Читать книгу Высокоэффективный менеджмент. Эндрю Гроув. Саммари - Smart Reading, Ольга Ганкова - Страница 3

Черный ящик бизнеса. Что происходит «на кухне»?

Дела пошли в гору, и небольшое кафе превратилось в настоящий завод по производству завтраков. Вы используете специализированные производственные линии для приготовления тостов, кофе и яиц, располагаете значительным персоналом и большим количеством автоматизированного оборудования. Но как определить – все ли в порядке с вашим бизнесом?

Посмотрим на фабрику по производству завтраков как на черный ящик: сырье и труд работников – это входные данные, а готовые завтраки – выходные. Что происходит внутри – не видно, единственный способ «прорезать небольшое отверстие» в ящике – провести мониторинг индикаторов.

Чем обширнее накопленная база знаний, тем проще прогнозировать темпы развития и решать проблемы. Чтобы не пропустить тревожные сигналы, на ежедневной планерке нужно получать следующие сведения.[3]

▶ Прогноз продаж на день. Сколько завтраков вы планируете продать сегодня? Чтобы проверить, достоин ли ваш прогноз доверия, сравните ваш план на вчерашний день с реальными показателями. Если цифры близки – план реален.

▶Запасы сырья. У вас достаточно яиц, хлеба и кофе, чтобы обеспечить работу вашего завода сегодня?

▶ Состояние оборудования. Если что-то сломалось вчера, то нужно починить или переориентировать производственные линии.

▶ Трудовые ресурсы. Все ли официанты вышли на работу? Не следует ли вам вызывать временных работников или перевести кого-то из производственного цеха?

▶ Индикатор качества обслуживания. Не было ли жалоб на сотрудников? Официанты могли подать рекордное количество завтраков, но нагрубить каждому клиенту.

Контроль качества, повышение производительности

Чтобы получить приемлемое качество при наименьших затратах, важно избавляться от брака на этапе, когда его накопленная стоимость находится на минимально возможном уровне. Отбраковывайте, прежде чем вкладывать дополнительную ценность. Выбросить тухлое яйцо выгоднее, когда оно еще сырое. Это относится не только к бракованному сырью, но и к неудачным стратегиям и сотрудникам, чьи ценности расходятся с корпоративными.

Еще один способ снизить стоимость обеспечения качества – использовать непостоянные проверки. Если в течение нескольких недель мы не находим проблем, логично проводить проверки реже. Если же проблема все-таки возникла, можно проводить испытания чаще, пока качество не вернется к прежнему высокому уровню.

Принцип вариативного контроля работает не только в производственной, но и в управленческой деятельности.