Читать книгу Выпечка - Сборник рецептов - Страница 12

Старорусская кухня

Приготовить дрожжевое опарное тесто по общим правилам приготовления куличей.

Для теста: мука пшеничная – 2,5 кг, яйца (желтки) – 40 шт., яйца (белки) – 5 шт., сахар – 450 г, дрожжи – 200 г, сметана – 500 г, масло сливочное – 1 кг, ванилин – 15 г, изюм – 300 г, эссенция – 4 г, соль – 8 г.