Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Найджел Слейтер. Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов
Введение
Об этой книге
О рецептах
В руках
В миске
На сковороде
На гриле
На плите
Простые рагу
В духовке
Под корочкой
В воке
На тарелке
Десерты
Об авторе
Благодарности
Отрывок из книги
Временами мы готовим ради чистого удовольствия, учитывая происхождение ингредиентов, выбирая их с большим вниманием, следя за тем, чтобы они в наилучшем виде совершили свое путешествие от магазина до тарелки. Мы подбираем идеальный рецепт и не жалеем времени, с любовью готовя трапезу с нуля. Иногда мы относимся к процессу даже еще более серьезно: например, встречаясь с производителями продуктов или, если позволяет место, выращивая что-то для себя. Мы хотим это изучать, об этом говорить, возможно, даже писать об этом и фотографировать это.
Но порой мы просто хотим есть.
.....
Залейте 50 г рисовой лапши кипятком из чайника и оставьте размокать на несколько минут, затем слейте воду. Смочите 2 крупных листа рисовой бумаги для спринг-роллов в теплой воде, выложите на рабочую поверхность. Разложите на бумагу нарезанные овощи и лапшу. Выложите на каждый лист бумаги, среди других ингредиентов начинки, по 6–7 листьев базилика, 6–7 листьев мяты и 6–7 листьев кинзы. Положите сверху по 4 тонких побега шнитт-лука и сверните в тугие рулетики, подогнув края.
Приготовьте дип, смешав столовую ложку соуса понзу, сок половины лайма, чайную ложку рисового уксуса и чайную ложку острого соуса чили. Подавайте роллы, разрезав их под углом пополам, с дипом.
.....