Читать книгу Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию - Одиле Фернандес - Страница 9
Часть первая
Рак. О чем идет речь?
Ключи от рака
Избавляемся от свободных радикалов
ОглавлениеСегодня о свободных радикалах и оксидативном стрессе знают все. В большей степени эти знания связаны с предотвращением старости и морщин, чем с раком. В развитии онкологического заболевания оксидативный стресс, или избыток свободных радикалов, играет большую роль. Разберем, что такое свободные радикалы.
ВАЖНО! Оксидативный стресс, и, как его результат, избыток свободных радикалов, разрушает клетки и может вызвать рак.
Одна из основных составных частей клетки – митохондрия. Чтобы клетки питались и функционировали правильно, митохондрии преобразуют питательные вещества в энергию. Для осуществления этого процесса митохондрия нуждается в кислороде. После продуцирования энергии митохондрия выделяет продукты распада, называемые свободными радикалами кислорода. Свободные радикалы сами по себе не мешают работе организма; они являются продуктами распада, вызванного нормальными процессами в клетках. Проблема возникает при избытке свободных радикалов. Равновесие – главное в жизни организма. Когда нарушается равновесие, начинаются болезни. Если есть лишние свободные радикалы или дефицит нейтрализующих субстанций (антиоксидантов), свободные радикалы накапливаются и атакуют клетки. Это и называется оксидативным стрессом, который:
1) разрушает соединительную ткань. Соединительная ткань действует как сеть, которая отлавливает рак и мешает ему развиваться. Если соединительная ткань разрушена, рак может распространяться без каких-либо затруднений;
2) поражает ДНК клеток, вызывая их мутацию. Мутация является первопричиной возникновения рака;
3) активизирует гены, предрасполагающие к раку. Останавливает запрограммированную гибель клеток;
4) разрушает мембраны клеток.
Как защититься от свободных радикалов?
Свободные радикалы могут быть нейтрализованы антиоксидантами. Есть два типа молекул антиоксидантов:
1) эндогенная антиоксидантная система, состоящая из энзимов, производимых нашим организмом: супероксид-дисмутазы, каталазы и пероксидазы;
2) экзогенные субстанции, потребляемые с продуктами питания, которые отлавливают свободные радикалы: витамины С и Е, продукты фитохимии: каротиноиды, хлорофилл, полифенолы и т.д.
Для того чтобы система антиоксидантных энзимов функционировала правильно, нужны определенные олигоэлементы: селен, медь, цинк и марганец. Наша антиоксидантная система более эффективна, когда олигоэлементы поступают в организм естественным путем, то есть с пищей.
Откуда берутся свободные радикалы?
Свободные радикалы образуются в организме, сопутствуя таким процессам и событиям, как усвоение пищи, обмен веществ, дыхание, физическая активность, эмоциональные конфликты, прием лекарств, прививки, повышенная температура, воспаления и т.д. К образованию наибольшего количества свободных радикалов приводит химиотерапия. Поэтому очень важно, чтобы во время химиотерапии мы употребляли больше антиоксидантов и олигоэлементов, которые усиливают нашу антиоксидантную систему и противостоят канцерогенному воздействию химии.
Больше всего свободных радикалов производит печень, она же больше всего их и уничтожает.
Какая пища является наибольшим антиоксидантом?
Сильными антиоксидантами являются: шоколад, зеленый чай и грибы.
Из средиземноморских фруктов: лимон, слива, абрикос, виноград, дыня, мандарин, арбуз, мушмула, персик, яблоко, апельсин, черешня и клубника.
Из тропических фруктов: маракуйя, лайм, авокадо, ананас, папайя, манго, банан.
Из средиземноморских специй: тмин, орегано (душица), перец и тимьян.
Из специй для кондитерских изделий: корица, мята, ваниль, имбирь и мускатный орех.