Читать книгу Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios. INAD0108 - Paloma Rodríguez González - Страница 5
ОглавлениеÍndice
1.Introducción
2.Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo
3.Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y los gases
4.Instalaciones de producción de calor
5.Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
6.Instalaciones para la producción y la distribución de electricidad
Ejercicios de repaso y autoevaluación
1.Introducción
3.Industrias transformadoras de pescado
4.Industrias transformadoras de frutas y hortalizas
5.Industrias lácteas y de ovoproductos
6.Instalaciones de cereales, harinas y derivados
7.Instalaciones para aceites y grasas
8.Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
9.Instalaciones para el envasado, el tratamiento y la elaboración de bebidas
10.Instalaciones para productos diversos
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 3 Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria
1.Introducción
2.Riesgos más comunes en la industria alimentaria
3.Normativa básica sobre prevención de daños personales
4.Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales
5.Planes de seguridad y emergencia. Equipos de protección personal
6.Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
7.Guías de buenas prácticas de higiene
8.Normas básicas de higiene alimentaria
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 4 Protección medioambiental en la industria alimentaria
1.Introducción
2.Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
3.Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
