Тайная сила продуктов

Оглавление

Сергей Агапкин. Тайная сила продуктов

Введение

Предисловие

Рекомендуемая суточная потребность

Как правильно мыть овощи, фрукты, ягоды, зелень

Огурцы и помидоры

Клубневые овощи

Грибы

Импортные овощи и фрукты

Клубника и земляника

Зелень

Как замораживать овощи, ягоды и грибы

Овощи

Ягоды

Грибы

Сухофрукты

Чернослив

Курага

Яблоки сушеные

Груша сушеная

Ягоды годжи

Фрукты и ягоды

Абрикосы

Авокадо

Ананас

Апельсин

Арбуз

Внешний вид

Вес и размер

Кожура

Шрамики

Хвостики

Пятно

Звук

Сертификат

Бананы

Виноград

Вишня

Гранат

Груша

Дыня

Киви

Клубника

Клюква

Лимон

Малина

Мандарин

Облепиха

Персик

Яблоки

Овощи и зелень

Баклажаны

Болгарский перец

Перец желтый

Перец зеленый

Перец красный

Зеленый горошек

Имбирь[1]

Кабачки

Капуста белокочанная

Капуста пекинская

Капуста брокколи

Капуста цветная

Картофель

Лук репчатый

Морковь

Огурец

Оливки (консервированные)

Помидоры

Редис

Редька[2]

Репа

Розмарин[3]

Руккола

Свекла

Сельдерей

Сельдерей черешковый

Сельдерей корневой

Тыква

Укроп

Фасоль (бобы)

Фасоль (стручковая)

Фенхель[4]

Хрен

Чеснок

Щавель

Крупы и каши

Гречка

Льняное семя

Овсянка

Рис

Орехи и семена

Миндаль

Мускатный орех

Семена подсолнечника[5]

Тыквенные семечки[6]

Фисташки[7]

Грибы

Лесные грибы

Шампиньоны

Яйца

Мясо

Заморозка и разморозка мяса

Говядина[8]

Свинина[9]

Свиное сало

Курица[10]

Фарш мясной

Субпродукты

Куриное сердце

Говяжья печень

Говяжий язык

Мясные продукты

Мясная тушенка

Колбаса вареная

Сосиски

Холодец

Рыба и морепродукты

Скумбрия

Минтай

Мойва

Сельдь[11]

Судак

Треска

Печень трески

Щука

Сайра (консервированная)[12]

Морской гребешок

Кальмар

Молоко и молочные продукты

Плюсы и минусы обезжиренных продуктов

Молоко[13]

Молоко сгущенное

Мороженое

Кисломолочные продукты

Кефир[14]

Тибетский молочный гриб

Тан

Сметана[15]

Йогурт[16]

Творог[17]

Творожная масса

Глазированный сырок

Сыры

Брынза[18]

Сыр адыгейский

Российский сыр

Сыр с плесенью

Жиры

Масло сливочное[19]

Подсолнечное масло

Оливковое масло

Льняное масло

Мука и мучные изделия

Мука

Хлеб белый

Бородинский хлеб

Хлебцы диетические

Макароны

Отруби[20]

Соль

Скрытая соль в продуктах

Сахар

Сахарозаменители

Напитки

Вода

Черный чай

Чаи растворимые детские

Чайный гриб

Чай зеленый

Какао

Квас

Кисель

Соки

Сладости и десерты

Мед

Шоколад

Заключение

Отрывок из книги

«Ты есть то, что ты ешь». – сказал Гиппократ. Вряд ли найдется среди нас человек, который бы не слышал или не произносил бы сам эти слова, давно ставшие аксиомой. К сожалению, в реальности мы сплошь и рядом нарушаем этот непреложный закон. Жирная, жареная, рафинированная пища и переизбыток сахара соблазняют нас на каждом шагу. Неудивительно, что в наше время самые распространенными заболеваниями являются сахарный диабет, атеросклероз и болезни желудочно-кишечного тракта, ведь причиной их возникновения является неправильное питание. А ведь еда – это главный источник витаминов и минералов – строительных материалов, которые формируют наше тело. Некоторые необходимые для правильного функционирования нашего организма вещества мы можем получать только с пищей.

Но не всегда мы вредим своему организму сознательно. Иногда мы просто не знаем, где взять достоверную информацию. Как питаться правильно, если полки магазинов забиты продуктами с консервантами, ароматизаторами и усилителями вкуса, овощи и фрукты напичканы пестицидами, а Интернет буквально наводнен ошибочной информацией, которая, многократно тиражируясь, постепенно превращается в устойчивые мифы?

.....

Половину арбуза и фету порезать на кубики, лук нарезать тонкими полукольцами, маслины порезать на половинки. Зелень мелко порубить. Перемешать ингредиенты в глубокой миске. Приготовьте заправку – смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, перец. Заправьте салат, перемешайте, украсьте кедровыми орешками. Подавать салат можно прямо в кожуре от половины арбуза.

Поскользнуться на банановой кожуре очень легко, а вот в Индии это неприятное свойство банановых шкурок используют, чтобы легче спускать на воду корабли. Для этого спуск просто намазывают раздавленными бананами. Для спуска одного корабля нужно примерно 20 тыс. бананов.

.....