Читать книгу Целебный фенхель - Николай Даников - Страница 3

Большая часть железа в нашем организме (около 70 ) используется для удерживания кислорода в эритроцитах, когда те отправляются в самые отдаленные уголки тела. Пятая часть железа хранится в печени и селезенке, и уж совсем немного железа содержится в мышцах и клетках.

Главная функция железа состоит в образовании части молекулы гемоглобина, которая входит в состав эритроцита. В тот момент, когда эритроциты проходят через легкие, гемоглобин соединяется со свежим кислородом, который затем разносится им по кровеносным сосудам. Железо укрепляет иммунную систему, повышая сопротивляемость организма болезням.

Недостаток железа может привести к малокровию, сердечно-сосудистым заболеваниям, ослаблению умственных способностей, проблемам с пищеварением и запорам, головокружению, хрупкости костей, повышенной утомляемости, головным болям и другим проблемам.

Чаще всего нехватку железа в организме испытывают дети и подростки. Рекомендуемая норма ежедневного потребления железа для девочек и женщин в возрасте от 11 до 50 лет выше, чем норма для мужчин, так как женщины теряют железо во время менструаций. Поэтому очень полезно в постоянный рацион питания ввести фенхель.

Желудочно-кишечные и инфекционные заболевания, фосфаты, фитаты и оксалаты, содержащиеся в пище, тормозят процесс усвоения железа, а витамин С, кальций и желудочные кислоты – ускоряют.