Читать книгу Настольный календарь знахаря - Наталья Степанова - Страница 85

Святителя Софрония, патриарха Иерусалимского (638 – 644). Святителя Евфимия, архиепископа Новгородского, чудотворца (1458).

Народное название: Софроний, Софрон, заря-кукушка.

Приметы и обычаи: на Софрона крестьяне наблюдали за птицами, предсказывая по их поведению погоду на предстоящее лето. Если птицы вили гнезда на солнечной стороне дерева или дома, то лето обещало быть холодным; если же птицы обустраивались на теневой стороне, то лето должно было быть жарким. Знающие люди в это время примечали: если дергач (небольшая болотная птица) закричит раньше перепела, то летом будет плохая трава – лошади будут голодать; если же раньше крикнет перепел, то лошади будут сыты.

• Прилетают зяблики и чибисы.

• Грачи вьются высоко стаями и опускаются стрелой на землю – будет дождь.

• Дружный прилет птиц – к ненастью и холодам.

• Жаворонок является к теплу (к траве), зяблик – к стуже.

• Журавли летят быстро, низко, молча – жди скорого ненастья.

• Журавль прилетел на наст – к неурожаю.

• Ранние ласточки – к счастливому году.

• Утки и грачи прилетели рано – жди тепла, долго их нет – будут еще холода.

• Лебеди покидают полынью и расходятся по прудам – к теплу.

• Вороны сидят на верхушках деревьев – будет тепло, посредине дерева – пасмурно, стаями сидят на дороге (на земле) – холодно.

• Гуси высоко летят – к дружному и высокому весеннему половодью, низко – к малой вешней воде.

• Если весной появляется много мышей – будет голодный год.

• Если на Софрона резко теплеет, то лето будет жарким.

Рецепты

Галушки с орехами мука – 2 стакана,

вода – 1/3 стакана,

грецкие орехи – 1 стакан,

сахар, соль – по вкусу.

Из муки, воды и соли замесите крутое тесто. Оставьте его на 20 минут, а затем раскатайте в пласт толщиной 3–4 см. Нарежьте пласт небольшими квадратиками и опустите их в крутой кипяток. Когда галушки всплывут, поварите их еще 2–3 минуты. Готовые галушки выньте шумовкой на дуршлаг и дайте воде стечь. Измельчите грецкие орехи, добавьте сахар и полученную смесь перемешайте с галушками. После этого залейте галушки постным маслом и поставьте на несколько минут в духовку.

Кисель из ржаных сухариков вода – 1 л,

ржаные сухари 100 г,

сахар – 5 ст. ложек,

крахмал – 4 ч. ложки,

тертая цедра лимона – 1–2 ч. ложки.

Сухари залейте горячей водой и оставьте набухать на сутки. Потом процедите воду через мелкое сито, а сухари отожмите. В воду положите перетертую с сахаром цедру лимона. Воду с лимонной цедрой вскипятите. Влейте в воду крахмал, разведенный холодной водой, и поставьте ее на огонь, но не давайте киселю закипеть. Снимите кисель с огня и разлейте в чашки. Пейте кисель охлажденным.

Именины празднуют: Георгий, Берта, Ефим (Юхим), Иван, Пионий, Саторин, Софрон.

Имена: Георгий – в переводе с греческого «земледелец». Мужчина с именем Георгий доброжелателен, он умеет слушать и способен хранить чужие тайны, ему можно довериться даже в самой щекотливой ситуации. Мужчины, носящие такое имя, могут хорошо излагать свои мысли на бумаге. Георгий аккуратен, старателен и ко всем делам относится очень серьезно. В компании малознакомых людей Георгий будет держаться обособленно, зато в своем кругу очень разговорчив и общителен. Он любит веселые компании и шумные вечеринки, однако, выпив лишнего, становится молчаливым и задумчивым. Георгий никогда не таит обид, а к своим недоброжелателям относится с долей юмора. Георгий немного застенчив и часто не решается подойти к понравившейся женщине. Тем не менее брак Георгия обычно бывает удачным. Но его супруга должна помнить, что обманов и измен Георгий не прощает.