Читать книгу Выращивание свиней в домашних условиях. Уход и откорм - Николай Демидов - Страница 4

Породы свиней первой группы – это представители крупной белой породы (сибирская северная, украинская степная белая, литовская белая и др.).

Крупная белая порода – самая известная порода в России. В результате долгой отечественной селекции этот тип крупных белых свиней значительно изменен и улучшен. За период селекции была создана практически новая отечественная порода, которая по многим параметрам превосходит английскую крупную белую. Животные белого окраса, прекрасно сложены, выносливые, крепкие: корпус широкий, длинный, глубокий, с широкой спиной без «перехватов» за лопатками. Конечности относительно небольшие, без складок кожи, с крепкими копытами и короткими упругими бабками. Кожа крепкая, эластичная, без складок. Щетина не грубая, гладкая, густо покрывает весь корпус. Вес взрослых хряков достигает 330–360 кг, свиноматок – 230–250 кг. Длина хряков 170–180 см, свиноматок 160–165 см. Многоплодие маток – от 10 до 12 поросят при среднем весе каждого 1,1–1,5 кг, живая масса опороса на 21 день примерно 48–50 кг. К двум месяцам масса каждого поросенка достигает примерно 16–18 кг. При интенсивном откорме молодняк в возрасте 7 месяцев имеет вес 100 кг при затрате 4–4,5 корм. единицы на 1 кг прироста.

Белорусская черно-пестрая порода выведена путем селекции местных свиней с крупной белой, крупной черной, беркширской и породой ландрас. Эта порода характеризуется черно-пестрым окрасом, длинным и глубоким туловищем, широкой и прямой спиной, умеренно развитыми окороками, немного короткими конечностями. Вес хряков – 310–350 кг, свиноматок – 210–250 кг. В каждый опорос свиноматок приносят по 10–11 поросят. Среднесуточный прирост при откорме примерно 730–750 г, затраты 3,8–4,0 корм. единиц на 1 кг прироста. Данная порода очень популярна в Белоруссии.

Латвийская белая порода создана в Латвии на основе скрещивания местных свиней с крупными белыми и частично с белыми короткоухими свиньями. По типу сложения и экстерьеру латвийские белые свиньи похожи на крупных белых. Взрослые хряки имеют вес 300–350 кг, свиноматки – 200–250 кг. Молодняк при откорме имеет вес в 100 кг уже к 7 месяцам при среднесуточном приросте около 700 г. При этом на 1 кг прироста затрачивается около 4 корм. единиц. В тушах свиней содержится около 55 % мяса. В основном данная порода распространена в Латвии.

Украинская степная белая порода свиней была выведена на юге Украины селекцией местных свиней Херсонской области с кабанами крупной белой породы. Эти свиньи хорошо приспособлены к засушливому климату, имеют белую масть, крепкое телосложение и хорошую оброслость туловища. Показатели продуктивности не уступают показателям свиней крупной белой породы, не считая скороспелости, которая у этой породы ниже. В тушах содержится 52–55 % мяса и 33–35 % сала. Эту породу выращивают на юге Украины и в России – в Ростовской, Харьковской, Донецкой, Астраханской, Волгоградской областях и Северном Кавказе.

Литовская белая выведена в Литве селекцией местных свиней с крупной белой, немецкой длинноухой и короткоухой породами. Эти животные белого окраса, по конституции и экстерьеру очень похожи на крупную белую породу. Вес хряков составляет 310–340 кг при длине корпуса 170–175 см, свиноматки около 240 кг и 150–155 см. Эту породу разводят в основном в Литве, но для промышленной селекции разводят также в Молдавии, Белоруссии и Украине.

Муромская порода выведена в России во Владимирской области путем скрещивания местных животных с литовской белой и крупной белой породами. Свиньи имеют белый окрас и крепкое телосложение. Отличительная черта этой породы свиней – адаптированость к употреблению большого количества объемистых кормов с малым количеством в рационах концентратов и обрата. Вес хряков достигает 250–280 кг, маток – 200–220 кг. Многоплодие свиней составляет приблизительно 10 поросят на опорос. Молодняк при откорме весит 90–100 кг уже к 6–7 месяцам, при затрате 3,9–4,0 корм. единиц на 1 кг прироста. Мясность туши – 55–57 %.

Северокавказская порода выведена путем воспроизводительной селекции местных кубанских пород с крупной белой, белой короткоухой и беркширской. Имеют пестро-черный окрас и массивное телосложение. Взрослые кабаны имеют вес 260–300 кг, свиноматки – 210–230 кг. В опорос свиноматка приносит 10–11 поросят. На откорме, прирост молодняка составляет 670–700 г в сутки, при затратах 3,9–4,1 корм. единицы на 1 кг прироста. Породу выращивают в Ростовской, Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях.

Сибирская северная порода свиней получена методом скрещивания местных короткоухих свиней с крупной белой породой. Представители сибирских северных свиней отличаются крепким строением, большой выносливостью и приспособленностью к суровым условиям содержания. Животные белого окраса, с прекрасно развитой грудью, широкой и прямой спиной и хорошо выраженными окороками. Щетина длинная, густая. Взрослые хряки имеют вес 320–370 кг, свиноматки – 230–250 кг. Многоплодие свиноматок – от 11 поросят. Среднесуточный прирост молодняка при откорме – около 760 г в сутки при затратах 4,0–4,2 корм. единицы на 1 кг прироста, выход мяса в тушах – 53–54 %. Сибирскую северную породу выращивают в основном в Новосибирской области, Красноярском крае и Бурятской республике.

Ливенская порода выведена в России в Орловской области в результате скрещивания местных пород с беркширской, крупной белой и польско-китайской породами. Животные этой породы бывают как чисто белой, так и пестро-черной масти, но встречается и пестро-рыжий цвет. Костяк массивный. Голова короткая с изогнутым профилем, уши свислые, большие, туловище широкое, кожа очень рыхлая, в складках, оброслость сильная. Вес взрослых хряков около 320 кг, свиноматок примерно 240 кг. Длина корпуса хряков 170–175 см, свиноматок – 160–165 см. Многоплодие свиноматок – 10–11 поросят, среднесуточный прирост молодняка на откорме составляет 750–780 г при затратах корма 3,8–4,0 корм. единицы на 1 кг прироста. Мясность – 52–54 %. Культивируют ливенскую породу в Орловской, Липецкой и Воронежской областях.

Кемеровская порода свиней выведена в Кемеровской области в результате скрещивания местных сибирских свиней с кабанами крупной белой, беркширской и крупной черной. Животные имеют черную масть с маленькими белыми пятнами на корпусе и белыми отметинами на конечностях, хвосте и голове. Конституция крепкая, туловище удлиненное, грудь глубокая и широкая, окорока хорошо выполненные. Живая масса взрослых хряков – 290–350 кг, свиноматок – 210–250 кг, многоплодие свиноматок – 10–11 поросят. Среднесуточный прирост молодняка составляет 720–740 г при затратах 3,8–4,0 корм. единиц на 1 кг прироста. Возраст достижения 100 кг – 190–200 дней. Имеет распространение в Кемеровской и Омской областях, Красноярском крае.

Порода свиней пьетрен была выведена в начале XIX века в Бельгии при скрещивании английской крупной белой свиньи и беркширской. Название породы было обусловлено названием местности – около моря Пьетрен.

Свиньи пьетрен имеют широкое туловище, развитые мышечные суставы, мясные и большие окорока, не склонны к ожирению. Вес кабанов породы пьетрен составляет примерно 230–270 кг, а свиноматок 210–240 кг.

Эта порода не очень плодовита – 7–8 поросят за опрос. Молодняк к 7–8 месяцам набирает вес 100–120 кг. Расход корма при этом составит 5,5–6 корм. единиц на 1 кг прироста.

Свиней этой породы используют при скрещивании в Нидерландах, Англии и Франции для улучшения других пород.

Масть свиней в основном белая с серыми или черными пятнами. Основной особенностью породы пьетрен считаются короткие стоячие уши. Разводят эту породу в основном на севере Германии.

Эта порода свиней очень требовательна к качеству пищи и по сравнению с другими породами имеет слабую стрессоустойчивость.

Брейтовская порода свиней выведена в Ярославской области в результате скрещивания местных свинок с датскими ландрасами, средними белыми, крупными белыми и полесскими. Животные белого окраса, хорошего телосложения – голова средняя, уши большие, свисающие, грудь глубокая и широкая, поясница и спина большие. Прекрасно выраженные окорока. Живая масса взрослых кабанов около 260–320 кг, длина корпуса 160–175 см, свиноматок соответственно 220–240 кг и 130–160 см. Плодовитость – 10–11 поросят. Молодняк на откорме дает среднесуточный прирост 630–700 г, при затратах 4,0–4,2 корм. единиц на 1 кг прироста. Убойный выход – 53–55 %. Мясность туши достигает 56–60 %. Брейтовскую породу разводят в Ленинградской, Ярославской, Ивановской, Смоленской, Псковской, Костромской и Мурманской областях.

Свиньи породы мангал получены путем скрещивания дикого кабана с карпатской мангалицей. Эти свиньи считаются лучшими из всех травоядных пород. Мангал относится к свиньям мясной группы продуктивности, подобно литовской и латвийской белой, украинской степной белой, северокавказской и кемеровской.

У мангала на генетическом уровне заложена скорость наращивания мышечной ткани, а не жировой.

Питаются эти свиньи как животными, так и растительными кормами, разнообразными пищевыми отходами, продуктами их переработки и техническими остатками. Зимой их кормовой рацион состоит из сечки, стеблей кукурузы, сена, корнеплодов, желудей, каштанов, отходов спиртозаводов в виде кукурузной и пшеничной браги, костей, отрубей, субпродуктов низкой категории. В летний период сено и сечку заменяют разнотравьем, падалицей с фруктовых деревьев, ряской, также эти свиньи очень любят свежие побеги деревьев, особенно кору и корни дуба.

Мангалы абсолютно неприхотливы в условиях содержания. Разводить их можно как зимой, так и летом на выгуле. Осенью они обрастают густой длинной шерстью цветом от черного с сероватым оттенком до светло-бурого. Если выращивать их в свинарнике, то они будут похожи на обычных свиней и щетина у них будет обычная. Вес взрослого животного достигает 300 кг и выше. Если планируется откорм на мясо, то поросят нужно кастрировать в 1–1,5-месячном возрасте, и тогда за полгода они быстро набирают вес. Половая зрелость наступает в 5–7 месяцев. Беременность длится около 116–120 дней. Плодовитость – 12–16 поросят. С 4–6 дней молодняк можно подкармливать жидкой болтушкой, зерном ячменя, а также костной мукой, мелом, красной глиной. В поилках всегда должна быть вода. В трехнедельном возрасте поросята уже сами грызут яблоки, свеклу, едят траву и сено.

Эта порода свиней отличается крепким иммунитетом, поэтому их можно не прививать. Мангалов выращивают в большинстве областей Украины, но поголовье их очень ограничено.