Описание книги
Привет, дорогие кулинары! Я делюсь с вами своими профессиональными секретами приготовления легендарного салата Оливье. За годы работы я собрал 12 уникальных рецептов этого новогоднего хита – от классического варианта до современных интерпретаций с морепродуктами, авокадо и даже веганской версии. Каждый рецепт проверен временем.
Вы узнаете профессиональные хитрости: как правильно варить овощи, чтобы они не разваливались, секрет идеального майонеза, тонкости нарезки и подачи. Я расскажу о температурных режимах, времени настаивания и даже о том, как превратить обычный Оливье в ресторанное блюдо. Готовьтесь удивить своих гостей!
Этот салат – не просто блюдо, это целая философия новогоднего стола, семейная традиция и, признаюсь честно, моя личная страсть.