Читать книгу Omas beste Kuchen- und Keksrezepte - Patricia Stindt - Страница 6

BISKUITTEIG

100 g Speisestärke

175 g Zucker

75 g Mehl

1 Prise Salz

6 Eier

6 Esslöffel Wasser

Die Eier werden getrennt, das Eiklar wird steif geschlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Prise Salz mit dem Mixer aufschlagen und 6 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Einige Minuten schlagen, damit eine cremige Masse entsteht. Separat das Mehl mit der Speisestärke vermengen. Den Eischnee auf die Teigmasse geben und das Mehl darüber sieben. Vorsichtig alles unterheben und eine gebutterte Springform befüllen.

Im vorgeheizten Backofen

bei 180° ca. 30 min. backen.

Ein wunderbarer Teig, den du vielseitig verwenden kannst!