Читать книгу Die besten veganen Rezepte - 181 Seiten - Paula Fidget - Страница 5

Vorspeisen & Salate

Nudelsalat 16

Gefüllte Avocado 17

Steckrüben-Topinambur Carpaccio 18

Gemischter Salat mit warmen Champignons und Honig-Senf-Vinaigrette 19

Baba Ganoush 20

Linsen-Tomaten-Salat 21

Antipasti 21

Scharfer Karottensalat mit Kräutern 23

Tomaten - Oliven Relish 24

Scharfe Melonenspieße 25

Sushi mit Tofu 26

Gebratene Paprikaschoten 27

Rote Bete gebraten mit Walnüssen und Salat 28

Marinierter Spargel - Erdbeer - Salat 29

Avocado – Tatar 30

Zucchini - Tomaten - Gemüse 31

Falafel 32

Kürbis – Salat 33

Möhren - Apfel - Salat mit Orangendressing und Walnüsse 34

Karottensalat mit Erdnüssen 35

Bruschetta 35

Rucola-Möhren-Mango-Salat 37

Tabulé 38

Pikant eingelegte getrocknete Tomaten 39

Erbsensalat mit Avocado und Minze 40

Avocado - Salsa an Pellkartoffeln 41

Gebackener Tofu 42

Mediterrane Zucchini 43

Italienischer Gurkensalat 44

Gebratener Knoblauch - Fenchel 44

Kartoffelsalat mit Äpfeln und Linsen 45

Mercimek-Köftesi 46

Buchweizen - Möhren - Bratlinge 47

Fruchtiger Bohnensalat mit Thymian 48

Kartoffelsalat 49

Avocado Relish 50

Libanesische Spinat - Teilchen 51

Radieschensalat 52

Aromatische Spinatbällchen 53

Zucchinifrikadellen 54

Birnen-Käse-Salat 55

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Linsen und Quinoa 56

Süßkartoffel-Tortilla 57

Sommerrollen mit Erdnussdip 58

Sommersalat mit frischem Spargel 59

Käse 60

Waldorfsalat 61

Veganer Fleischsalat 62

Suppen & Eintöpfe

Kürbiscremesuppe 63

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos 64

Linsen-Kartoffeleintopf 65

Tomatensuppe 66

Wassermelonen - Gazpacho 67

Kokossuppe mit Süßkartoffeln 68

Mango-Möhren-Suppe 69

Rote Linsen-Kokossuppe 70

Feine Ingwer-Möhren-Suppe 71

Schlesische Kartoffelsuppe 72

Mandel - Brokkoli - Suppe 73

Süßkartoffel-Bananen Suppe 74

Brokkolicremesuppe 75

Champignoncremesuppe 76

Lauchsuppe 77

Orangen-Karotten Suppe 78

15 Minuten - Gemüse - Nudel - Suppe 79

Afrikanischer Erdnusseintopf 80

Cremige Rote Bete - Möhren - Suppe 81

Curry - Ingwer - Apfel - Suppe 82

Kartoffelsuppe mit Pilzen 83

Bananen - Kokos - Chili - Suppe 84

Linsensuppe 85

Zitronengras - Kokosmilch – Suppe 86

Zucchini - Kokos – Suppe 87

Grießsuppe mit Gemüse 88

Tofu - Suppe 89

Gazpacho 90

Tom Kha Hed Suppe 91

Eintopf nach badischer Art 92

Erbsensuppe 93

Grüne Gartensuppe 94

Gemüsesuppe 95

Herzhafte Minestrone 96

Hauptspeisen & Beilagen

Vegane Tomaten-Quiche 97

Cremiges Erdnusspfännchen mit Gemüse und Soja 99

Vegane Bratwurst 101

Lasagne 102

Hirse - Rührei 103

Hirse - Pfanne 104

Zitronen-Fenchel-Risotto 105

Sonnenblumencreme 106

Chili con Carne 107

Hühnerfrikassee 109

Linsenbratlinge 110

Paprika-Mortadella 111

Pizza mit Hefeschmelz 112

Frischkäse 114

Gemüsefrikadellen 115

Frikadellen 116

Russischer Hackfleischtopf 117

Tortellini mit Räuchertofu-Spinat-Füllung 118

Bulgurcurry 120

Spinatnudelteig 221

Chinakohl-Hack-Pfanne 122

Landleberwurst 123

Spaghettini mit Kirschtomaten und Balsamico 124

Rohkost-Lasagne 125

Spaghetti mit Zuckerschoten und Kirschtomaten 126

Gefüllte Paprikaschoten mit Grünkern 127

Apfel-Rotkohl 128

Auberginenragout 129

Auberginenspaghetti 130

Blumenkohl auf Nudeln 131

Curry-Nudelpfanne 132

Dampfnudeln 133

Kartoffelgulasch 134

Kartoffelklöße 135

Kichererbsen-Bohnen-Eintopf 136

Kürbisragout 137

Schnetzel-Pfanne 138

Gemüse-Paella 139

Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote 140

Hokkaido-Kürbis Lasagne 141

Chili-Spinat-Risotto mit Zitronengras 143

Pasta Bavette mit frischer Minze an Erbsensauce 144

Pilz Burger 145

Tofuschnitzel 146

Bratwurst 147

Bohnenburger 148

Noch mal ein Burger, nur anders 149

Seitanschnitzel Zigeuner Art 150

Blumenkohlschnitzel 151

Frikadellen 152

Tofu - Frikadellen 153

Pommes aus dem Backofen 154

Curry - Gemüse mit Tofu 155

Indischer Linseneintopf 156

Hack - Nudel - Auflauf 157

Nudelteig 158

Spaghetti Napoli 159

Zwiebelkuchen 160

Pizza Knoblauch Champignon Paprika 161

Dips & Soßen

Mayonnaise 162

Hummus 163

Paprika-Humus 164

Champignon - Dip 165

Cremig-aromatischer Ingwer-Sesam-Dip 166

Griechisches Fava aus Kichererbsen 167

Fava aus roten Linsen 168

Orientalische weiße Bohnen-Paste 169

Tomaten-Oregano-Pesto 170

Guacamole 171

Avocado - Senf - Dip 172

Auberginenpüree 173

Südafrikanischer Mango - Chili – Relish 174

Auberginenzwiebel-Aufstrich 175

Bärlauch-Pesto 176

Bechamelsauce für Lasagne 177

Curry-Sauce 178

Erdnusssauce 179

Frühlings-Sojabohnenquark 180

Fettarme Kartoffel-Mayo 181

Ketchup 181

Braune Soße 182

Nuss-Bolognese 183

Getrocknetes Tomaten - Nuss - Pesto 184

Champignon - Pesto 185

Walnusspaste 186

Tapenade 187

Quitten - Meerrettich - Chutney 188

Auberginencreme mit Sesampaste 189

Salsa 190

Zigeunersoße 191

Aioli 192

Apfel - Feigen - Chutney 193

Sesamsauce 194

Dessert

Mousse au Chocolat 195

Süße Pfannkuchen 196

Tiramisu 197

Erdbeereis 199

Erdbeershake 199

Erdnusscreme 200

Grießbrei 200

Haselnusseis 201

Schokoladeneis 202

Fruchteis mit Tofu 203

Bananen - Kokos - Eis 204

Bananeneis 205

Kokospudding 206

Crêpes 207

Orangen - Gewürzpfannkuchen 208

Bananen-Pancakes 209

Waldbeeren - Smoothie 210

Schokoladen - Erdnussbutter - Tofu - Pudding 211

Tofu-Frucht-Creme 212

Cashew Creme 213

Dinkelvollkornwaffeln 214

Mikrowellen-Tassenkuchen 215

Winterliches Orangensorbet 216

Vanillepudding 217

Halva 218

Tofu-Ragout mit Birnen und Rosmarin 219

Zitronenjoghurt 220

Erdbeer-Sorbet 221

Süße Frühlingsröllchen 222

Avocado – Sorbet 223

Aprikosen - Marsala - Sorbet 224

Schoko-Bananen-Tofu-Creme 225

Schoko-Avocado-Mousse 226

Kokos-Aprikosenbällchen 227

Alles für den Grillabend

Gegrilltes Gemüse 228

Grillgemüse - Salat 229

Backofenkartoffel BBQ-Style 230

Feurige Kartoffelspieße vom Grill 231

Gegrillter Fenchel 232

Pitabrot vom Grill 233

Tofu - Spieße 234

Gegrillter Spargel 235

Grillmarinade 236

Gegrillte Mangos mit Himbeersauce 237

Tsatsiki 238

Mediterrane scharfe Sauce 239

Kürbis vom Grill 240

Tofu-Obst-Spieße 241

Grillsteak 242

Steak nochmal anders 244

Focaccia 246

Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln 247

Champignons vom Grill 248

Knoblauchmus mit Thymian 249

Gurken - Salsa 250

Zucchini - Tomaten - Zwiebel - Spieße 251

Gegrillte Avocado 252

Gegrillte Zucchini mit Minze 253

Backen

Schoko - Nuss - Kokos - Kuchen 254

Russischer Zupfkuchen 255

Veganer Walnusskuchen 256

Schokoladen-Mokka-Kuchen 257

Rotweinkuchen 258

Orangenkuchen 259

Schokoladenkuchen (Gluten frei) 260

Schoko-Käsekuchen ohne Backen 261

Apfelkuchen mit Zimtstreuseln 263

Marzipantorte 264

Zimtsterne 266

Biskuit - Grundrezept 267

Schokomuffins 268

Blaubeermuffins 269

Cheesecake-Muffins 270

Apfelmuffins 271

Rosinenstuten 272

Pita - Brot mit Sesam 273

Pizzabrot 274

Baguette Parisienne 275

Lebkuchen 276

Früchtebrot 278

Gedeckter Apfelkuchen 279

Haferkekse 280

Himbeer-Pudding-Kuchen 281

Kartoffelbrot 282

Karottenkuchen 283

Kirschstreusel 284

Kokoskekse 286

Kürbiskernbrot 287

Gedeckter Zwetschgenkuchen 288

Zwiebelkuchen 289

Haferflocken-Nuss-Plätzchen 290

Tortillas 291

Bananenbrot 292

Bauernbrot 293

Vollkornbrot 294

Brötchen 295

Kürbis - Oliven - Rosmarin - Brot 296

Vollkornbrötchen mit Möhren und Sonnenblumenkernen 297

Müslibrötchen 299

Tomaten- und Olivenciabatta 301

Abkürzungen

Auf dieser Seite finden Sie zur Erklärung alle Abkürzungen, die Sie im Kochbuch vorfinden werden. Sollte ich das Ein oder Andere vergessen haben, dann bitte ich um Vergebung! Kommt hoffentlich nicht mehr vor.

Pck. Packung

St. Stück

g Gramm

kg Kilogramm

ml Milliliter

cm Centimeter

cl Zentiliter

l Liter

kcal Kilokalorien

evtl. eventuell

ca. Circa

m. große mittel große

Msp. Messerspitze 1 ml

TL Teelöffel 5 ml

EL Esslöffel 15 ml

T Tasse 200 ml

gestr gestrichen

geh. gehäuft

n.B. nach Bedarf