Читать книгу Рассказы из кофейни - Саманта Гельман - Страница 2

Четыре утра, город только просыпается. Лето, рассвет, гармония звука, запаха и температуры. Днем на улице жарко, но на рассвете, когда солнце только поднимается и воздух пахнет росой, находиться на улице одно удовольствие. Я спешу через двор в свою кофейню. После долгих скитаний по наемным работам я все же решилась и открыла свое дело.

Мне нравится начинать здесь свой день. За эти годы утро стало чередой ритуалов: закрыть кассу, проверить исправность витрин для авторских десертов, собрать вчерашние сэндвичи и брускетты себе на завтрак, разогреть кофемашины, чтобы сварить первую за утро чашечку кофе. Именно эта первая чашка наполняет кофейню запахом уюта. Именно с нее начинается сегодня. Кофейня получилась очень камерной и теплой. Столики с мягкими креслами, качели, места у стойки ― здесь все так, что хочется возвращаться снова и снова.

Я устраиваюсь завтракать в удобное кресло у панорамных окон с видом во двор. В тишине жужжат холодильники, генераторы, машины. К пяти приходят бариста Катя и повар Слава. Коллектив молодой, активный, дружный. Клиенты в основном постоянные, они часто делятся своими историями, которые мы тщательно записываем, конечно, с их разрешения. В 5:15 приходит первый завсегдатай.