Читать книгу Злаки и проростки. Очищение и восстановление организма - Ольга Романова - Страница 2

Во всех культурах мира злакам приписывается множество чудесных свойств. Зерна гречихи порой являются заменителями молодильных яблочек, пшено изгоняет злых духов, а хлеб, как известно, – «всему голова». Злаки – символ возрождения, вечной жизни и вечной юности.

Семейство злаков, или мятликовых, – одно из крупнейших в растительном мире семейств. Оно насчитывает более 650 родов.

Злаки содержат в себе целую вселенную. Только представьте себе: из крошечного зернышка вырастает целое растение! Совершается чудо, иначе и не скажешь.

Очень жаль, что мы никогда не узнаем имени человека, который первым бросил в землю зерно, – история культивирования злаков спрятана в глубине веков. Но сегодня невозможно представить себе нашу жизнь без хлеба, гречневой или овсяной каши и без других замечательных блюд, которые дарят нам злаки. Ведь правда?

«Еда – лекарство», – говорил Гиппократ. И ни у кого уже не возникает сомнения, что ошибки в питании являются одним из решающих факторов нашего нездоровья.

Злаки с древних времен были основным продуктом питания человека. Мы находим свидетельства о них во всех развитых культурах прошлого, однако оценка этого продукта питания не всегда была одинаковой.

В начале развития греческой и римской культур люди жили преимущественно за счет злаков, а затем – после культурного расцвета – стали предпочитать другие продукты.

В настоящее время употребление злаков, к сожалению, продолжает сокращаться.

Если в начале XIX века около 90 % злаков еще употребляли в виде цельного зерна, то сегодня лишь 5 % урожая попадают к потребителю нерафинированными. А ведь регулярное употребление блюд из злаков оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, кроветворное действие, повышает иммунитет организма, усиливает перистальтику и нормализует стул, сдерживает дегенеративные изменения в организме (старческое увядание), нормализует жировой обмен, способствуя нормализации массы тела.

А пророщенные зерна злаков – это огромная кладовая веществ, способных обеспечить нас здоровьем на всю жизнь!

О пользе проростков человечество знало давно. Гиппократ, индийские йоги и даже наши предки в Древней Руси употребляли эти зерна в пищу (готовили каши, кисели, добавляли в супы, настаивали квасы, варили пиво). Пророщенное зерно богато всеми необходимыми нам витаминами и прекрасно влияет на работу организма в целом. В проростках сконцентрирована живая активная энергия и ценные питательные вещества, восстанавливающие организм на клеточном уровне.

Но давайте не будем забегать вперед и поговорим о злаках и проростках более подробно. Я приглашаю вас в увлекательное путешествие в мир мятликовых. И я уверена, что это путешествие принесет вам пользу и доставит удовольствие.