Читать книгу Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни - Огюст Эскофье - Страница 23
Кулинарный путеводитель
Рецепты от короля французской кухни
I
Соусы
Составные коричневые соусы
«Дьявольский» соус эскофье
ОглавлениеГотовится так же, как и соус «Дьявольский», с добавлением в него размягченного сливочного масла. Подается к вареной или жареной рыбе, хотя может подаваться к любому жареному блюду.
