Что и сколько есть: понятное руководство по белкам, жирам и углеводам
Описание книги
Эта книга – практическое руководство по питанию без диет, крайностей и запутанных схем. Белки, жиры и углеводы здесь рассматриваются не как абстрактные цифры, а как инструменты, которые напрямую влияют на энергию, вес, самочувствие и качество жизни. Вы разберётесь, как работает баланс БЖУ в реальности, почему одинаковые калории дают разный результат, как питание связано с возрастом, стрессом и образом жизни. Книга помогает выстроить устойчивый рацион, который можно поддерживать годами, а не несколько недель. Без запретов, фанатизма и модных мифов – только понятная логика, практические ориентиры и спокойный, осознанный подход к еде.
Оглавление
Рина Арден. Что и сколько есть: понятное руководство по белкам, жирам и углеводам
Глава 1. Зачем вообще разбираться в БЖУ
Глава 2. Белки: строительный материал тела
Глава 3. Сколько белка нужно именно вам
Глава 4. Жиры: не враг, а регулятор
Глава 5. Сколько жиров нужно на самом деле
Глава 6. Углеводы: главный источник энергии
Глава 7. Сколько углеводов нужно вам
Глава 8. Баланс БЖУ как система
Глава 9. БЖУ и цели: снижение веса
Глава 10. БЖУ и цели: поддержание формы
Глава 11. БЖУ и цели: набор массы
Глава 12. БЖУ и возраст
Глава 13. БЖУ и образ жизни
Глава 14. Как считать БЖУ без фанатизма
Глава 15. Продукты и БЖУ в реальной жизни
Глава 16. БЖУ и пищевое поведение
Глава 17. Популярные мифы о БЖУ
Глава 18. Индивидуальный баланс
Глава 19. Как менять питание постепенно
Глава 20. БЖУ как инструмент, а не цель
Отрывок из книги
Что такое белок на уровне организма
Белок – это не абстрактный «нутриент из таблицы», а фундаментальная основа человеческого тела. Фактически организм постоянно находится в состоянии обновления, и именно белок обеспечивает этот процесс. Клетки кожи, слизистых, крови, мышц, внутренних органов непрерывно разрушаются и синтезируются заново. Для этого нужны аминокислоты – структурные элементы белка, которые поступают с пищей. В отличие от жиров и углеводов, у белка почти нет запасов «на потом». Если он не поступает регулярно, тело начинает перераспределять ресурсы, жертвуя менее приоритетными системами.
.....
Аминокислотный профиль простыми словами
Аминокислоты можно представить как детали конструктора. Если хотя бы одной из них не хватает, сборка замедляется или идёт с потерями. Организм не умеет создавать незаменимые аминокислоты самостоятельно, поэтому они должны поступать с пищей регулярно. При дефиците отдельных аминокислот тело может использовать другие, менее подходящие, что снижает эффективность восстановления тканей. В повседневной жизни это проявляется не как острая проблема, а как общее ощущение «неполной формы».
.....