Читать книгу Кулинарные рецепты холостяка, если тебе за тридцать - Олег Прокопенко - Страница 4

У нас на даче созрел виноград. Виноград пойдет для других целей а листья идеальны для приготовления долмы.

Долма состоит из начинки с фаршем который скручивается виноградным листком. Вместо теста как в пельменях используют виноградные листья.

Разложил виноградный лист

Фарш для долмы я готовлю самостоятельно. Предварительно отвариваю рис в солёной воде но не до конца.

Мясную начинку я прокручиваю в мясорубке. Нарезаю дачную зелень и лук, солю и добавляю немного сливочного масла.

Подготовленный ингредиенты

Затем вручную весь фарш мну в кастрюле. Получаются небольшие котлетки, которые потом заворачиваю в листья.

Виноградные листья перед закруткой нужно промыть водой.

В кастрюлю прокладываю на дно несколько листов чтобы долма не зажарилась. Затем кладу туда еще сырую долму и заливаю кипяченой водой.

Готовить нужно пока вода не испарится примерно час.

Приготовленная долма

Долма подается с йогуртом, сметаной или майонезом. Простое но вкусное и сытное блюдо.