Читать книгу Инсулин и похудение: мифы, ошибки и реальная физиология - Рина Арден - Страница 5

Связь инсулина и набора веса считается одной из самых «очевидных» и потому самых искажённых тем в популярной физиологии. Упрощённая формула «инсулин = жир» прочно закрепилась в сознании, потому что она кажется логичной и удобной. В реальности же она объясняет лишь малую часть происходящего и часто уводит от понимания настоящих причин набора веса.

Миф о том, что именно инсулин делает человека полным, возник на стыке биохимии и бытовых наблюдений. Действительно, инсулин участвует в накоплении энергии, в том числе в виде жира. Но участие не означает первопричину. Инсулин не создаёт избыточную энергию, он лишь распределяет ту, которая уже поступила с пищей. Если энергии поступает больше, чем организм способен использовать и сохранить в виде гликогена, она неизбежно будет запасаться в жировой ткани – независимо от того, какой гормон этим управляет.

Калорийность рациона остаётся фундаментальным фактором набора веса. Гормоны определяют, как именно распределяется энергия, но не отменяют законов энергетического баланса. Попытки объяснить увеличение массы тела исключительно гормональными причинами часто игнорируют роль общего объёма питания, плотности пищи и привычек переедания. Это создаёт иллюзию, что проблему можно решить, просто «выключив» инсулин, не меняя образ жизни.

Переедание – ключевой фактор, который связывает инсулин и набор веса. При регулярном избытке калорий уровень инсулина действительно чаще остаётся повышенным, потому что организму постоянно приходится перерабатывать поступающую энергию. Но в этом случае инсулин выступает следствием, а не причиной. Он реагирует на условия, в которых оказался организм, а не диктует их.

Интересный парадокс заключается в том, что люди на одинаковом рационе могут набирать вес с разной скоростью. Это связано с различиями в уровне физической активности, количестве мышечной массы, чувствительности к инсулину и даже спонтанном движении в течение дня. Один человек бессознательно тратит больше энергии, другой – меньше, и именно это во многом определяет результат, а не магическое действие гормона.

Жировые клетки сами по себе не являются пассивными хранилищами. Они активно участвуют в гормональной регуляции и реагируют на общее энергетическое состояние организма. Инсулин способствует их наполнению тогда, когда для этого есть избыток субстрата. При отсутствии избытка он не способен «заставить» организм накапливать жир из воздуха.

Часто инсулин обвиняют в вечернем наборе веса. Считается, что еда во второй половине дня автоматически «идёт в жир» из-за гормонального фона. В реальности организм не перестаёт расходовать энергию вечером и ночью. Важен не час на циферблате, а общий баланс за день и регулярность переедания. Вечерние приёмы пищи становятся проблемой лишь тогда, когда они компенсируют стресс, усталость и дефицит сна, а не физиологический голод.

Частота приёмов пищи также часто связывается с инсулином и набором веса. Распространено мнение, что частое питание «разгоняет» инсулин и мешает похудению. На практике всё зависит от контекста. Для одних людей частые приёмы пищи помогают избежать переедания, для других – наоборот, поддерживают постоянный избыток энергии. Инсулин лишь отражает эту стратегию, а не определяет её эффективность.

Диеты, основанные на борьбе с инсулином, часто дают краткосрочный результат за счёт резкого снижения калорийности и потери воды. Однако в долгосрочной перспективе они нередко приводят к замедлению метаболизма, потере мышечной массы и последующему возврату веса. В этом контексте инсулин снова оказывается обвиняемым, хотя реальные причины лежат глубже.

Замедление обмена веществ при хронических ограничениях связано не с «высоким инсулином», а с адаптацией организма к дефициту энергии. Тело снижает расход, чтобы выжить, и становится более экономным. В такой ситуации даже умеренное питание может приводить к набору веса, усиливая ощущение, что гормоны «работают против».

Реальное снижение жировой массы происходит тогда, когда создаётся устойчивый, а не экстремальный дефицит энергии, сохраняется мышечная масса и поддерживается нормальный уровень активности. Инсулин в этих условиях продолжает выполнять свои функции, не мешая процессу.

Белок и клетчатка играют важную роль в управлении весом, потому что повышают сытость и снижают вероятность переедания. Их эффект часто ошибочно приписывают «низкому инсулину», хотя на самом деле речь идёт о регулировании аппетита и объёма потребляемой пищи.

Физическая активность остаётся одним из самых недооценённых факторов. Она увеличивает расход энергии, улучшает чувствительность к инсулину и позволяет организму эффективнее использовать углеводы. В этом случае инсулин перестаёт ассоциироваться с накоплением и начинает работать на восстановление и поддержку тканей.