Читать книгу Песчаные дюны пляжей Каваци - Серёжа Пудиков - Страница 6

Максим Петрович жил один. Он рано овдовел и больше не женился. Мужик он был видный и женщины у него, конечно, были, но до свадьбы дело не доходило.

За почти двадцать лет, стал Максим Петрович заядлым холостяком. Наладил свой быт, всегда был чист и опрятен, алкоголем не злоупотреблял, приличная пенсия – не жених – мечта. Многие местные дамы пытались проникнуть во внутренний мир майора, но безуспешно.

На даче Максим Петрович расцвел. Он был деревенский – со Смоленщины, природу любил и крестьянскую жизнь знал не понаслышке. На даче Максим разбил огород, посадил зелень, морковку, лук, чеснок, капусту, свеклу. Вообщем всё, что нужно для борща. Ещё у него была грядка с огурцами и грядка с помидорами. Среди помидоров росли несколько кустиков болгарского перца.

Борщ Максим варил правильный. Обычно на курином бульоне, а если подходящей курицы на базаре не было, Максим делал говяжий бульон. Мясо выбирал обязательно с косточкой. Пока бульон варился, Максим занимался зажаркой овощей. Свеклу он предварительно отваривал, чистил, нарезал на крупной тётке и пассировал на медленном огне, чуть-чуть сдобрив подсолнечным маслом. К мясу обязательно добавлял несколько кусочков копченой грудинки – для навару и аромата.

Поскольку готовил он на улице под навесом, на дровяной печи, которую сделали ему братья, запахи гуляли по всем посёлку.

Когда борщ сварился, Максим налил себе большую тарелку, накрошил в неё зелени и чеснока и пошел в сарай за тазом. Налив в таз холодной воды, чтобы остудить борщ, Максим поспешил к навесу. У стола его поджидали соседи, выстроившись в шеренгу, как на плацу. Серёга держал в руках большую бутылку водки и деревянную ложку, Ольга – банку сметаны и небольшой батончик бородинского, только ирландский сеттер Болт ничего не держал, а приветливо бил хвостом по земле.

– Извини, что без приглашения, но твою пытку запахами, мы больше терпеть не можем. – сказал Сергей. – Как ты относишься к рукавчику три четверти? – Сергей указал на бутылку.

– Положительно, садитесь, пожалуйста, я сейчас тарелки принесу.

Вернувшись, Максим достал из кастрюли мясо, положил на тарелку, нарезал на порции, освободив кость.

– Вот и для Болта будет угощение. Нечего ему хвостом пыль выбивать. Остынет – получишь.

Болт сглотнул, и согласно проскулил, что-то благодарственное и забил хвостом еще быстрее.

Сергей разлил водку в 80-ти граммовые граненые стаканчики, подцепил на вилку кусок селёдки и произнёс:

– Со свиданьицем!

Все дружно выпили, закусили и нетерпеливо пододвинули к себе тарелки с огненным борщом. Сергей ел и урчал, как кот, Ольга ела с улыбкой, а Максим, забелив борщ сметаной, ел и прислушивался к своим ощущениям.

– Завтра будет ещё наваристей. – заключил он.

– Надо есть быстрее, пока Петровы не учуяли. – откликнулся Сергей.

– Давайте за борщ, за твои, Максим, золотые руки, – поднял стаканчик Сергей.

– И чтоб не оскудела рука дающего! – добавила Ольга.