Читать книгу Чай с кусочком счастья - Ольга Егорова - Страница 4

Сентябрьский закат… Всего несколько минут волшебной красоты – и солнышко скроется за облаками, но перед этим озолотит деревья нарядным цветом, отразится в воде розовой дымкой и пригласит всю семью посмотреть в удивительное по красоте небо, задуматься о совершенстве мироздания и поблагодарить Бога.

***

Дни становятся короче. Солнышко выглядывает всё реже, а дожди идут чаще. Этой осенью стала замечать у себя солнечную зависимость. В хмурую погоду тоже хочется погрустить и похмуриться, ну или просто поспать.

И дело тут не только в витамине D, который вырабатывается под воздействием солнечных лучей. Хотя и в нём тоже, ведь именно этот витамин участвует в синтезе «гормонов радости». Самое главное, осенью не хватает света. Мне реально темно дышать. И ещё цвета: всё становится серым, блеклым, однотонным.

Чтобы справиться с этой серостью, я составила список задумок для создания хорошего настроения:

* Включаю свет везде и всюду.

На кухне я включаю всё, вплоть до вытяжки.

Таааак, дело пошло. Уже веселее.

* Завариваю яркий чай.

Мой любимый осенний – это шиповник с кружочком солнечного лимона. Ярко, красиво, вкусно и очень полезно.

* Создаю осенний уголок уюта: с любимыми деревянными досочками для печатных пряников, плетёными подставками и корзиной. Стену украшаю яркими кленовыми листьями. Да! Ещё радостно-оранжевую тыкву и сладко-красные яблоки надо положить.

Чудесно. Уже улыбаюсь.

* Осталось зажечь свечи с ароматом хвои и испечь что-нибудь душистое, например, яблочный пирог или пряники. Теперь дом наполнился светом, уютом и пряным ароматом осени, а настроение из хмурого плавно превратилось в уютно-доброе.

Любуюсь на свой уголок и напеваю потихоньку: «У природы нет плохой погоды, Каждая погода благодать…»

***

Список радостей на сентябрь:

1. Погулять в осеннем лесу

2. Собрать букет кленовых листьев

3. Устроить листопад

4. Провести осеннюю фотосессию

5. Испечь морковный пирог

6. Послушать дождь

7. Сварить кукурузу

8. Составить осенний букетик

9. Сделать венок из жёлтых листьев

10. Освоить новое блюдо из тыквы

11. Сходить за грибами

12. Прочесть «Сентябрь» Розамунды Пилчер

13.Написать настоящее бумажное письмо

14. Испечь картошку на костре

15. Попить горячее какао под любимый фильм

***

В конце августа всегда появляется лёгкая грусть о прошедшем лете с его светлыми днями и тёплыми ночами. Но с приходом сентября эта грусть рассеялась. Да, наступила осень, но погода продолжает радовать ласковым солнышком, волшебным вечерним светом, мягкими розоватыми облаками и богатыми корзинами фруктов и овощей. Даже вечерний дождик ещё не хмуро-осенний, а по-летнему тихий и долгожданный.

А впереди ждут ароматы яблочных пирогов к вечернему чаю, тёплых тыквенных каш на завтрак. Наступает время разноцветных листьев и ярких рябиновых бус, время самых красивых астр и торжественных георгин, время шуршащих листопадов и красочных фотографий.

Так, потихоньку, я и полюбила осень.

***

Сен-тябрь.

Певуче-тёплые слоги резко заканчиваются, как заканчивается весёлое, лёгкое, ласковое сентябрьское тепло.

Ещё вчера тыквенное солнышко садилось в розоватые облака и дарило мягкий, нежный свет тихого вечера.

А утром раз – и дождь, нависшие облака, ветер. Темно и серо.

Всё. Закончился СЕН-ТЯ- и начался -БРЬ.

БРР…

Осень с самыми короткими днями и самыми хмурыми вечерами. Вечерами, в которые совсем не хочется выходить из уютной комнаты родного дома.

Кажется, будто эти вечера были созданы специально для внутреннего тепла. Когда мы находим его внутри дома, внутри семьи, внутри себя.

Самое время заглянуть в своё сердце и разобраться, что накопила память за лето? Чем я могу поделиться с родными?

Что ж, заглянем?

А там убаюкивающее стрекотание летних сверчков, нежные прикосновения тёплого ветра, аромат спелых ягод и весёлый смех деток, обдающих друг друга фонтаном речных брызг.

Вспомнила. Посветлело в мыслях, потеплело на сердце. А значит, сегодня будет чудесный вечер с яблочным пирогом и душевным чаепитием за тихой беседой.

***

В этом году особенный сентябрь – богатый на солнце, тепло и краски.

Сентябрь напоминает мне бабушку, которая щедро угощает самыми ароматными яблоками и спелыми грушами, приправляет сахарные помидоры сочной петрушкой и достаёт из печи осеннюю пшённую кашу, а вечером показывает самые яркие сентябрьские звёзды и рассказывает самые добрые волшебные сказки.

Наш сентябрь – оранжево-красный, с ароматом антоновских яблок и душистого пирога. Сентябрь, наполненный домашним уютом, родительским теплом и детским весельем.

Этот сентябрь научил меня видеть не распланированную, а настояще-спонтанную живую жизнь. И ещё у нас появилась новая традиция – осенние пикники с душистым чаем в шуршащей листве.

Спасибо, СЕНТЯБРЬ!

***

Список радостей на октябрь:

1. Убрать летние вещи в шкаф и разложить между ними мешочки с лавандой

2. Прочесть октябрьскую книгу, например, «Нежную магию Тосканы» Юлии Евдокимовой

3. Создать уютный осенний уголок – украсить кухню кленовыми листьями, разложить тыковки и расставить корзины с фруктами

4. Перечитать томик со стихотворениями Есенина

5. Украсить стол новой осенней скатертью

6. По утрам заправлять аромадиффузор апельсиновым эфирным маслом

7. По вечерам пить чай из шиповника

8. Пойти в осенний лес за поздними грибами и прихватить с собой термос с душистым чаем.

***

Страничка из зелёного блокнота:

«Какой в этом году октябрь необыкновенный! Уже деревья все в золоте стоят, а цветы ещё своими пышными головушками радуют.

Георгины сегодня встретила. Выглядывают из-за заборчика, сияют своими жёлтыми сердцевинками. «И правда, весёлые ребята!» – вспомнила я название однолетних георгин из детства.

На прогулке забрела под клён. Остановилась. Залюбовалась. Не удержалась и набрала целую охапку разноцветных листьев.

До чего же хорошо! Сейчас можно к любому дереву подойти и получить чудесный яркий букет от щедрого октября.

Красота же, правда?

И почему я раньше этого не замечала? Не любила осень я раньше. А сейчас всем сердцем люблю».

***

Я благодарна октябрю за то, что научил меня просто жить. Не только идти по строгому курсу к намеченным целям, а оставлять время для так называемой жизни «жительствующей» (по И. С. Шмелёву):

– Вместо того, чтобы нестись со скоростью мопеда, пытаясь успеть пройти стандартные 10 000 шагов, я научилась просто гулять.

Гу-лять. Идти не спеша, пробовать воздух на вкус и замечать красоту осенних преображений.

– Есть спелые фрукты в любое время. Хоть на ночь! И не думать о гликемическом индексе. Ведь когда яблоко в радость, оно пойдёт на пользу даже ночью.

– На радость детям устраивать незапланированные прогулки, листопады и обнимашки вместо урока вечернего чтения.

Эта осень научила оставлять время, которое надо провести так, чтобы наполнить сердце добрыми чувствами и счастливыми воспоминаниями.

***

Неожиданно вспомнила, что сегодня последний день октября. ВОЛШЕБНОГО октября.

Только сегодня говорили с мамой о том, что в мои студенческие годы в конце октября мы укрывали розы на зиму, а сегодня ещё красуются перед крыльцом георгины!

И не могу подобрать другого слова.

Волшебно!

Волшебно-тёплая осень, волшебно-яркий октябрь, волшебно-чудесные перемены…

Спасибо за тёплое волшебство, удивительный октябрь!

***

Оказывается, отпуск в октябре ничуть не хуже летнего.

В октябре есть свои прелести:

– Приглушённые пастельные цвета.

Почти весь день волшебный свет, который отражается от октябрьский листвы, становится золотым.

– Тишина и осеннее спокойствие, умиротворение.

Тишина не звенящая, а мягкая, обнимающая, убаюкивающая звуки, озеро и уходящий день.

– Воздух особенный чистый, вкусный. Которым хочется дышать, наполняя каждую клеточку лёгких.

Иду по лесной тропинке и вспоминаю слова Паустовского: «А к вечеру где-нибудь около лесных вод человек садится у костра и рядом с ним садится тишина…»

***

Сегодня наводила дома… хотела написать «уют», но до уюта дело не дошло.

⠀

Пока муж гулял с детьми, успела навести всего лишь… порядок. А чтобы наполнить наше гнёздышко атмосферой теплоты и заботы, решила испечь что-нибудь вкусненькое.

⠀

Для этого случая как нельзя лучше подойдут пряники. Я их называю «на скорую руку», так как «созревания» это тесто не требует и сами прянички выпекаются за 10—15 минут.

Зато аромат стоит самый наиуютнейший!

⠀

И рецепт совсем простой:

⠀

Ингредиенты для теста

Сахар – 150 г

Мёд – 150 г (5 ст. л.)

Масло сливочное – 100 г

1 яйцо +1 желток

Мука пшеничная – 320 г

Мука ржаная – 150 г

Любимые пряности (я брала 0,5 ч. л. корицы, 1 ч. л. имбиря)

Сода – 1 ч. л.

⠀

Приготовление

⠀

– На водяной бане смешать сахар, мёд, масло, яйца и нагреть до растворения сахара. Помешивать. На это уходит примерно 10 минут.

– Затем снять с огня, добавить пряности и треть муки. Остудить до комнатной температуры и добавить оставшуюся муку и соду. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от влажности. Тесто должно получиться как эластичный пластилин.

– Теперь раскатываем тесто 5—7 мм и можно вырезать фигурки формочками или ножом. Я использовала специальные доски для печатных пряников.

– Когда фигурки готовы, отправляем их в разогретую до 180—200 градусов духовку на 10—15 минут и ставим чайник для уютного чаепития.

***

Осень – пора умиротворяющего спокойствия, во время которого хочется поразмышлять. Смотрю на желтые клёны. Плавно кружатся листья в золотых лучиках мягкого солнца. Думаю о том, что наша жизнь проходит те же этапы, что и природа.

Весна – это детство, юность. Природа набирается сил, пышно расцветает для того, чтобы принести плоды. Душа выбирает тот путь, по которому ей предстоит идти.

Лето – самое насыщенное, тёплое, живое время, как и наша молодость – активная, яркая, наполненная пора жизни. Душа проходит искушения красотой, гордостью, порой – властью и земными благами. Сложное время для души.

Но вот наступает осень, и природа замедляется, становится созерцательно-прекрасной, у человека осенью появляется время для того, чтобы дарить внимание людям, которые в нём нуждаются. Душа накапливает духовные богатства.

И, наконец, зима.

Природа засыпает, замирает. Для человека земная жизнь близится к завершению, и он умирает, уходит из земной жизни. Но так же, как весной вновь распустятся листья и природа обновится, так и человек воскреснет для вечности.

А душа? Душа находит то, что искала всю земную жизнь. Находит Бога. Приходит к Богу. И очень хочется, чтобы к Богу пришла она готовой к той самой важной встрече, смыслом которой наполнена жизнь.

***

Ноябрь. Самый сумрачный месяц.

Утром ещё темно, вечером уже темно. А снега ждать и ждать.

Какие радости могут быть в ноябре?

1. Пересмотреть летние фото

2. Разобрать книги на полках и найти ту самую, которую давно хотелось перечитать

3. Открыть баночку земляничного варенья и заварить иван-чай с мелиссой

4. Ноябрь – самое время узнать что-то необычное: научиться готовить новое блюдо, сходить в библиотеку за интересной книгой, найти новую схему для вышивки или заняться пилатесом

5. Ноябрь – время семейных вечеров и пряничных домиков

6. А ещё ноябрь – это время волшебных сказок и добрых историй, которые наполняют сердце и согревают душу.

Уютного ноября!

***

Чего не хватает в ноябре, так это света. Света и солнца.

Наступила та единственная пора в году, когда я начинаю ждать погоды. Отчаянно ждать снега, зимы, покалывающего морозца и ярких детских щёчек, выглядывающих из пушистых воротничков.

Не хочется фотографировать: мало света, не хочется выходить на улицу: скользко и обжигает ветер.

Единственное, чего хочется, – это читать и записывать свои мысли, которые кажутся очень личными и ими тоже не хочется делиться. Так и остаются они жить в осенней ноябрьской тетради.

Но я верю, что совсем скоро выпадет снег, посветлеет на улице, в доме, на сердце. И я побегу, как котёнок за солнечным зайчиком, в зимнюю кутерьму предрождественских приготовлений.

А пока молчу, читаю, изучаю, вслушиваюсь.

***

Ещё вчера жаловалась на тёмный и серый ноябрь.

А уже сегодня тот самый ноябрь подарил нам светлый день и тихий снегопад, покалывающий морозец и красные щёчки за пушистыми воротниками и, самое главное, отличное зимнее настроение.

Спасибо, снежный ноябрь.

***

Ноябрь – удивительный месяц!

Солнце светит уже по-зимнему, по-морозному. Пруд покрывает хрупкий прозрачный лёд, и на опавших листьях застывают хрустальные капли. Но у дороги ещё цветут ромашки, а дома ждёт букетик полевых цветов от сына!

Чудесная осень.

***

Зашла в супермаркет и зажмурилась. Надо привыкнуть к яркому свету после темноты ноябрьского вечера.

Открываю глаза. Направляюсь в овощной отдел.

В пластиковых ящиках лежит бледный виноград горочкой, над ним – хвойно-зелёные авокадо. Прохожу мимо.

Сегодня фрукты. Сейчас хочется больше яркости, света, солнца, которого катастрофически не хватает.

Чуть вытянутая хурма с пупочком на кончике лежит аккуратными рядами в картонной коробке.

Вспоминаю два таких же бледно-оранжевых фрукта в маминых руках – мне и брату.

Хурму складывали на чайное блюдце и ставили в морозилку. Теперь не вяжет.

Кладу в корзину две хурмы – сыну и дочке. Сегодня заморозим.

Останавливаюсь у апельсинов. Вечером не хочется цитрусов. Утром – другое дело. Сын просит:

– Можно мне апельсинку?

– Конечно, мой хороший.

Оранжевая капля эфирного масла растекается по детской ладошке. Вдох. Сын улыбается. Сегодня он пойдёт в садик с бодрым апельсиновым настроением.

Мандарины. Пальцы чувствуют упругую прохладу. Лёгкий шелест целлофанового пакета напомнил слюдяной подарок из детства, где прятались две мандаринки с тонкой кожурой, которая никак не хотела отрываться от сочных долек, цедра забиралась под ногти, щипала кожу. А по дому разносился аромат Нового Года, аромат сказки.

Складываю насыщенно-жёлтые шарики в корзину. Улыбаюсь. Вспомнила мандарин в красной рукавице Деда Мороза и шёпот брата:

– Дедушка ненастоящий.

– Почему? – удивилась я.

– Потому что настоящий Дед Мороз в валенках, – серьёзно ответил брат. – А этот – в ботинках.

Дед Мороз кроется в деталях, а отличное настроение – в ярких фруктах.

***

Оказывается, и ноябрь может быть чудесным.

Вышли с сыночком на улицу. Какая красота!

Щёчки схватил лёгкий колючий морозец, от этого стало по-зимнему весело.

Улица встретила суетливой оживлённостью. Закутанные в цветные шарфики малыши бегут рядом с мамами в садик, соседка, весело здороваясь, спешит на остановку, а на раскидистой рябине бойко щебечут взъерошенные воробьи.

Мы, взявшись за руки, быстрым шагом идём в направлении детского сада. Вдруг сын резко остановился и спросил, показывая пальчиком в небо: «Мам, что это?»

Присев рядом с малышом, я увидела чистое небо, розовеющее от восхода оранжевого, как декабрьская хурма, солнца. А прямо над нами по-морозному светит яркий рожок убывающей луны, который рассыпает свой серебристый свет на ноябрьское утро. Он так чудесно серебрит неприметные травинки, кустики и деревья, превращая улицу в волшебное царство Снежной Королевы.

Столько красоты открылось вдруг за минуту!

Стоит только остановиться, посмотреть вокруг – и мир покажет чудеса.

***

Когда по кухне разносится пряный аромат корицы, имбиря и… моркови, то это значит, что в духовке поднимается осенний морковный пирог по рецепту из маминой кулинарной книги.

Пирог этот совсем простой, не слишком сладкий, не очень красивый, но когда съедается первый кусочек, то рука сама тянется за вторым.

До сих пор не могу разгадать причину, по которой этот пирог всегда получается таким вкусным.

Может быть, дело в моркови, может, в маминой книге с волшебными рецептами, а может, в уютных осенних вечерах, когда каждое чаепитие кажется самым вкусным и душевным.

Для такого пирога надо натереть стаканчик моркови, переложить её в любимую миску и влить 50 грамм растопленного сливочного масла.

Добавить щепотку ароматных специй (у меня это имбирь с корицей, а дети любят ваниль), половинку чайной ложки соды, погашенной уксусом, щепотку соли и 1,5 стакана муки. Всё перемешать.

Тесто получается довольно плотное, вымешивать его надо руками, ощущая тепло и думая о любимых. Потом слепить колобок, немного его расплющить для равномерного выпекания и отправить в разогретую до 150—170° C духовку примерно на полчасика, в маминой книге написано «до сухой лучины», в моём случае до сухой шпажки.

Теперь можно заваривать чай и приглашать любимых к столу.