Оглавление
Наталья Данилова. 720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем
Диабет – не приговор
Идеология питания при диабете
Такой разный диабет
Белки, жиры и углеводы
Принципы рационального питания
Рецепты на каждый день: полезно, вкусно, быстро
Про меню № 9
Супы
Блюда из мяса и птицы
Рыба
Салаты
Гарниры
Каши
Закуски и перекусы: есть часто и держать сахар под контролем
Десерты
На всякие случаи жизни
Питание на работе: варианты на каждый день
Диабетический пикник
Диабет празднику не помеха
Еще раз о еде…
Полезные страницы
Двигайтесь в правильном направлении!
Отрывок из книги
Несмотря на малопривлекательное с гастрономической точки зрения название этой части, изучить ее все-таки стоит. Хотя бы для того, чтобы понять, что вся прелесть вкусной и полезной еды заключается отнюдь не в цене на нее. Не зная элементарных вещей об особенностях пищеварения при диабете и составе еды, мы зачастую выбрасываем самые ценные части продуктов, переплачивая огромные деньги за то, что и вовсе было бы неплохо исключить из рациона. Вам нужны доказательства? Пожалуйста! Как часто вы готовите салат из свекольной ботвы? Осмелюсь предположить, что она гораздо чаще исчезает в мусорном ведре, чем попадает на ваш стол. А ведь это ценнейший источник витаминов и микроэлементов, особенно ранним летом, когда наш организм так нуждается в дополнительной поддержке! И напротив, мы с вожделением смотрим на дорогой кусок копченого сала, хотя доподлинно известно, что такое «лакомство» принесет нам одни проблемы в виде лишних жировых складок, холестериновых бляшек на стенках сосудов и высокого сахара в крови.
Чтобы впредь не допускать таких ошибок, мы предлагаем вам очень коротко пройтись по основным моментам, описывающим обмен веществ при сахарном диабете и то, как скорректировать его в лучшую сторону с помощью питания.
.....
Эти продукты необходимо просчитывать в суточном рационе с тем расчетом, чтобы не выйти за пределы норм калорийности.
Жиры – самые калорийные составляющие пищи: 1 грамм «стоит» 9 килокалорий! Самое высокое содержание жиров в масле (растительном и сливочном), сале и продуктах, приготовленных с их использованием.
.....
