а в левую руку щипцы. Постарайся очень аккуратно взять щипцами улитку так, чтобы соус из нее не вытек.

Лили попыталась все сделать, так как говорит Джо. Но от волнения руки дрожали, и улитка никак не хотела удерживаться щипцами в правильном положении, она упрямо переворачивалась вверх дном. Конечно весь соус из нее вытек, а его капельки слегка испачкали ее белую блузку. Лили поморщила нос от досады.

– Посмотри, как это нужно делать, я тебе продемонстрирую.

Выверенным движением, Джо взял щипцами свою улитку и перевернув ее вверх дном. Вылил соус на ломтик багета. Далее он ловко вилочкой поддел и вынул улитку положив ее на багет, в то место где был соус.

– Ву а ля! Теперь попробуй повторить то же самое со своей улиткой. Только не очень крепко сжимай щипцы, чтобы улитка не скользила и не переворачивалась.

Смущенно улыбаясь Лили снова взяла улитку, которая тут же перевернулась.

– Джо, я и улитки видимо не совместимы, – тихим голосом заметила Лили.

– Ну, это мы еще посмотрим! – подбодрил он, – давай смелее, у тебя все получится.

Лили предприняла еще одну попытку и на этот раз все действительно получилось. Улитка красовалась на ломтике багета, и вся лоснилась от зеленого соуса.

Лили победно улыбнулась.

Джо поднял слегка, наклонив бокал вина и посмотрел через него на свет. Вино было насыщенно-золотого оттенка.

– Ты знаешь, Лили, качество вина проще всего оценить по его цвету и это даже легче, чем по вкусу и аромату. Цвет вина зависит от большого количества факторов, включающих в себя не только технологию производства, но и особенности земли, на которой рос виноград. Вот это вино (Chateau de La Roche en Loire) было произведено на берегах Луары, реки французских королей в замке Ла Рош. Причем слово «шато» – это не наименование какого-то конкретного вина, так на этикетках разных сортов упоминается место его производства. И если на бутылке увидишь слово «chateau» это означает, что вино – превосходного качества. И еще, один момент у настоящего французского вина пробка всегда сделана из пробкового дуба и обязательно содержит надпись о годе производства и названии замка, – Джо показал Лили пробку от их бутылки, – вкус вина зависит не только от земли где виноград рос, но и от погодных условий, которые были в этом году в районе. Год может быть урожайным, а может и нет. А также количество сахара и вкус очень зависят от климатических условий в конкретном году.