Читать книгу Guía Practica de microbiología en agua y alimentos - Pablo Santiago Baggini - Страница 7

Capítulo I: Generalidades del mundo microbiano

Un simple análisis macroscópico y organoléptico no nos pueden dar una idea acabada de la potencial contaminación del alimento o del agua; para ello está la Microbiología de los mismos, quien se encargará de determinar cuál es el patógeno que puede desencadenar una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA).