Schlemmertörns in Kroatien

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Siegrun Scheiter. Schlemmertörns in Kroatien

B. MÜLLERS. SCHEITERJ. STRASSBURGER. SCHLEMMERTÖRNS. IN KROATIEN. 66 TOP-RESTAURANTS AN DER KÜSTE

Inhalt

Entrée

Von Trüffeln bis Boraschinken – kroatische Spezialitäten. Istrische Trüffeln

Pager Käse

Boraschinken

Wildkräuter

Olivenöl

Meersalz

Austern

Neretva-Mandarinen

Von Žlahtina bis Babić – die kroatischen Weine

Istrien und Kvarner

Dalmatien

Der bekannteste Kalifornier ist ein Kroate

Mit dem Boot zum Winzer

Die Restaurants

Gaumenfreuden

Worauf sollten Sie achten?

Preiswert oder teuer?

Istrien. 1Novigrad: Restaurant »Marina«

2Poreč: Konoba »Aba«

3Poreč: Restaurant »Sv. Nikola«

4Rovinj: Restaurant »Locanda Blu«

5Rovinj: Restaurant »La Puntulina«

6Rovinj: Restaurant »Giannino«

7Pula-Veruda: Restaurant »Lanterna«

8Pula-Banjole: Konoba »Batelina«

9Volosko: Konoba »Valle Losca«

Kvarner. 10Insel Krk, Njivice: Restaurant »Rivica«

11Insel Krk, Punat: Restaurant »Marina«

12Insel Krk, Vrbnik: Restaurant »Nada«

13Insel Rab, Barbat: Restaurant »Aco«

14Insel Rab, Barbat: Restaurant »Leut«

15Insel Cres, Valun: Gostionica »Na Moru«

16Insel Cres, Osor: Taverne »Bonifačić«

17Insel Lošinj, Nerezine: Restaurant »Televrin«

18Insel Lošinj, Artatore: Restaurant »Artatore«

19Insel Lošinj, Mali Lošinj: Restaurant »Baracuda«

20Insel Lošinj, Mali Lošinj: Restaurant »Corrado«

21Insel Lošinj, Veli Lošinj: Gostionica »Marina«

22Insel Lošinj, Rovenska: Trattoria »Bora Bar«

23Insel Lošinj, Rovenska: Restaurant »Mol«

24Insel Ilovik: Gasthaus »Amico«

25Insel Ilovik: Restaurant »Dalmatinka«

Norddalmatien: Rava und Dugi Otok. 26Insel Rava, Bucht Lokvina, Mala Rava: Konoba »Trattoria-Grill«

27Insel Dugi Otok, Bucht Magrovica: Taverna »Goro«

28Insel Dugi Otok, Bucht Kruševica: Konoba »Kršovica«

Norddalmatien: Kornaten. 29Insel Žut, Luka Žut: Fischerhaus »Sandra«

30Insel Žut, Luka Žut: Seafood-Restaurant »Fešta«

31Insel Žut, Luka Sabuni in Luka Hiljača: Konoba »Žmara«

32Insel Katina, Vela Proversa: Restaurant »Mare«

33Insel Kornat, Šipnate: Restaurant »Šoleta«

34Insel Levrnaka, Bucht Anica: Konoba »Levrnaka«

35Insel Kornat, Bucht Strižnja: Restaurant »Quattro«

36Insel Kornat, Bucht Strižnja: Konoba »Darko Strižnja«

37Insel Kornat, Vrulje: Konoba »Ante«

38Insel Ravni Žakan, Bucht Žakan: Restaurant »Konoba Žakan«

Norddalmatien: Archipel von Šibenik. 39Insel Murter, Murter: Restaurant »Fine Food Murter«

40Skradin: Konoba »Vidrovača«

Mitteldalmatien. 41Trogir: Restaurant »Yachtclub«

42Insel Šolta, Uvala Tatinja: Konoba »Lonely Paradise«

43Insel Brač, Bucht Luka: Restaurant »Pipo«

44Insel Brač, Bucht Hrvaska: Konoba »Vala Hrvaska«

45Insel Sveti Klement, Bucht Vlaka: Restaurant »The Fisherman’s House«

46Insel Sv. Klement, Palmižana: Restaurant »Palmižana Meneghello«

47Insel Hvar, Sveta Nedjelja: Restaurant »Bilo Idro«

48Insel Vis, Hafen Kut: Restaurant »Val«

Süddalmatien. 49Halbinsel Pelješac, Lovište: Fischrestaurant »Barsa«

50Korčula, Insel Vela Stupe, Restaurant »Moro Beach Stupe«

51Insel Lastovo, Skrivena Luka: Restaurant »Porto Rosso«

51Insel Lastovo, Bucht Zaklopatica: Konoba »Aragosta«

53Insel Mljet, Bucht Okuklje: Konoba »Maran«

54Insel Mljet, Bucht Podškolj: Restaurant »Stermasi«

55Halbinsel Pelješac, Bucht Kobaš: Fischerhaus »Niko«

56Halbinsel Pelješac, Bucht Kobaš: »Luka’s Taverna«

57Halbinsel Pelješac, Bucht Kobaš: »Gastro Mare«

58Halbinsel Pelješac, Mali Ston: »Kapetanova Kuća«

59Slano: Seafood-Restaurant »Gastro Vista«

60Slano: Restaurant: »Mirakul«

61Insel Šipan, Bucht Šipanska Luka: Konoba »Kod Marka« und »Dubravka«

62Insel Lopud, Lopud: Restaurant »La Villa«

63Zaton Veliki: Restaurant »Kasar«

64Zaton Mali: Seafood Restaurant » Gverović Orsan«

65Cavtat: Taverna »Galija«

66Cavtat: Restaurant »Bugenvila«

Kulinarisches Wörterbuch

Zum Dessert

Register. Restaurants

Orte

Отрывок из книги

Entrée

Von Trüffeln bis Boraschinken – kroatische Spezialitäten

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Olivenbaum mit fast reifen Früchten in Veli Rat auf der Insel Dugi Otok

Wie lange es den Ölbaum an der Adria schon gibt, ist nicht datiert. Man geht davon aus, dass die Kultur der Pflanze mindestens bis in die römische Zeit zurückreicht. Laut Überlieferung sollen es aber Griechen gewesen sein, die den ersten Ölbaum an der Küste des heutigen Kroatiens pflanzten. Olivenbäume werden heute entlang der gesamten Adriaküste, auf den Inseln sowie im küstenfernen Hinterland kultiviert.

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