| Inhaltsverzeichnis | Оглавление |
| Suppen | Супы |
| 1. Borschtsch | 1. Борщ |
| 2. Weißkohlsuppe | 2. Щи из свежей капусты |
| 3. Sauerkrautsuppe | 3. Щи из кислой капусты |
| 4. Sauergurkensuppe (Rassolnik) | 4. Рассольник |
| 5. Fischsuppe aus Forelle (Ucha) | 5. Рыбный суп из форели (уха) |
| 6. Spinatsuppe | 6. Суп из шпината |
| 7. Kartoffelsuppe | 7. Картофельный суп |
| 8. Jüdische Kartoffelsuppe | 8. Картофельный суп по-еврейски |
| 9. Kartoffellauchsuppe | 9. Суп пюре из лука-порея и картофеля |
| 10. Suppe mit Fleischklößchen | 10. Суп с фрикадельками |
| 11. Pilzsuppe | 11. Суп грибной |
| 12. Kalte russische Gemüsesuppe (Okroschka) | 12. Окрошка |
| 13. Erbsensuppe | 13. Суп гороховый |
| Hauptgerichte | Главные блюда |
| 1. Pilaw (Plow) | 1. Плов |
| 2. Hähnchenröllchen (Kiewer Kotelett) | 2. Котлеты по-киевски |
| 3. Kartoffel-, Möhreneintopf | 3. Тушеное мясо с картофелем и морковью |
| 4. Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe | 4. Галушки на пару с картофельным супом |
| 5. Kleine Teigtaschen mit Kartoffeln (Wareniki) | 5. Вареники с картошкой |
| 6. Kleine Teigtaschen mit Quark (Wareniki) | 6. Вареники с творогом |
| 7. Teigtaschen mit Hackfleisch (Pelmeni) | 7. Пельмени |
| 8. Geschnetzeltes mit Nudeln und Gemüse | 8. Мясо соломкой с овощами и макаронами |
| 9. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen | 9. Куриные ножки с картофелем в духовке |
| 10. Kohlrouladen (Golubzy) | 10. Голубцы |
| 11. Galuschki mit Kartoffeln | 11. Галушки с картофелем |
| 12. Buchweizenbrei | 12. Гречневая каша |
| 13. Schweinehals im Ofen | 13. Тушеная свинина |
| 14. Teigpasteten mit verschiedenen Füllungen (Piroschki) | 14. Пирожки с различными начинками |
| 15. Hähnchenbrust paniert mit Ofenkartoffeln | 15. Куриное филе в панировочных сухарях |
| 16. Krautpastete (Pirog s kapustoj) | 16. Пирог с капустой |
| 17. Fleischtaschen (Beljaschi) | 17. Беляши |
| Kuchen und süße Speisen | Торты и сладкие блюда |
| 1. Napoleon | 1. Наполеон |
| 2. Windbeutel | 2. Эклеры |
| 3. Pfefferminzlebkuchen (Prjaniki mjatnyje) | 3. Пряники мятные |
| 4. Honiglebkuchen (Prjaniki medowyje) | 4. Пряники медовые |
| 5. Pragertorte | 5. Торт Пражский |
| 6. Quarkstrudel | 6. Рулет с творогом |
| 7. Piroschki mit Äpfeln | 7. Пирожки с яблоками |
| 8. Russischer Osterkuchen (Kulitsch) | 8. Кулич (русский пасхальный пирог) |
| 9. Bliny | 9. Блины |
| 10. Milchreis | 10. Рисовая каша |
| 11. Hirsebrei | 11. Каша пшенная |
| 12. Apfelkuchen mit Streuseln | 12. Яблочный пирог со штрейзелем |
| 13. Quarkgebäck (Watruschki) | 13. Ватрушки |
| 14. Joghurt mit frischen Erdbeeren | 14. Йогурт со свежей клубникой |
| 15. Quark mit frischem Obst | 15. Творог со свежими фруктами |
| 16. Honigmelone mit Eis | 16. Дыня с мороженым |
| 17. Quarktaschen aus Blätterteig | 17. Слойки творожные |
| Salate und Vorspeisen | Салаты и закуски |
| 1. Griechischer Salat | 1. Греческий салат |
| 2. Rote Beete - Salat (Vinegret) | 2. Винегрет |
| 3. Krautsalat | 3. Салат из свежей капусты |
| 4. Eisbergsalat mit Möhren und Mais | 4. Айсбергсалат с морковью и кукурузой |
| 5. Ackersalat mit Eigelbdressing | 5. Полевой салат с соусом из желтков |
| 6. Tomaten-, Gurken-, Zwiebelsalat | 6. Салат из помидоров и огурцов с луком |
| 7. Zucchini und Auberginen (kalt und warm) | 7. Кабачки и баклажаны (холодн. и горячие) |
| 8. Russischer Salat (Olivje) | 8. Русский салат (Оливье) |
| 9. Tomatensalat mit Zwiebeln und Ei | 9. Салат из помидоров с яйцом и луком |
| 10. Avocado mit Zwiebeln und Ei | 10. Авокадо с яйцом и луком |
| 11. Dorschleber (Petschen treski) | 11. Печень трески |
| 12. Gemüseplatte | 12. Овощное ассорти |
| 13. Gurkensalat mit Buttermilch | 13. Салат из огурцов с простоквашей |
| 14. Paprikasalat mit Mais | 14. Салат из красного перца с кукурузой |
| 15. Kleingehackte Zucchini | 15. Кабачковая икра |
| 16. Kartoffelsalat | 16. Картофельный салат |
| |
| |
