Палеодиета – живое питание для здоровья

Оглавление

Робб Вулф. Палеодиета – живое питание для здоровья

Благодарности

Предисловие

Введение

Глава 1. Моя история, ваша история, наша история (отвратительно, но так оно и есть)

Кухонная утварь, вегетарианство и глупое бунтарство

Академия: забудь надежду всяк, кто здесь учится

Слушай свой внутренний голос

Новое – это хорошо забытое старое

Свидетельства

Их история становится вашей историей

Знание – сила

Глава 2. Мы – охотники и собиратели, или Вы можете вытащить парня из ресторана, но не можете вытащить ресторан из парня

Стоп! Заведению пора открываться!

Вы становитесь жирными от жира, не так ли?

Не сбивайте меня с толку правдой

Сельское хозяйство: торопитесь делать запасы! Неограниченный потенциал роста! Работа рядом с домом!

Продолжение истории

Глава 3. Знание – сила, но ее недостаточно для того, чтобы заработал фен

Все дороги ведут в…

Экскурсия по пищеварительному тракту (453 простых шага)

Гормоны: для пищеварения и удовольствия, или Вы меня сейчас слышите?

Глава 4. Пищеварение: здесь происходит самое важное

Желудок: соляная кислота, пепсин и париетальные клетки

Тонкий кишечник: ферменты поджелудочной железы и желчь

Моя печень! Моя печень!

Сыт, недокормлен и ужасен

Вся система теряет

Поздние продукты гликирования: да, все становится хуже!

Глава 5. Сопротивление бесполезно

Реквием по мечте

Глава 6. Зерновые и проблемы в кишечнике

Так какого черта мы творим?

На хлебе не выживешь!

Анатомическое строение зерна

Одну ягодку мне, другую тебе

Брат от другой матери – молекулярная мимикрия

Что, опять пищеварение?

Полный желчи

Спасибо, можно добавки?

Но я не болен

Но я люблю хлеб и пасту!

Но, но, но!

Глава 7. Жиры. Присаживайтесь, это может занять какое-то время

Замешательство по поводу жиров

Ансель Кис и комиссия Мак-Говерна

Идею не съешь

Если встретишь парадокс

Жиры! Что в них хорошего?

Какие жиры за что отвечают?

Насыщенные жиры: подведите черту, пожалуйста

Дайте мне три!

А мне дайте шесть!

Блин с жирной начинкой

Глава 8. Стресс и кортизол, или Почему эта книга должна быть озаглавлена «Спи, дурачок!»

Когда-то давным-давно

Современная жизнь – достаточно ли сна?

Кортизол

Поверьте мне на слово!

Знаете… все связано между собой. И с подушкой

Я выделяю время на сон

Но, Робб, я просто хочу хорошо выглядеть!

Поговорим о Чарли

Проанализируем ситуацию Чарли

Проверка Numero Dos

Поспи, глупенький

Активность

Мне нравится ночная жизнь. Хочу плясать!

Еда эпохи неолита

Ты владеешь вещами или вещи владеют тобой?

А как же я?

Глава 9. Фитнес предков

Микро-мини-я

Говорящие за тех, кого больше нет

Смешанная тренировка в палеостиле

Мускулы и гормоны

Кардио!

В чем польза

Программа на всю жизнь: понемногу долго. Это ваше спасение

Модификация программы: небольшое разнообразие только в помощь

Внимание гантелям! Программа для здоровых новичков

Приступаем к программе для здоровых новичков

Эй, Робб!

Глава 10. Выполнение палеопрограммы. В этом нет ничего трудного

А мы все говорим: «Дайте „палео“ шанс»

Вперед за покупками!

Хорошо, так что же все-таки мне есть?

Робб, ты негодяй! Я даже не знаю, с чего мне начать!

Ну, Р-о-о-б-б, а откуда я буду брать витамины? И как мне ходить в туалет, если в пище не будет клетчатки?

Глава 11. Как фиксировать ваши достижения

Фотографии

Измеряйте себя рулеткой

Анализы крови

Донни Донателли

Как часто делать анализ крови?

Что, если ничего не получается?

А что, если все немного по-другому?

Глава 12. Месячный план питания

Неделя первая

Неделя вторая

Неделя третья

Неделя четвертая

Глава 13. Добавки

Витамин D

H1N1 и витамин D

Жирные кислоты омега-3

Магний

Стимуляторы пищеварения

Протеазы, липазы и амилазы

Пробиотики

Сахаромицеты Булларди (Saccharomyces boulardii)

Йод

Тиоктовая кислота (альфа-липоевая кислота) + N-ацетил-L карнитин

Эпилог

Отрывок из книги

Уверен, что кого-нибудь поблагодарить все-таки забуду, поскольку обязан стольким людям – не только за помощь в осуществлении этого проекта, но также за работу в гимнастическом зале, семинары и прочее. Ну, начну!

Прежде всего хочу сказать спасибо Энди Диасу – моему замечательному соавтору подкаста[1] «Палеолитическая программа», человеку, который дал мне пинка, чтобы я прекратил говорить об этой книге, а взял и написал ее.

.....

Быстро пролетели десять лет. Я – совладелец NorCal Strength & Conditioning, весьма популярного спортивного зала, попавшего в список журнала Men's Health «тридцать самых лучших спортивных залов Америки». Я веду популярный и посещаемый блог, в котором описываю то, как палеорацион и система специальных упражнений могут улучшить состояние вашего здоровья и спортивные показатели. Я стал одним из соучредителей журнала Performance Menu («Меню хороших результатов»), который является важным средством пропаганды палеолитического питания. Я много путешествую по миру, выступая с лекциями об оптимизации спортивных результатов и здоровья. У меня накоплено свыше 30 000 писем от людей, живущих в различных уголках планеты, с которыми я соприкасался в своей работе, свидетельствующих, что палеопитание изменило течение их жизни. Палеодиета пошла на пользу людям, страдающим раком, диабетом, сердечно-сосудистыми и аутоиммунными заболеваниями. Мы вырастили мировых чемпионов в таких не похожих друг на друга видах спорта, как смешанные боевые искусства (MMA), троеборье и мотокросс. Мы помогли сотням людей, занимающихся в нашем зале, снабжая их сведениями о правильном питании и организуя для них интересные и полезные комплексы упражнений.

Я говорю обо всем этом не для того, чтобы хвастаться. Просто я рассказывал это уже тысячу раз другим людям, пытаясь убедить их сделать самый серьезный в их жизни шаг: попытаться попробовать палеорацион, осмелиться повернуть стрелки часов в обратную сторону и начать жить так, как позволяет нам наш генетический потенциал, с которым мы появились на этот свет. То, что началось как «моя» личная история обретения здоровья и благополучия, должно стать историей тысяч. Мне хочется поделиться с вами интересными и вдохновляющими рассказами еще нескольких людей.

.....