Оглавление
Наталья Костина-Кассанелли. Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению
Введение
Лекарственные и пряные растения на участке, патио, балконе, подоконнике
Сбор, сушка и хранение
Хранение лекарственного сырья
Полезные советы по приготовлению и использованию приправ
Однолетние пряные травы и растения
Анис
Базилик душистый
Бурачник (огуречник)
Гибискус кислый
Зира (кумин)
Кервель (купырь)
Кинза (кориандр)
Кресс-салат
Майоран садовый
Настурция большая
Пажитник сенной (фенугрек, грибная трава, шамбала)
Перилла
Портулак
Укроп
Цефалофора (земляничная трава)
Чабер
Двухлетние пряные травы и корнеплоды
Пастернак (белый корень)
Петрушка
Руккола (индау)
Сельдерей
Тмин
Шалфей мускатный
Многолетние пряные травы, растения и корнеплоды
Бедренец камнеломковый
Душица (орегано)
Иссоп
Котовник (кошачья мята)
Лаванда
Лемонграсс (цимбопогон, лимонное сорго)
Лофант анисовый
Любисток
Мелисса лимонная (лекарственная)
Монарда лимонная (бергамот)
Мята перечная
Розмарин лекарственный
Рута душистая
Тимьян (чабрец)
Фенхель (аптечный укроп)
Черемша (дикий чеснок)
Эстрагон (тархун)
Лекарственные травы
Адонис весенний
Алтей лекарственный
Астрагал шерстистоцветковый
Бадан толстолистный
Бархатцы (чернобривцы, тагетес отклоненный)
Бессмертник (цмин песчаный)
Василек синий
Горечавка желтая
Горец птичий (спорыш)
Девясил высокий
Дягиль лекарственный (дудник)
Женьшень обыкновенный (настоящий)
Звездчатка (мокрица)
Зверобой продырявленный
Змееголовник молдавский
Золототысячник зонтичный (центаврия)
Календула (ноготки)
Клевер красный
Коровяк скипетровидный
Крапива двудомная
Кровохлебка
Лапчатка кустарниковая (курильский чай)
Лен обыкновенный
Маргаритка
Медуница лекарственная
Одуванчик лекарственный
Перец красный острый
Пижма бальзамическая (канупер)
Пион уклоняющийся (Марьин корень)
Подорожник большой
Полынь горькая (полынь серебристая)
Примула весенняя (первоцвет)
Пырей ползучий
Расторопша пятнистая
Ревень лекарственный
Родиола розовая (золотой корень)
Ромашка аптечная
Синеголовник плосколистный
Солодка голая (лакрица)
Тысячелистник обыкновенный
Цимицифуга (клопогон)
Шалфей лекарственный
Шлемник байкальский
Эхинацея пурпурная
Рецепты сборов из лекарственных и пряных растений, особенности их применения
Адонис весенний
Алтей лекарственный
Анис
Астрагал шерстистоцветковый
Бадан толстолистный
Базилик душистый
Бархатцы (чернобривцы, тагетес отклоненный)
Бессмертник (цмин песчаный)
Горечавка желтая
Девясил высокий
Душица обыкновенная (орегано)
Дягиль лекарственный (дудник)
Женьшень обыкновенный (настоящий)
Звездчатка средняя (мокрица)
Зверобой продырявленный
Змееголовник молдавский
Золототысячник зонтичный (центаврия)
Календула (ноготки)
Клевер красный
Коровяк скипетровидный
Котовник лимонный
Крапива двудомная
Кровохлебка
Лаванда
Лапчатка кустарниковая (курильский чай)
Лемонграсс
Лен обыкновенный
Любисток
Майоран садовый
Маргаритка
Медуница лекарственная
Мелисса лекарственная
Мята перечная
Настурция большая
Одуванчик лекарственный
Пажитник сенной (фенугрек, грибная трава, шамбала)
Перец красный острый
Петрушка
Пион уклоняющийся (Марьин корень)
Подорожник большой
Полынь горькая (серебристая)
Примула весенняя (первоцвет весенний)
Пырей ползучий
Расторопша пятнистая
Ревень лекарственный
Родиола розовая (золотой корень)
Розмарин лекарственный
Ромашка аптечная
Рута пахучая
Сельдерей
Синеголовник плосколистный
Солодка голая (лакрица)
Спорыш
Тимьян (чабрец)
Тмин
Тысячелистник обыкновенный
Фенхель (аптечный укроп)
Цимицифуга (клопогон)
Шалфей лекарственный
Шлемник байкальский
Эхинацея пурпурная
Отрывок из книги
Не секрет, что и фармакологические препараты, и приправы сегодня очень дороги. Однако не только поэтому многие садоводы выращивают пряные и лекарственные травы на своих приусадебных участках или подоконниках. Есть еще одна причина: сырье для пряных смесей и лекарственных сборов, выращенное своими руками, наверняка будет чистым. А сколько удовольствия можно получить, наблюдая, как из крохотного семечка вырастает цветущее растение и радует своим целебным ароматом!
Большинство пряных растений одновременно являются и лекарственными. Например, семена фенхеля и укропа прекрасно действуют как мягкое ветрогонное для маленьких детей. Любимая многими трава базилика также может быть использована не только в салат или как приправа к мясу, но и для лечения ревматизма, головной боли, рвоты, при заболеваниях мочевого пузыря, желудка, почек, атеросклерозе, ишемической болезни сердца и гипертонии!
.....
Все виды лекарственного сырья лучше сушить под открытым навесом, где имеется хорошая вентиляция и куда не попадают прямые солнечные лучи, а также в закрытых помещениях со сквозной вентиляцией, например на чердаке под железной или шиферной крышей. В жаркие солнечные дни на таких чердаках температура воздуха достигает 40–50 °C. В этих условиях сырье высыхает быстро, биологически активные вещества не разрушаются, а травы, плоды и корни сохраняют цвет и запах. Для увеличения площади сушки на чердаках делают решетчатые стеллажи, на которые натягивают мешковину, марлю или другую неплотную ткань. Сырье, высушенное на стеллажах, обладает отличным качеством, так как при сушке к нему имеется доступ воздуха и сверху, и снизу. Расстояние между ярусами стеллажей должно быть не менее 30–60 см. Сырье раскладывают ровным тонким слоем в 1–2 см так, чтобы листья были расправлены, не перегибались и не скручивались. За один раз лучше сушить сырье одного вида. Если этого избежать нельзя, то между отдельными видами сырья устраивают санитарный кордон, чтобы не допустить смешивания.
Осенью или во влажную погоду лекарственное и пряное сырье сушат в отапливаемых помещениях, печах, духовых шкафах или специальных сушилках.
.....
