Читать книгу Рецепты для интровертов-аскетов, живущих в одиночестве - snow&rain - Страница 2

Взбитые сливки с фруктами

Лёгкий десерт, способный дать и насыщение, и чувство сытости, и, безусловно, удовлетворение.

киви/манго

жирные сливки (33-35%) – 150мл

сахарная пудра – 3 чайные ложки

Сливки должны быть холодными, тогда взбиваются очень быстро.

Наливаем в миску сливки, взбиваем миксером 4-6 минут. Потом кладём всю сахарную пудру, взбиваем 3 минуты. При желании, можно добавить ванилин или какао, можно даже в пыль смолотый кофе.

Нарезаем киви кусочками, выкладываем в креманку или обычный стакан, сверху выкладываем взбитые сливки и наслаждаемся. Желательно, приобрести десертную вилку. Сверху можно посыпать тёртым шоколадом или натереть миндаль.

Вместо киви можно использовать манго, хурму, клубнику, малину. Не стоит использовать цитрусовые, будет много воды.

Взбитые сливки отлично хранятся в холодильнике в течении суток, если укрыть их пищевой плёнкой, фольга тоже подойдёт.

Мини торт Наполеон

Данный рецепт быстр и прост. Чуть выше речь шла о слоёном тесте, так вот, когда вы приготовили его, взбейте сливки (как в рецепте "Взбитые сливки с фруктами") и добавьте немного творога, (лучше мягкого, без зёрен) грамм 50-80, взбейте и смажьте получившимся кремом несколько ломтиков слоёной выпечки. Получатся лёгкие вкусные пирожные без тяжёлого и, часто, неприятного, масляного крема. По желанию, в крем можно добавить сгущённое молоко.

Йогурт или молочный коктейль

Этот напиток способен стать полноценным завтраком или лёгким способом утолить жажду после физической нагрузки.

В основе – молоко, начните с 300мл, налейте его в блендер, добавьте любые ягоды, к примеру, вишню, или фрукты, и пол чайной ложки сахара, взбейте в течении 40 секунд. Получится очень лёгкий, чуть сладковатый напиток с нежной воздушной пенкой. Если фрукты сладкие сахар добавлять не стоит, попробуйте без него.

Если хочется не просто утолить жажду, но и насытить организм, добавьте в молочную смесь овсяные хлопья или творог, можно и то и другое. В обоих случаях можно получить довольно густой йогурт, и взять его с собой, если не успеваете позавтракать.

В качестве основы можно использовать, что угодно:

Вишню

Клубнику

Сливу

Смородину

Яблоко

Грушу

Киви

Банан

Хурму

Ананас

Манго ..

Можно добавлять ваниль, какао, корицу, кофе и орехи. Экспериментируйте, добиваясь того самого.

Когда в качестве основного фрукта используете банан, может получиться слишком приторно, попробуйте добавить немного кефира. А, если, кроме молока дома ничего нет, возможно, отыщется варенье, добавьте его вместо фруктов.

Оладьи

яйцо – 1шт

густой кефир – 50-70мл

сахар – 2 ст.ложки

мука – 3 ст.ложки

сода – 1/8 ч.ложки

разрыхлитель – 1/2 ч.ложки

Очень нежные воздушные оладьи. На выходе получается 6-7 штук. Количество будет зависеть от плотности теста.

В удобную для перемешивания посуду разбить 1 яйцо, влить немного кефира, если делать это на глаз то, количество кефира в миске должно быть чуть меньше или равно объёму разбитого яйца, добавить сахар и хорошенько перемешать. Реакция всех компонентов станет быстрее, если яйцо и кефир будут тёплыми, либо оставить готовое тесто минут на 7 в сторонке, пока варится кофе, к примеру.

К полученной смеси добавить 3 (с горкой) столовые ложки муки, соду и разрыхлитель. Если разрыхлитель в пакетике на 10гр, то это 1/3 пакетика, если добавите чуть больше, ничего страшного. Перемешиваем. На приготовление теста уходит 4 минуты.

Желательно, не делать тесто слишком густым, оно должно легко стекать с ложки, но быть существенно более густым, чем тесто для блинов. Если тесто будет слишком густым и вязким, оладьи получатся плотнее и, по-прежнему, воздушными, но не такими нежными.

Сковороду предварительно разогреть и залить растительным маслом. Готовятся оладьи очень быстро, на одну сторону менее минуты, не отходите от плиты.

Если покажется, что тесто слишком жидкое и оно не успевает пропечься, убавьте огонь или приподнимите ненадолго сковороду, так оладьи не подгорят и успеют достаточно пропечься чтобы их можно было перевернуть.

Бутерброд с рыбой и помидорами

Булочка для бутербродов/хлеб для сэндвичей

1 помидор

консервированная рыба натуральная любая

майонез

В данном рецепте использовалась ржаная булочка.