Читать книгу Книга-календарь сибирской целительницы на каждый день - Наталья Степанова - Страница 83

Как питаться во время поста

Г а л у ш к и с о р е х а м и

2 стакана муки, ¹/₃ стакана воды, 1 стакан грецких орехов, сахар, соль по вкусу.

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто. Оставляют его на двадцать минут, затем раскатывают толщиной 3–4 см. Нарезают небольшими квадратиками и опускают в крутой кипяток. Когда галушки всплывут, поварите их еще 2–3 минуты. Готовые галушки выньте шумовкой на дуршлаг и дайте стечь воде.

Измельчите грецкие орехи, добавьте сахару и перемешайте с галушками. После этого залейте галушки постным маслом и прогрейте в духовке.

К и с е л ь и з р ж а н ы х с у х а р и к о в 1 литр воды, 100 г ржаных сухарей, 5 ст. ложек сахара, 4 ч. ложки крахмала и 1–2 ч. ложки тертой цедры лимона.

Сухарики залить горячей водой, настоять в течение суток. Настой процедить через мелкое ситечко и отжать сухари. В настой положить растертую цедру с сахаром и вскипятить. Влить крахмал, разведенный холодной водой, поставить на огонь, но не давать киселю закипеть. Снять кисель с огня и разлить в чашки. Пить охлажденным.