Инсулин давно стал словом, которое пугает. Его обвиняют в лишнем весе, диабете, «сломленном метаболизме» и невозможности похудеть. Эта книга – спокойный, глубокий и современный разговор о том, что такое инсулин на самом деле и почему страх перед ним мешает здоровью больше, чем сам гормон.
Здесь нет диет, запретов и крайностей. Вместо этого – понятное объяснение физиологии, разбор популярных мифов, связь инсулина с питанием, стрессом, сном, возрастом, спортом и образом жизни. Книга помогает увидеть инсулин не как врага, а как индикатор условий, в которых живёт организм.
Вы узнаете, как работает сахар в крови, почему скачки не всегда опасны, когда анализы действительно нужны, а когда только усиливают тревогу, и как выстроить питание и привычки без фанатизма. Это практическое руководство для тех, кто устал бояться еды, цифр и гормонов и хочет вернуть себе спокойствие, ясность и устойчивость в вопросах здоровья.
Оглавление
Рина Арден. Инсулин и похудение: мифы, ошибки и реальная физиология
Глава 1. Инсулин: что это такое на самом деле
Глава 2. Сахар: химия, физиология и реальность
Глава 3. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
Глава 4. Инсулинорезистентность: что это и чего не надо бояться
Глава 5. Инсулин и набор веса
Глава 6. Инсулин и похудение
Глава 7. Инсулин и спорт
Глава 8. Инсулин, стресс и сон
Глава 9. Сахарный диабет: где проходит граница
Глава 10. Анализы: как не утонуть в цифрах
Глава 11. Питание и инсулин в реальной жизни
Глава 12. Мифы об инсулине из интернета
Глава 13. Инсулин и возраст
Глава 14. Инсулин и мозг
Глава 15. Женский организм и инсулин
Глава 16. Мужской организм и инсулин
Глава 17. Практика: как жить без страха перед инсулином
Глава 18. Инсулин в медиа и культуре
Глава 19. Частые вопросы об инсулине и сахаре
Глава 20. Инсулин как часть здоровой жизни
Отрывок из книги
Слово «сахар» давно вышло за рамки биохимического термина и превратилось в культурный маркер. Его боятся, с ним борются, его исключают из рациона с почти религиозным рвением. При этом под одним и тем же словом часто понимают совершенно разные вещи: белый рафинад, сладости, фрукты, углеводы в целом и даже саму глюкозу в крови. Чтобы перестать путаться и принимать взвешенные решения, важно сначала разобраться, что именно скрывается за понятием сахара на уровне химии и физиологии.
С точки зрения биохимии сахар – это простые углеводы. К ним относятся глюкоза, фруктоза и сахароза. Глюкоза является универсальным топливом для организма. Именно она циркулирует в крови и используется клетками для получения энергии. Фруктоза – другой тип сахара, который в естественном виде содержится во фруктах и мёде и перерабатывается преимущественно в печени. Сахароза – это привычный столовый сахар, состоящий из глюкозы и фруктозы, связанных между собой. Эти различия важны, потому что путь метаболизма и влияние на организм у них не идентичны.
.....
Сахар напрямую связан с ощущением усталости и снижением концентрации. После резкого подъёма глюкозы и инсулина может следовать спад, сопровождающийся сонливостью и рассеянностью. Это особенно заметно после сладких перекусов или обильных приёмов пищи, состоящих преимущественно из быстрых углеводов. В быту это часто интерпретируют как «сахар вреден», хотя на самом деле проблема заключается в форме и контексте его потребления.
Полный отказ от сахара нередко воспринимается как универсальное решение. Однако на практике он часто приводит к обратному эффекту. Организм не перестаёт нуждаться в глюкозе, и при жёстких ограничениях может усиливаться тяга к сладкому, снижаться настроение и ухудшаться переносимость нагрузок. Это создаёт замкнутый круг, в котором запреты усиливают фиксацию на еде.
