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Sabine Wacker. Basenfasten mit Keimlingen
Impressum
Wichtiger Hinweis
BASENFASTEN MIT KEIMLINGEN. WAS SIE DAMIT ERREICHEN KÖNNEN:
Sabine Wacker, cand. med
EIN WORT VORAB
MIT BASENFASTEN ZU GESUNDER ERNÄHRUNG
BASENFASTEN EINFACH ERKLÄRT
ECHT ESSEN STATT NAHRUNGSERGÄNZUNG
Das Geheimnis gesunder Nahrung
DIE 7 BASICS DES BASENFASTENS NACH WACKER
1. Motivation
2. Hundert Prozent basische Ernährung nach Wacker
3. Genuss
4. Trinken
5. Darmreinigung
6. Bewegung
7. Entspannung
HILFREICHE MASSNAHMEN BEIM BASENFASTEN
EINLAUF ZUR ENTLASTUNG DES DARMS
LEBERWICKEL ZUR UNTERSTÜTZUNG DER ENTGIFTUNG
BASENBAD
EMPFEHLENSWERTE ENTSPANNUNGSMETHODEN
DIE 10 REGELN DES BASENFASTENS NACH WACKER
Regel 1: Vorsicht mit Rohkost
Regel 2: Rohes Gemüse und Obst nur bis 14 Uhr
Regel 3: Die letzte Mahlzeit spätestens um 18 Uhr
Regel 4: Lebensmittel am besten knackig und natürlich
Regel 5: Wohlfühlmenge beachten
Regel 6: Üppige Mischungen auf dem Teller vermeiden
Regel 7: Sanft würzen ohne Übertreibung
Regel 8: Essen, was schmeckt
Regel 9: Mehr Gemüse als Obst
Regel 10: Gründlich kauen
BASISCHER SAISONKALENDER – DAS ALLES DÜRFEN SIE ESSEN
GEMÜSE
OBST
KERNE & KÖRNER
SALATE
GEWÜRZE & KRÄUTER (FRISCH UND GETROCKNET)
PILZE
WEITERE BASISCHE LEBENSMITTEL
DIE TOP TEN DER BASISCHEN LEBENSMITTEL
1. Schwarzer Rettich
2. Oliven
3. Erdmandeln
4. Keimlinge
5. Frische Kräuter
6. Sesam
7. Sesamsalz
8. Kartoffeln
9. Äpfel
10. Bananen
SO GEHT ES WEITER NACH DEM BASENFASTEN
GUTE SÄUREBILDNER
DIE 10 SCHLECHTESTEN SÄUREBILDNER
1. Softdrinks, Cola
2. Süßigkeiten mit Haushaltszucker
3. Wurstwaren und Schinken
4. Leber und Nieren
5. Alkoholische Getränke und Zubereitungen
6. Hartkäse
7. Weißmehlprodukte aus Weizen
8. Meeresfrüchte
9. Stark angebratene und frittierte Säurebildner
10. Stark industriell verarbeitete Lebensmittel
NUR KEINE SÄUREPANIK
DIE WELT DER KEIMLINGE
KEIMLINGE, SPROSSEN, MICROGREENS
DER KLEINE UNTERSCHIED
Keimling – aktivierter Samen mit Verdauungspower
Sprossen – besser den ganzen Keimling essen
Microgreens – voll mit Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen
NÄHRSTOFFWUNDER MIT GESUNDHEITSPOWER
DER UNTERSCHIED VON KERN UND KEIMLING
Overnight Oats und Frischkornbrei halten da nicht mit
WAS STECKT DRIN IN DEN KEIMLINGEN?
Enzyme
Kohlenhydrate
Fette
Aminosäuren
Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Ballaststoffe
Resistente Stärke
Sekundäre Pflanzenstoffe – von wegen Antinährstoffe
Lektine – keine Angst vor Vollkorn
Phytinsäure – besser als ihr Ruf
Wie sieht es aus mit Spermidin?
SO EINFACH GEHT DAS KEIMEN
DAS BRAUCHEN SIE ZUM KEIMEN
KEIMGERÄTE
Keimgläser
Keimschalen
Ton-Keimer
DAS EINWEICHWASSER
HYGIENE
WAS SICH ZUM KEIMEN EIGNET
Beutel oder Großpackung?
Weshalb keine Lupinen?
FÜR JEDEN DIE RICHTIGE SORTE – ALLES WISSENSWERTE IM ÜBERBLICK
LEICHT KEIMENDE SORTEN FÜR ANFÄNGER
SORTEN FÜR ERFAHRENE
SO WIRD GEKEIMT
EINWEICHPHASE
MIT DEM KEIMGLAS: SPÜL- UND ABTROPFTAG
MIT DER KEIMSCHALE: FEUCHTHALTEPHASE
LAGERPHASE
DIE 10 BESTEN SAATEN ZUM KEIMEN
BROKKOLI – WUNDERWAFFE VOLLER NÄHRSTOFFE
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Brokkoli zu beachten?
BUCHWEIZEN – GLUTENFREI UND VIELSEITIG
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Buchweizen zu beachten?
DINKEL – DER BESSERE WEIZEN
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Dinkel zu beachten?
HAFER – SUPERFOOD NICHT NUR FÜR DEN DARM
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Hafer zu beachten?
HIRSE – DER KIESELSÄURELIEFERANT
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Hirse zu beachten?
KICHERERBSEN – SUPERLEICHT ZU KEIMEN
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Kichererbsen zu beachten?
LEINSAMEN – KLEINES KORN, GROSSE WIRKUNG
Verwendung
Was ist beim Keimen von Leinsamen zu beachten?
LINSEN – NICHT NUR FÜR DIE EIWEISSVERSORGUNG
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Linsen zu beachten?
REIS – GUT FÜRS GEHIRN
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Reis zu beachten?
SONNENBLUMENKERNE – DIE VITALSTOFFVERSTÄRKER
Benefits
Verwendung
Was ist beim Keimen von Sonnenblumenkernen zu beachten?
REZEPTE
FRÜHSTÜCK
SATTMACHERMÜSLI
BASISCHES MÜSLI
ERDBEERGELEE
FEIGENMÜSLI
MINZ-BASILIKUM-PESTO AUF PORRIDGE
BIRNEN-BROMBEER-MÜSLI
BEERENPORRIDGE
SANDDORNPORRIDGE
SALATE FÜR MITTAGS
ORANGEN-FENCHEL-SALAT
ROTKOHL-SALAT MIT BABY-SPINAT
SALAT VON SCHWARZWURZELN
LAUWARMER KÜRBISSALAT
Fürs Dressing:
FELDSALAT MIT KUMQUATS
Fürs Dressing:
LÖWENZAHNSALAT
Fürs Dressing:
FENCHEL-ROTKOHL-WILDKRÄUTER-SALAT
BROKKOLI-BLUMENKOHL-SALAT
Fürs Dressing:
SUPPEN FÜR MITTAGS UND ABENDS
SCHWARZWURZELSUPPE
MÖHREN-CURRY-SUPPE
PASTINAKEN-BIRNEN-CREMESUPPE
MÖHRENSUPPE
FENCHELCREMESUPPE
BROKKOLISUPPE
SÜSSKARTOFFEL-LAUCH-SUPPE
GEMÜSE FÜR MITTAGS UND ABENDS
MÖHRENSPAGHETTI
ROTE-BETE-GNOCCHI
PETERSILIENWURZELSPAGHETTI
BANDNUDELN AUS SCHWARZWURZELN MIT KRÄUTERSEITLINGEN
PAK-CHOI-RÖLLCHEN
BLUMENKOHLFRIKADELLEN
KÜRBISRISOTTO
FALAFELN MIT RUCOLA-AVOCADO-CREME
Für die Falafeln:
Für die Avocadocreme:
FRIKADELLEN MIT TOMATEN UND ZUCCHINI
PUFFER MIT KURKUMA-KÜRBIS-KETCHUP
Fürs Ketchup:
Für die Puffer:
BASISCHE POMMES MIT AVOCADOCREME
SNACKS & DESSERTS
POCHIERTE BIRNE MIT BANANENMANDELMUS
APRIKOSEN-BROMBEER-MANDELMILCH-PUDDING
TARTELETTE MIT BANANE-HEIDELBEER-CREME
BASISCHE APFELTARTELETTE
PANNACOTTA MIT BEERENMÜSLI-CRUNCH
Für die Mandelpannacotta:
Für Topping & Crunch:
BÜCHER, DIE WEITERHELFEN
Mehr von der Autorin
GRÄFE UND UNZER VERLAG
ADRESSEN, DIE WEITERHELFEN
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Dank
DIE 10 BESTEN SAATEN ZUM KEIMEN
BROKKOLI
BUCHWEIZEN
DINKEL
HAFER
HIRSE
KICHERERBSEN
LEINSAMEN
LINSEN
REIS
SONNENBLUMENKERNE
DAS BASENFASTEN-PROGRAMM
3 VORBEREITUNGSTAGE. TRINKEN UND ESSEN
BEWEGUNG, ENTSPANNUNG UND WAS SONST NOCH WICHTIG IST
7 TAGE BASENFASTEN. GRUNDLAGEN
TRINKEN
ESSEN – 3 MAHLZEITEN TÄGLICH
BEWEGUNG UND ENTSPANNUNG
DEN KÖRPER BEIM AUSSCHEIDEN UND ENTGIFTEN UNTERSTÜTZEN
EXTRAS
DIE BENEFITS VON BASENFASTEN MIT KEIMLINGEN
