Оглавление
Сергей Малозёмов. Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти
Предисловие автора
Глава 1. Где рождаются радости и печали: от Гиппократа до графа Калиостро
Юмористы давно уже не те
Путь к хорошему настроению (или тоске беспросветной) лежит через желудок
Фонтан, орган, часы и «животные духи»
«Нервный клей», который оказался совсем не клеем (и его коллега по несправедливой опале)
Глава 2. Кухня мозга: из чего готовить? И в чём виноват холестерин?
Ещё один опальный герой: как жиры и холестерин строят наш интеллект
Родственники, но не близнецы
Двойной агент в организме
Таможня даёт добро
Отряд особого назначения Омега
Научный детектив длиной в полвека
Кролики – это не только ценный мех, но и средство для получения холестерина
Паника за океаном и главный подозреваемый
Человек, объявивший войну жирам
Верблюда он и не приметил!
Как непроверенная идея стала правилом
Жир ушёл, а беда осталась
Глава 3. Что сахар делает с мозгом?
Восставшие из мёртвых
Идеальное топливо для мира опасностей
Какое сладкое коварство!
Тёмная сторона глюкозы
Когнитивный туман: как сахар крадёт ясность мышления
Выход из сахарного лабиринта: перезагрузка
Глава 4 «Нервные клетки не восстанавливаются», или Как пословицы чуть не обманули науку
Там, на неведомых дорожках…
Тот, кто не поверил в приговор
Путь длиной в сантиметр
Женщина, которая починила собственный мозг
«Потерянный и возвращённый мир»
Учиться всегда сгодится!
Орехи, колесо и игрушки для мозга
Разнообразие украшает жизнь!
У нейропластичности есть враги
Почему «диетические подвиги» никого не спасают
Хорошая новость: он умеет прощать
Приложение к главе: неделя завтраков, обедов и ужинов для мозга
Завтраки
Обеды и ужины
Глава 5. Дети: тысяча дней, которая решает всё
Первый симптом – не всегда «ком в горле»
Страница истории, которую хочется закрыть навсегда
Мозг, который опаздывает на поезд
Сколько вешать в граммах?
Съесть пуд соли – не вариант
Засушили, размочили… а что сохранилось?
Фолиевая кислота – ещё один герой первых месяцев
Как учёные искали причину рассеянности первоклассников
Почему еда важнее, чем кажется
Йод
Железо
Белок
Жиры (особенно с содержанием омеги-3)
Витамин D
Витамины группы B
Холин
Витамин Е
Витамин K
Флавоноиды
Как не запутаться в обилии его потребностей
Как подружить ребёнка с полезной едой?
Глава 6. Еда и эмоции: почему настроение сидит с нами за одним столом
Миннесотский «голодный эксперимент»
Когда голод меняет личность
Еда – это не просто топливо
Эмоции напрямую связаны с химией мозга
Почему мозг «теряет нить»
Если и не лечит, то держит на плаву
Когда диета работает лучше психотерапии
40 килограммов отчаяния, или Зачем модный тренер решил растолстеть
Дрю Мэннинг: путь туда и обратно
Депрессия начинается… в кишечнике!
Как кишечник «разговаривает» с мозгом
Короткая цепь с длинным эффектом
Глава 7. Осенняя хандра: откуда она берётся
Комфортная еда: спасение или ловушка?
Разорвать порочный круг: что работает на самом деле
Скандинавский парадокс: почему они меньше грустят без солнца?
Печень трески как секрет настроения
Витамин D: миссия невыполнима
Рыбий жир: за и против
Масло, вода или спрей?
Рыбный день против депрессии: научный подход
И опять орехи!
Минерал спокойствия
Почему стоит полюбить брокколи и руколу
И не забываем про напитки!
А что насчёт БАДов из аптеки?
Движение как натуральный антидепрессант
Сон и режим дня
Глава 8. Возрастные изменения в мозге: что происходит?
Что ещё меняется с возрастом?
Деменция и болезнь Альцгеймера: в чём разница?
Забывчивая Августа и Алоис
«Диабет третьего типа»
Неугасимое пламя
Фастфуд: быстрый путь в тупик
Можно ли остановить тлеющий пожар?
Пол-яблока в день – и мозг скажет спасибо
Глава 9. Между ленью и гениальностью
Микроглия: невидимый дирижёр воспаления
Что происходит в мозге при интенсивном мышлении?
Менделеев и его сон: когда мозг работает без нас
Диета для мыслителя
Бей, беги или думай: почему последнее не всегда получается
Могла ли у Менделеева болеть голова?
Мозг перед экзаменом: инструкция по эксплуатации
Завтрак чемпиона или голодный старт?
И всё же – что насчёт шоколада?
Как думать и не уставать
Глава 10. Еда как лекарство для мозга: терапевтическое питание
Кетоны вместо таблеток
Диета против депрессии?
Ограничения в еде как уборка
Природные защитники нейронов
Средиземноморская диета по-русски
Масла: оливковое и его соперники
Рыба из холодных морей
Наши овощи ничем не хуже
Главное – принципы, а не продукты
Новые буквы: когда питание работает как лекарство
DASH и здоровье мозга
Послесловие
