Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
Рекомендации по тепловой обработке овощей
Блюда из кабачков
Бутерброды
Бутерброды с кабачками и сыром
Бутерброды с кабачками и колбасой
Бутерброды с кабачками и яйцом
Бутерброды с кабачками и сыром
Бутерброды с кабачками и соленым огурцом
Бутерброды с кабачками и помидорами
Горячие бутерброды из кабачков и брынзы
Горячие бутерброды с кабачками и морковкой
Салаты и закуски
Салат из кабачков и яблок с морковью
Салат из кабачков с редькой
Салат из кабачков с хреном
Салат из кабачков с курицей
Салат из грибов с кабачками
Салат из кабачков с помидорами
Острый салат с кабачками
Салат из сырых кабачков
Салат из кабачков, яблок и огурцов
Салат из кабачков и яблок
Салат из кабачков с яйцами
Салат из цветной капусты и кабачков
Салат из кабачков с кефиром
Салат из кабачков и помидоров
Салат из цуккини с брынзой
Салат из кабачков со свежими огурцами
Салат из кабачков с картофелем
Салат из кабачков с жареным мясом
Горячий салат с курицей и макаронами
Салат из цуккини и зеленой фасоли с базиликом
Салат из цуккини с оливками и тунцом
Салат из кабачков и лука
Салат из кабачков с фаршем
Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы
Салат из кролика с патиссонами
Салат из тушеных кабачков
Салат из кабачков с морковью
Икра из печеных кабачков
Икра из кабачков с зеленым луком
Кабачки в томате
Супы
Суп из кабачков с грибами
Суп молочный с кабачками и картофелем
Суп из кабачков с брынзой по-болгарски
Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью
Суп с беконом, кабачками и домашним сыром
Суп-крем из свежих кабачков
Суп фасолевый с кабачками
Куриный суп с кабачками и баклажанами
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп из кабачков с манной крупой
Суп-пюре из кабачков с лисичками
Суп-пюре из кабачков и зеленой фасоли
Суп-пюре из кабачков с жареными тыквенными семечками
Суп-пюре из молодых кабачков со свежим огурчиком и луком-пореем
Суп-крем из кабачков с рисом
Суп-крем из кабачков с авокадо
Суп-крем из кабачков с рисом
Суп с фрикадельками и кабачками
Куриный суп с кабачками
Рисовый суп с кабачками
Суп грибной с кабачками
Суп из кабачков с кислым молоком
Суп с кабачками и креветками на сливках
Суп из цуккини с карри
Суп из кабачков и мяса
Суп с фаршированными кабачками
Суп из кабачков с брынзой
Суп из кабачков с помидорами и цветками настурции
Минестроне по-милански
Суп из кабачков с карри
Велуте из фенхеля и кабачков
Суп из кабачков с плавленым сыром
Суп из кабачков со свежими грибами
Суп из омаров с кабачками
Суп из кабачков с фасолью
Вторые блюда
Пряное рагу из кабачка с говядиной
Запеканка из кабачка с говядиной
Кабачки, жаренные с мясом
Кабачки, фаршированные мясом
Кабачки с мясом в кляре
Лодочки из кабачков с мясом
Печеные кабачки с мясом и травами
Свинина, запеченная с кабачками
Свинина с кабачками и помидорами в соусе
Кабачки с бараниной и крупой
Кабачки, фаршированные молодой бараниной
Кабачки, фаршированные бараниной и помидорами
Кабачки, фаршированные укропным соусом
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Кабачки с курицей
Запеченные кабачки с курицей и картофелем
Кабачки, запеченные с курицей и брынзой
Курица тушеная с кабачками и помидорами
Кабачки, запеченные с курицей и сыром
Курица жареная с кабачками и хересом
Цыплята с грудинкой и овощами
Шашлык из гусиных крылышек с красным вином и кабачком
Кабачки, фаршированные треской
Кабачки, фаршированные рисом и рыбой
Рыба в фольге с кабачками
Рыба, запеченная с кабачками
Кабачок с рыбой и сыром
Цуккини с соусом из йогурта
Пестрые шашлыки из овощей и сыра
Кабачки с грибным фаршем и эстрагоном
Фаршированные овощи
Фаршированные кабачки
Кабачки, фаршированные рисом
Кабачки, фаршированные гречневой кашей
Кабачки, фаршированные овощами
Кабачки, фаршированные сладким перцем
Кабачки, фаршированные сыром
Кабачки, фаршированные зеленью
Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные
Кабачки, фаршированные творогом
Кабачки жареные, фаршированные соусом
Кабачки, фаршированные луком и морковью
Цуккини, фаршированные рисом и помидорами
Кабачок, фаршированный кукурузой
Кабачки, фаршированные грибами
Кабачки, фаршированные брынзой
Кабачки, фаршированные репой
Кабачки тушеные
Плов из перловой крупы с кабачками
Пицца из кабачков с сосисками
Пицца с кабачками и сладким перцем
Пицца с кабачками и ветчиной
Пицца с кабачками и салями
Маринады
Сок кабачковый с томатным и зеленью
Кабачки кружочками в томатном соусе
Кабачки консервированные
Консервированные кабачки с патиссонами
Кабачки в заливке из соков красной свеклы и яблок
Закуска из кабачков
Закуска из кабачков в яблочном соке
Закуска из кабачков в свекольном соке
Закуска из кабачков в смородиново-яблочном соке
Блюда из баклажанов
Бутерброды
Бутерброды с баклажанами и ветчиной
Бутерброды с баклажанами и морковью
Бутерброды с баклажанами и плавленым сыром
Бутерброды из баклажанов с помидорами
Бутерброды с баклажанами и майонезом
Бутерброды с баклажанами
Бутерброды с баклажанами и салатом
Горячие бутерброды с баклажанами, помидорами и колбасой
Салаты и закуски
Салат «Ленинаканский»
Салат с баклажанами
Салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем
Салат из печеного баклажана с капустными кочерыжками
Салат из баклажанов с киви и фасолью
Салат из баклажанов с оливками
Салат из баклажанов с мятой и кускусом
Салат из баклажанов с цуккини и лимоном
Салат из баклажанов и квашеной капусты
Салат из баклажанов с морковью и сельдереем
Салат из баклажана со щавелем
Салат из баклажанов с зернами граната
Салат из тушеных баклажанов и кабачков
Салат из баклажанов с редисом и фасолью
Салат из баклажанов с кукурузой
Салат из печеных баклажанов
Горячий салат из баклажанов с вешенками
Салат из свеклы и баклажанов
Салат из баклажанов с зеленым луком
Салат из баклажанов с луком и горошком
Салат с баклажанами и сыром
Салат из баклажанов с орехами
Салат из баклажанов с козьим сыром
Салат из баклажанов с соевым соусом
Слоеный салат из баклажанов
Салат из жареных баклажанов и свинины
Салат из баклажанов с грудинкой и грибами
Салат из баклажанов с говядиной и перцем
Салат из баклажанов с маринованными грибами и ветчиной
Салат из баклажанов с ветчиной под овощным соусом
Салат из баклажанов с ветчиной и капустой
Салат из баклажанов с окороком и кукурузой
Салат из баклажанов с куриной грудкой
Салат из сердца в вине с баклажанами
Салат из баклажанов с творогом и колбасой
Паста из баклажанов
Паста из баклажанов с помидорами
Паштет из баклажанов
Икра баклажанная с овощной смесью
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов и сладкого перца
Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами
Икра из баклажанов с гранатом
Баклажаны жареные с помидорным соусом
Баклажаны, тушенные с помидорами
Рулетики из баклажанов с рыбой
Закуска из креветок с соусом из баклажанов
Супы
Чечевичный суп с баклажанами
Суп из баклажанов с сыром
Мясной суп с баклажанами
Суп из баклажанов с грибами
Суп из баклажанов с опятами
Суп-пюре из баклажанов с мятой и базиликом
Крем-суп из баклажанов с лимонным соком
Крем-суп из баклажанов с запеченными томатами
Крем-суп из баклажанов
Суп из баклажанов с овощами
Суп из баклажанов и цуккини
Овощной суп с сушеными баклажанами
Йогуртовый суп из печеных баклажанов с сыром
Суп из баклажанов с копченым сыром
Суп из баклажанов и картофеля
Летний суп с баклажанами
Суп с баклажанами и бараниной
Суп из баранины с баклажанами и фасолью
Перловый суп с баклажанами
Суп из баклажанов, базилика и белой фасоли
Суп с баклажанами и стручковой фасолью
Суп из баклажанов с грибами и кунжутом
Суп с баклажанами, шампиньонами и вермишелью
Суп из баклажанов и чечевицы
Буглама с баклажанами
Вторые блюда
Мусака с овощами
Мусака с грецкими орехами
Вырезка жареная с баклажанами и помидорами
Говяжье филе с баклажанами
Баклажаны с говядиной и грибами
Баклажаны с говядиной и соевым соусом
Запеченные баклажаны с вареной говядиной и помидорами
Фаршированные баклажаны с говядиной
Баклажаны, фаршированные телятиной
Корзинки из баклажанов с телятиной
Баклажаны с вареной телятиной
Тушеные баклажаны со свининой
Баклажаны со свининой по-китайски
Баклажаны жареные со свининой и сухим вином
Баклажаны со свининой по-молдавски
Баклажаны со свининой и овощами
Баранина с овощами
Рагу из баранины с овощами
Тапа «Салхино»
Баранина с баклажанами и помидорами
Баранина, поджаренная с овощами
Баранина жареная с баклажанами
Чанахи
Баранина с баклажанами и луком
Баклажаны, запеченные с курицей в соусе
Лодочки из баклажанов с курицей
Баклажаны с курицей под сыром
Баклажаны с курицей в горшочке
Баклажаны с курицей и соевым соусом
Баклажаны с курицей и сметаной
Курица с баклажанами и помидорами
Цыпленок с баклажанами
Баклажанный пирог
Перепела, запеченные в баклажанах
Баклажаны, фаршированные анчоусами
Рыба, запеченная с баклажанами
Слоеные баклажаны с рыбой
Рис с баклажанами
Тушеные овощи по-бенгальски
Котлеты из баклажанов
Баклажаны, жаренные с луком
Баклажаны с острой начинкой
Баклажаны с овощами
Баклажаны с брынзой
Баклажаны с луком, тушенные в сметане
Баклажаны жареные пикантные
Пельмени из баклажанов
Соте из баклажанов
Баклажаны, фаршированные сыром
Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные овощами
Баклажаны под сырным соусом
Баклажаны тушеные с овощами
Баклажаны в томатном соусе с чесноком
Баклажаны в соусе из помидоров и перца
Баклажаны по-гречески
Баклажаны, тушенные с картофелем
Баклажаны, фаршированные рисом
Овощи, запеченные в фольге
Баклажаны печеные с орехами и гранатом
Конвертики из баклажанов с орехами
Рагу овощное с баклажанами
Летние овощи с йогуртом
Пицца с баклажанами и лососем
Пицца с баклажанами и грибами
Пицца с баклажанами и перцем
Маринады
Баклажаны кружочками в растительном масле
Соус из баклажанов с овощами
Баклажаны, маринованные по-польски
Баклажанная икра
Баклажанная икра с перцем
Имамбаялды
Блюда из помидоров
Бутерброды
Бутерброд с помидорами
Бутерброд с огурцами, помидорами и маслинами
Бутерброд с помидорами и сыром
Бутерброд с помидорами и творогом
Бутерброд с помидорами и яйцами
Бутерброд с солеными помидорами и яйцами
Бутерброд с помидорами и хреном
Бутерброд с помидорами и яйцом
Бутерброд с томатной пастой
Бутерброд с томатным пюре
Бутерброд с томатной пастой, горчицей, хреном, грибами
Бутерброд с помидорами, огурцами и маслинами
Горячие сандвичи с помидорами
Чипсы с помидорами и сыром
Салаты и закуски
Салат «Райский»
Салат «Ереванский»
Салат «Арарат»
Салат «Копенгаген»
Салат «Полет»
Салат «Петербургский»
Салат «Сезонный»
Салат из помидоров
Салат из помидоров с фасолью
Салат из помидоров с чесноком
Салат из помидоров с маринованными огурцами
Дежурный салат из помидоров и огурцов
Салат из помидоров и яиц с ореховым соусом
Салат «Золотистый»
Салат из помидоров с сыром
Салат из помидоров с брынзой и сладким перцем
Салат из помидоров с брынзой
Салат из помидоров и сладкого перца с чесноком
Салат из помидоров и консервированного зеленого горошка
Аджапсандали
Салат из помидоров и огурцов
Салат из помидоров с перцем и луком
Салат с помидорами и хреном
Салат из помидоров с листьями салата
Салат из сельди в томатном соусе
Помидоры, фаршированные яйцами и сыром
Помидоры, фаршированные луком и чесноком, по-китайски
Помидоры, фаршированные овощами
Помидоры, фаршированные куриным мясом, по-японски
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные творогом
Помидоры, фаршированные пшенной кашей, сыром и луком
Помидоры, фаршированные яблоками
Помидоры, фаршированные яйцами
Помидоры, фаршированные салатом из лука, яиц и брынзы
Помидоры, фаршированные печенью трески
Помидоры, фаршированные баклажанами с чесноком
Закуска «Помидоры со снегом»
Закуска под соусом бальзамико
Зеленые помидоры с морковью и чесноком
Запеченные зеленые помидоры с орехами
Жареная телятина с гарниром «ройяль» из помидоров
Баранина с помидорами и абрикосами
Баранина с помидорами и зеленым горошком
Копченое утиное филе с помидорами и авокадо
Колбасная закуска с помидорами
Закуска из рыбы с помидорами
Супы
Суп с помидорами и орехами
Гаспаччо
Томатный суп с пряными кальмарами
Суп-гуляш с помидорами
Суп из помидоров с томатной пастой
Суп из свежих помидоров
Томатный суп с йогуртом
Томатный суп-пюре с пастой тапенад
Суп из полбы с помидорами
Суп с говядиной и помидорами
Харчо с помидорами и орехами
Харчо с говядиной и помидорами
Харчо с курицей и помидорами
Бозбаш эчмиадзинский
Буглама
Суп из говядины с помидорами и красным вином
Суп летний с бараниной и помидорами
Куриный суп с помидорами и нутом
Бульон из утки с помидорами
Буйабесс
Суп из налима с помидорами
Суп из копченой пикши с помидорами и сладким перцем
Холодник из помидоров с рыбой
Вторые блюда
Гуляш с помидорами
Говядина тушеная под томатным соусом с грецкими орехами
Полпеты с помидорами и сыром
Говядина с помидорами
Чахохбили из говядины с помидорами
Говядина отбивная в томатном соусе
Помидоры с говядиной и травами
Помидоры с отварной говядиной
Свинина в майонезе, запеченная с помидорами
Помидоры с фасолью и свининой
Свинина с жареными помидорами
Свинина в горшочке с помидорами и баклажанами
Помидоры со свининой, жаренные с яйцом
Помидоры с мясом в томатном соусе
Каурма из свинины
Баранина с помидорами и гранатом
Баранина с помидорами и картофелем
Баранина с помидорами и морковью
Вырезка на вертеле
Поджарка с помидорами
Чобалтолма
Тушеная баранина с помидорами и соевым соусом
Печеные помидоры с курицей и яйцом
Курица, тушенная с помидорами
Курица отварная в томатном соусе
Цыпленок с помидорами
Цыплята в вине
Чахохбили из курицы
Потроха птицы с помидорами
Жареное с овощами свиное сердце
Говяжье сердце с вялеными помидорами и черносливом
Котлеты из свиного сердца с помидорами и сыром
Почки телячьи с помидорами
Печень в помидорном соусе
Рубец, поджаренный с помидорами
Язык жареный с помидорами
Шашлык из говядины с помидорами
Шашлык из говядины с томатной пастой
Шашлык из телятины, запеченный с помидорами
Шашлык из телятины по-болгарски
Шашлык из телятины, запеченный в бумаге
Шашлык из свинины с помидорами
Шашлык из баранины с помидорами
Шашлык по-восточному
Шашлык из субпродуктов с помидорами
Тушеная рыба с помидорами и фенхелем
Форель по-деревенски
Рыба, запеченная с помидорами и сыром
Рыба с помидорами и луком
Помидоры, запеченные с рыбой
Помидоры, запеченные с рыбой и грибами
Спагетти с рыбой и помидорами
Сом жареный с помидорами
Рыба, запеченная с чесночным картофелем и помидорами
Рыба, запеченная с помидорами и сметаной
Рыба, запеченная с помидорами и кефиром
Камбала, запеченная с помидорами
Помидоры, тушенные в сметане
Запеченные помидоры
Помидоры, тушенные с огурцами
Помидоры с савойской капустой
Помидоры, тушенные с луком
Оощи с рисом
Сорпа с помидорами
Запеканка из помидоров и картофеля
Помидоры со сливками
Помидоры по-домашнему в горшочках
Лобио с помидорами и орехами
Рагу с пшеном и свежими помидорами
Фаршированные помидоры с сыром, запеченные
Запеченные помидоры с кускусом
Помидоры, запеченные с ветчиной
Запеченные фаршированные помидоры
Запеченные помидоры, фаршированные грибами и сладким перцем
Запеченные фаршированные помидоры с маслинами
Пицца с сосисками и помидорами
Пицца с курицей и помидорами
Маринады
Томатная приправа
Сок томатный
Сок из томатов, сладкого перца и яблок
Сок с мякотью томатно-яблочный
Сок из томатов, тыквы и моркови с укропом
Сок из томатов и сладкого перца
Томаты цельноконсервированные
Томат-пюре
Томаты дробленые
Томаты, консервированные без стерилизации
Томаты зеленые с луком и морковью
Томаты деликатесные
Томаты зеленые, маринованные по-грузински
Аджика
Приправа к мясным блюдам
Джем из зеленых томатов
Варенье из мелких зеленых томатов
Неочищенные томаты
Очищенные томаты
Фаршированные томаты
Зеленые томаты соленые
Варенье из зеленых помидоров
Повидло из помидоров и тыквы
Блюда из сладкого перца
Бутерброды
Бутерброд со сладким перцем
Бутерброд с пастой из сладкого перца
Бутерброд «Мозаика»
Сандвич с перцем и моцареллой
Салаты и закуски
Салат из перца с яблоками
Салат из перца с помидорами
Салат из сладкого перца, помидоров и огурцов
Салат «Барбадос»
Весенний салат
Салат «Фейерверк»
Салат из печеного сладкого перца и цветной капусты
Салат по-индийски
Греческий салат
Салат из перца с солеными огурцами
Салат из перца с капустой
Салат из сладкого и острого перца
Салат из перца с квашеной капустой
Икра из сладкого перца с баклажанами
Перец под чесночным соусом
Перец, тушенный в маринаде
Перец, фаршированный сыром и орехами
Перец, фаршированный салатом
Перец, фаршированный брынзой
Перец, фаршированный сыром, маслом и яйцом
Перец, фаршированный яйцами
Перец, фаршированный сырным кремом
Закуска по-мексикански
Закуска из семги «Калейдоскоп»
Супы
Томатный суп с запеченными сладкими перцами
Суп овощной по-китайски
Суп деревенский с пшеном
Суп из сладкого перца с крутонами
Суп из сладкого перца с водкой
Суп из сладкого перца и кабачков
Суп из сладкого перца со сливками
Суп из сладкого перца и консервированных помидоров
Суп из сладкого перца с рисом
Суп из сладкого перца с луком
Крем-суп из сладкого перца с хересом
Суп-пюре из сладкого перца, помидоров и риса
Суп-пюре из сладких перцев с помидорами
Суп-пюре из сладких перцев с имбирем
Велуте из сладкого красного перца
Суп из сладкого перца с капустой
Суп с красным сладким перцем и картофелем
Суп из сладкого перца с хересом
Вторые блюда
Рагу из сладкого перца с мясом
Мясо со сладким перцем
Сладкий перец с мясом и овощами
Говядина, жаренная со сладким перцем
Говядина со сладким перцем
Говяжьи рулеты, фаршированные овощами
Сладкий перец, тушенный со свининой
Свинина, тушенная с луком-пореем и сладким перцем по-гречески
Свинина с маринованным перцем
Перец, фаршированный бараниной
Перцы фаршированные по-чеченски
Перец, фаршированный мясом и рисом
Шашлык по-охотничьи
Шашлык со сладким перцем
Шашлык из субпродуктов с перцем и помидорами
Шашлык из телячьего сердца
Рагу из курицы со сладким перцем
Запеченная в конверте куриная грудка с сыром и овощами
Сладкий перец, запеченный с курицей и сыром
Фрикасе из курицы, шампиньонов и сладкого перца
Курица со сладким перцем в томате
Курица со сладким перцем и консервированными помидорами
Перец, фаршированный куриным филе
Кебаб из мелкой рыбы с перцем
Сладкий перец, фаршированный сардинами
Перец, фаршированный морским гребешком
Рыба, запеченная со сладким перцем
Стейки из тунца на углях с пюре из перцев
Шашлык «Каспийский»
Шашлык из осетрины с перцем и помидорами
Перец с жареным картофелем
Перец с тушеным картофелем
Жареный турецкий горошек со сладким перцем
Перец с брынзой
Овощи в кисло-сладком соусе
Жареный сладкий перец
Запеканка из картофеля и перца
Запеченное рагу
Перец, фаршированный кабачками
Тушеный перец с брынзой
Сладкий перец, тушенный с луком
Лечо
Паприкаш
Перец, фаршированный баклажанами
Перец, фаршированный овощами
Перец, фаршированный по-молдавски
Фаршированный перец с чесноком
Печеные перцы, фаршированные пюре из баклажанов
Фаршированный перец с сыром и шампиньонами
Фаршированный красный перец
Перец, фаршированный гречкой
Фаршированный перец с курицей
Перец, фаршированный картофелем
Перец жареный с брынзой и яйцами
Перец с начинкой из вермишели
Сладкий перец с полентой
Плов с перцем
Плов со сладким стручковым перцем и помидорами
Вермишель с красным сладким перцем
Яичница со сладким перцем
Пицца с перцем и ветчиной
Пицца пикантная со сладким перцем
Пицца Триколор
Маринады
Перец особый
Перец салатный в томатном соке
Маринованный перец
Пюре из сладкого перца
Нектар из перца
Соус из перца
Перец с кабачками и яблоками
Перец соленый
Перец, запеченный с брынзой
Перец соленый с эстрагоном
Перец сладкий печеный
Икра из сладкого перца
Салат из перца
Перец сладкий в томатном пюре
Перец сладкий консервированный
Маринованный сладкий стручковый перец
Фаршированные перцы
Лютеница
Острый стручковый перец соленый
Маринованный сладкий перец
Соленье из печеного острого белого перца
Соленье из сладкого стручкового перца
Соленье из печеного красного сладкого стручкового перца
Соленье из пареного сладкого красного перца
Фаршированный сладкий перец квашеный
Иллюстрации
Сладкий перец с томатами и сыром
Суп-рагу
Баклажаны, фаршированные овощами
Рагу из болгарского перца
Цукини с чесноком
«Лунная закуска»
Говядина с баклажанами и перцем
Овощи по-тайски
• Овощи следует всегда заливать горячей водой. Это способствует быстрому свертыванию белка и ведет к уменьшению потерь ценных питательных веществ. Овощи и картофель, как правило, следует тушить или подвергать паровой обработке. Варка возможна, если воду, в которой они варились, употребить в пищу.
• Необходимо строго соблюдать время приготовления овощей, не тушить их до мягкости.
.....
200 мл жидких сливок
2 ст. ложки анисового ликера
.....