Читать книгу Wildblumen für Balkon und Terrasse - Nina Keller - Страница 28

Waldmeister

Galium odoratum

Blütenfarbe: weiß

Blütezeit: April bis Mai

Der Waldmeister lässt sich gerne auf dem halbschattigen oder schattigen Balkon kultivieren und erfreut dann im Mai mit seinen zarten weißen Blütenständen. Aber auch die quirlförmig angeordneten Blätter sind ein schöner Schmuck im Balkonkasten. Trotz der kurzen Blütezeit dieses Waldbewohners lohnt sich ein Anbau im Topfgarten. Dann können im Mai die Blätter gesammelt und zum Würzen der Maibowle oder von Speisen verwendet werden. Die duftende Note entsteht vor allem durch das enthaltene Cumarin, das inzwischen allerdings auch den Ruf hat, gesundheitsschädlich zu sein. Darum Waldmeister besser nur in Maßen genießen. Falls er Verwendung finden soll, wird er gesammelt, bevor die Blüten aufgehen, und dann für ein bis zwei Tage angetrocknet. Erst durch den Trocknungsprozess entwickelt sich das typische Waldmeisteraroma. Wer lieber auf einen Verzehr dieser Staude verzichten möchte, kann sich auch ein Trockensträußchen in die Küche hängen und einfach nur den Duft genießen. Die Große Sternmiere (s. >) wie auch das Gefleckte Lungenkraut (s. >) fühlen sich zusammen mit dem Waldmeister in einem etwas größer bemessenen Topf wohl, sofern das Substrat ausreichend feucht gehalten wird.