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Neal Barnard. Dr. Barnards Kochbuch gegen Diabetes
IMPRESSUM
INHALT
REZEPTE
LESEHINWEISE
EINFÜHRUNG
SCHMECKT DAS GANZE ÜBERHAUPT?
VORWORT. WAS BEDEUTET ES, DIABETES »UMZUKEHREN«?
KAPITEL 1. DIABETES RÜCKGÄNGIG MACHEN
DREI HAUPTTYPEN
ESSEN UND TYP-2-DIABETES
UND TYP-1-DIABETES?
WIE LEBENSMITTEL IHRE GESUNDHEIT SCHÜTZEN
KAPITEL 2. VOLLE POWER BEI JEDER MAHLZEIT
VIER GESUNDE LEBENSMITTELGRUPPEN
VON ZUTATEN ZU KOMPLETTEN MAHLZEITEN
BONUS
KAPITEL 3. EINE VOLLWERTIGE UND UMFASSENDE ERNÄHRUNG
FRÜHSTÜCK
MÜSLI FÜR CHAMPIONS
CREMIGER HAFERSCHROT
FETTARMES KNUSPERMÜSLI
HAFERFLOCKEN-BEEREN-BREI
HIMBEER-ORANGEN-PANCAKE-SIRUP
ZIMTIGE PANCAKES
FRÜHSTÜCKSREISKUCHEN
SÜßKARTOFFEL-FRÜHSTÜCKSHAPPEN
AMARANTH-PORRIDGE
SÜßKARTOFFEL-TOASTS
MISO-AVOCADO-TOAST
POLENTA-FRÜHSTÜCKSKÜCHLEIN
OVERNIGHT OATS MIT BEEREN
ZITRONEN-ANANAS-MUFFINS
KAKAO-KAROTTEN-MUFFINS
HEIDELBEER-MAISMEHL-MUFFINS
HAFERBREI-MUFFINS
POLENTA-PORRIDGE MIT BEERENWIRBEL
ZIMTSCHNECKEN-HAFERBREI
ZAUBERHAFTE SMOOTHIE-BOWL
BEEREN-»SCUFFINS«
GRÜNE NICE-CREAM-FRÜHSTÜCKSBOWL
SCHNELLE QUESADILLAS
RÜHR-BLUMENKOHL
GETRÄNKE. GRÜNER VANILLE-CHAI-LATTE
KURKUMA-MILCH
GROßER GRÜNER SMOOTHIE
CREMIGER ERDBEER-SMOOTHIE
EISCREME-SMOOTHIE
ZUCKERFREIE LIMONADE
OBSTSAFTSCHORLE
GOJI-GÖTTINNEN-SMOOTHIE
AUFSTRICHE UND DIPS. EINFACHES HUMMUS
FRISCHE SALSA
SCHOKOLADEN-ORANGEN-DIP
WARMER SÜßKARTOFFELDIP MIT KÄSENOTE
AVOCADO-HUMMUS
WÜRZIGES SÜßKARTOFFEL-HUMMUS
CREMIGER DIP AUS GERÖSTETER ROTER PAPRIKA
GRÜN-VOR-NEID-GUACAMOLE
HUMMUS AUS GRÜNEN KICHERERBSEN
BABA GHANOUSH AUS LINSEN
ASIAN-FUSION-HUMMUS
RAUCHIGER ROTER DIP
AUFGEPEPPTE SALSA
UNWIDERSTEHLICHER WEIßE-BOHNEN-DIP
SOßEN, DRESSINGS, SALATE UND SANDWICHES
UNKOMPLIZIERTE BRATENSOßE
BALSAMICO-REDUKTION
LEICHTE TAHINISOßE
LIMETTEN-DRESSING
GRÜNE-GÖTTIN-DRESSING
MANGO-HANF-DRESSING
KRÄFTIGE SENF-VINAIGRETTE
TRAUMHAFTES CAESAR-DRESSING
POWER LUNCH BOWL
MAROKKANISCHES SALATDRESSING
MAROKKANISCHER BOHNENSALAT
AVOCADO-BASILIKUM-DRESSING
GRIECHISCHER REISSALAT
THUN-NICHT-SALAT
CHIPOTLE-GEKÜSSTER MAISSALAT
BRAVO-CADO-PASTASALAT
CAESAR SALAD MIT QUINOA UND GRÜNKOHL
REGENBOGEN-QUINOA-SALAT
WINTEROBSTSALAT
SOMMEROBSTSALAT
ITALIENISCHER BOHNENSALAT
POPEYES GRÜNER SALAT
OLIVIAS DINNER-SALAT
CROUTONS MIT KÄSENOTE
GEGRILLTES HUMMUS-SANDWICH
GEGRILLTES NUSSMUS-SANDWICH
SUPER-GRÜNKOHL MIT ZERDRÜCKTEN WEIßEN BOHNEN
ZERDRÜCKTE WEIßE BOHNEN MIT SPINAT UND SONNENGETROCKNETEN TOMATEN
SUPPEN UND EINTÖPFE
SCHWARZE-BOHNEN-SUPPE MIT SÜßKARTOFFELN
SÜßKARTOFFEL-CREMESUPPE MIT WEIßEN BOHNEN
LINSEN-CHILI FÜR KARTOFFELFANS
THAILÄNDISCHER MAIS-SÜßKARTOFFEL-EINTOPF
KRÄFTIGER PURPURROTER BOHNENEINTOPF
SUPPE AUS GERÖSTETEN TOMATEN UND SÜßKARTOFFELN
BLUMENKOHL-CHILI
GRIECHISCHE LINSEN-WEIßE-BOHNEN-SUPPE MIT OLIVEN-TOMATEN-GREMOLATA
GEMÜSE-ALLERLEI
GOLDENE LINSEN-ERBSEN-SUPPE
LINSEN-MINESTRONE
BLUMENKOHL-BOHNEN-CURRYSUPPE
JAMAIKANISCHER EINTOPF
HAUPTGERICHTE
MARINARA-SOßE
MARINARA-PASTA MIT ARTISCHOCKEN UND OLIVEN
ZÜNFTIGE LASAGNE
POWER-PILZ-BURGER
GEKRÖNTE SÜßKARTOFFELN
BBQ-BOHNEN-BURGER
EINFACHE LINSEN-BURGER
SUNSHINE-BURGER
CREMIGE ZITRONEN-TAHINI-PASTA MIT SPINAT
MISO-REISKÜCHLEIN
PIZZATEIG
PIZZA! PIZZA!
ZWEIERLEI KARTOFFELGRATIN
BARBECUE-LINSEN
KICHERERBSEN-EINTOPF
PFLANZENPOWER PAD THAI
POWER-PASTA
THAILÄNDISCHE ROTE LINSEN
SÜßKARTOFFEL-SHEPHERD’S PIE
10-MINUTEN-REISPFANNE
PASTA MIT FRISCHEM SPINAT UND PESTO AUS SONNENGETROCKNETEN TOMATEN UND KÜRBISKERNEN
PASTA CARBONARA
»SOUTHWEST«-TOFU
ORANGEN-TOFU
LINSEN-BOLOGNESE
EDAM-AVO-PASTA
TEX-MEX-REIS UND BOHNEN
ITALIENISCHE KICHERERBSEN-BURGER
LINSEN-PILZ-TACOFÜLLUNG
FALAFEL AUS GRÜNEN KICHERERBSEN
BEILAGEN
GERÖSTETER ZITRONEN-BLUMENKOHL
KOKOS-CURRY-REIS
GEBACKENER TAMARI-TOFU
SESAM-BROKKOLI
FOCACCIA
UNWIDERSTEHLICHE ZITRONEN-QUINOA
MARINIERTE GRÜNE BOHNEN
WÜRZIGE SÜßKARTOFFEL-POMMES
BLITZSCHNELLES KNOBLAUCHBROT
PILZ-»BACON«-STREIFEN
SÜßKARTOFFELCHIPS
GEGRILLTER SPARGEL
GERÖSTETE MAROKKANISCHE KICHERERBSEN
TERIYAKI-KICHERERBSEN
GEBACKENER BLUMENKOHL MIT KÄSENOTE
DESSERTS
NO-BAKE BROWNIE-BISSEN
GEMIXTER BANANENKUCHEN
ERDBEER-CHIA-PUDDING
ORANGEN-MANGO-CREME
TRAUMHAFTES SCHOKOLADEN-GELATO
BANANENBROT-NICE-CREAM
KINDERLEICHTE BRATÄPFEL
APPLE CRISP
FEIN GESALZENE KARAMELLSOßE
BANANENBROT-PUDDING
GEBACKENE SCHOKO-BANANEN
HIMBEER-NICE-CREAM
ANANAS-BANANEN-EIS
HAFERKEKSE
MANGO-NICE-CREAM
KICHERNDER SCHOKOLADENKUCHEN
MAGISCHER SCHOKOGUSS
BEEREN-COBBLER
DANKSAGUNG
ÜBER DIE AUTOREN
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
BEZUGSQUELLEN
INDEX
