Rock die Küche
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Ralf Jakumeit. Rock die Küche
Impressum
LET’S ROCK THE KITCHEN!
WIR SIND DIE JAKUMEITS
TALEI
TIRAS
SALOME
RALF
BEAU
BEI WEM HAB ICH’S MIR ABGESCHAUT?
BANANEN-WAFFELN
AUSSERDEM
FRENCH TOAST MIT BEEREN
FÜR DEN FRENCH TOAST
FÜR DAS TOPPING
AUSSERDEM
FRUCHT-SMOOTHIE VON TALEI
VEGGIE POWER SMOOTHIE
SALOMES BIRCHER MÜSLI
AUSSERDEM
MORGENS MUFFELIG? KEIN PROBLEM!
ACTION FÜR ANTI-FRÜHSTÜCKER
LET’S ROCK TOGETHER
DO IT YOURSELF!
APFEL-LIMETTEN-MARMELADE
QUITTEN-GELEE
BIRNEN-WALNUSS-MARMELADE
EINFACHE KARTOFFELBAGUETTES
FEINE FRÜHSTÜCKSWURST
SPIEGELEIER MIT SPECK
RÜHREI VON TIRAS
EI BENEDIKT AUF TOASTBROT
FÜR DIE SAUCE HOLLANDAISE
FÜR DIE POCHIERTEN EIER
AUSSERDEM
EI-ORIGAMI MIT SCHNITTLAUCH
ZUCKERSCHLECKEN? VON WEGEN!
HÄHNCHEN-TANDOORI-WRAPS
FÜR DEN TEIG
FÜR DIE FÜLLUNG
AUSSERDEM
TALEIS AVOCADOBROT
POWERRIEGEL MIT CRANBERRYS
AUSSERDEM
ONIGIRI MIT AVOCADO UND TEMPEH
FÜR DEN REIS
FÜR DIE FÜLLUNG
AUSSERDEM
KOMMT DIE BROTDOSE VOLL ZURÜCK?
MITSPRACHERECHT
ULTIMATIVE PAUSENSNACKS
BRAIN FOOD, BABY!
FENCHEL-PARMESAN-SALAT
COUSCOUS TO GO
MEDITERRANER BROTSALAT
5-MINUTEN-TERRINE MIT KALBFLEISCH
QUICKNUDEL-LUNCHBOX MIT LACHS UND GURKE
GRAUPENRISOTTO TO GO
BEREIT ZUM ABTAUCHEN
WÜRZIGE HOKKAIDOCREMESUPPE
FÜR DIE SUPPE
FÜR DAS TOPPING
VERSTECKTE PAPRIKACREMESUPPE
KARTOFFEL-GEMÜSE-EINTOPF
KLASSISCHER PICHELSTEINER
GEMÜSEBRÜHE-PASTE FÜR DEN VORRAT
HAUSGEMACHTE FRISCHE PASTA
AUSSERDEM
TOMATENSAUCE FÜR PASTA
SPAGHETTI CARBONARA
TAGLIATELLE MIT ERBSEN-SAHNE-SAUCE
PASTA MIT GEBRATENEM ROSENKOHL
PASTA MIT RADICCHIO, WALNÜSSEN UND BIRNEN
GNOCCHI MIT SALBEI-NUSSBUTTER
AUSSERDEM
SELBST GEMACHTER PIZZATEIG
AUSSERDEM
TOMATENSAUCE FÜR PIZZA
PIZZA BIANCO MIT SARDELLEN
FÜR DIE FRISCHKÄSECREME
FÜR DEN BELAG
AUSSERDEM
SELBST GEMACHTE BURGER BUNS
BURGER MIT SELBST GEMACHTEM KETCHUP
FÜR DIE PATTYS
FÜR DEN KETCHUP
AUSSERDEM
SCHNELL WAS GEILES AUS DEM VORRAT
HAST DU WAS AUF LAGER?
ABGEFAHREN EINFACH
SAUBERE LÖSUNG
HÜHNER-GEMÜSE-SUPPE
AUSSERDEM
BACKHENDL MIT KARTOFFELSALAT
FÜR DEN KARTOFFELSALAT
FÜR DAS BACKHENDL
SCHNITZEL WIE BEIM FRANZE
FÜR DIE BRATKARTOFFELN
FÜR DIE SCHNITZEL
KNUSPRIGER LACHS MIT REIS UND BROKKOLI
FÜR DEN LACHS
FÜR DIE BEILAGE
SESAM-LACHSFORELLE MIT WOK-GEMÜSE
FÜR DIE LACHSFORELLE
FÜR DAS WOK-GEMÜSE
AUSSERDEM
ZUCCHINI-PILZ-AUFLAUF
HERZHAFTER BREZENAUFLAUF
BANANEN-MARZIPAN-SOUFFLÉ
AUSSERDEM
OFENSCHLUPFER MIT ÄPFELN
JAGD NACH DEN STERNEN
SALZKARTOFFELN UND SPIEGELEI MIT BLATTSPINAT
SCHRUMPELKARTOFFELN MIT ZWEIERLEI MOJO-SAUCEN
FÜR DIE SCHRUMPELKARTOFFELN
FÜR DIE MOJO-SAUCEN
GEBACKENES GEMÜSE MIT ZAZIKI
FÜR DAS ZAZIKI
FÜR DAS GEBACKENE GEMÜSE
AUSSERDEM
GEBRATENER GRÜNER SPARGEL MIT AIOLI
SPARGEL MIT RUCOLA-SALAT
SPARGEL MIT RHABARBER UND ERBSEN
AUSSERDEM
SUMMER ROLLS MIT ERDNUSSDIP
FÜR DIE SUMMER ROLLS
FÜR DEN ERDNUSSDIP
BOHNEN-PAPAYA-PFANNE MIT REIS
GEMÜSE-BOWL MIT REISBANDNUDELN
QUINOA MIT NÜSSEN UND KRÄUTERN
ROTES LINSEN-DAL
BUNTES KICHERERBSEN-CURRY
FLEISCHLOS GLÜCKLICH
GETREIDE UND HÜLSENFRÜCHTE
KERNE, NÜSSE UND SAMEN
OBST
KASPRESSKNÖDEL MIT BERGKÄSE
RISOTTO MIT GRANATAPFEL
TALEGGIO-TASCHEN MIT TOMATEN UND RUCOLA
FÜR DIE BEILAGE
FÜR DIE TALEGGIO-TASCHEN
TOMATEN-MOZARELLA-BRATLINGE
AUSSERDEM
DAS GANZE LEBEN IST EINE SHOW
SCHNELLE PIZZA-SEMMELN
VERKEHRTE CORDON-BLEU-SCHNITTE
RINDERTATAR AUF JOGHURTGELEE
FÜR DAS JOGHURTGELEE
FÜR DAS RÖSTBROT
FÜR DAS RINDERFILET
EINGELEGTE FLEISCHPFLANZERL
FÜR DIE FLEISCHPFLANZERL
FÜR DEN SUD
FÜR DAS GEMÜSE
SPECK-DATTEL MIT MINI-PULPO
GEBRATENE GARNELEN MIT CHILI
BUNTER GEMÜSE-EINTOPF
GEMÜSESPAGHETTI MIT MIESMUSCHELN
AUSSERDEM
SPARERIBS MIT WÜRZIGER MARINADE
STECKERLFISCH MIT KRÄUTERN UND SALZZITRONE
AUSSERDEM
SAFTIGES STOCKBROT
AUSSERDEM
ERDÄPFELKAS ZUM DIPPEN
REISCRACKER MIT SESAM
SAUCE ROUILLE ZUM DIPPEN
FEIERN WIE DIE ROCKSTARS
STRESS? NEIN, DANKE!
CLEVER ORGANISIERT
EVERYBODY’S DARLING
BAYERISCHER SURF-&-TURF-ROLLBRATEN
FÜR DEN WEISSKOHL
FÜR DEN ROLLBRATEN
GESCHMORTE OCHSENBACKEN
AUSSERDEM
APFEL-SELLERIE-MOUSSELINE
TAFELSPITZ MIT GARNELEN
FÜR DEN TAFELSPITZ
FÜR DIE GARNELEN-VINAIGRETTE
FÜR DIE POLENTA
KLASSISCHE RINDERROULADEN
AUSSERDEM
HAUSGEMACHTE SPÄTZLE
AUSSERDEM
WEIHNACHTSGANS »ROCKING CHEFS STYLE«
FÜR DIE GANS
FÜR DIE FÜLLUNG
FÜR DIE SAUCE
AUSSERDEM
WALLERFILETS MIT ROTKOHLCREME
FÜR DIE ROTKOHLCREME
FÜR DEN WALLER
SCHOKOKUCHEN MIT SAUERRAHMEIS
FÜR DIE ORANGENHIPPEN
FÜR DAS SAUERRAHMEIS
FÜR DEN SCHOKOKUCHEN
AUSSERDEM
LEBKUCHENPARFAIT MIT OBSTRAGOUT
FÜR DAS LEBKUCHENPARFAIT
FÜR DAS OBSTRAGOUT
KUTTELN MIT KARTOFFELN UND SELLERIE
AUSSERDEM
PUTE MIT MÖHRE UND REIS
RINDERHERZ MIT WIRSING UND GRAUPEN
AUSSERDEM
RINDERWADE MIT SÜSSKARTOFFEL UND FENCHEL
AUSSERDEM
Отрывок из книги
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Mein Motto lautet »Köche rocken die Welt« – das habe ich mir sogar auf den linken Oberarm tätowieren lassen. Mit meinem innovativen Kochstil (»mediterrasisch mit bayuwarischem Einschlag«) bin ich als Küchenchef unter den Spitzenköchen gelandet: Zwei Kochmützen, drei Bestecke und 16 von 20 Punkten im Gault-Millau-Guide gehen auf mein Konto. Yeah! Heute toure ich mit meinem Event-Catering »Rocking Chefs« wie eine Band zu Festivals und koche hinter der Bühne für Rockstars wie Metallica. Bei unseren Kochkursen und in unseren Social-Media-Kochshows beweisen meine Rocking-Chefs-Jungs und ich regelmäßig, wie man mit einfachen Mitteln etwas richtig Geiles kochen kann. Neben meiner Küchencrew habe ich auch zu Hause noch vier echte »Rocking Chefs« sitzen: meine Frau Salome, meine siebenjährige Tochter Talei, meinen zehnjährigen Sohn Tiras und unseren Hund Beau. Ich weiß also genau, wie chaotisch der Alltag als Family sein kann. Aber hey … genau dafür habe ich ja jetzt dieses Buch geschrieben.
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Sternzeichen: Küchenschabe
Lieblingsessen: Rouladen von meiner Mama
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