Читать книгу Правильное питание: новый взгляд на старую проблему - Сорокина Ирина - Страница 4

У МБ есть три опоры, три главные секрета успеха: индивидуальный план питания, индивидуальный список продуктов, правила питания.

Как я уже подчёркивала, МБ основывается на том факте, что люди представляют собой индивидуумов с совершенно различной ситуацией в отношении обмена веществ и что их потребности в специфических витаминах, питательных и минеральных веществах тоже различны.

Универсальным показателем текущего состояния организма авторами программы избран развернутый анализ крови. Практически у всех людей с возрастом, а сейчас и у некоторых молодых многие показатели далеки от нормальных значенй. Создатели программы сказали себе: если это произошло из-за неправильного питания, то значит, тем же путём можно и вернуться к норме. Дело было за «малостью» – определить, какие продукты и в каком количестве станут «билетом в молодость» и вернут тот или иной показатель к норме.

Человек сможет быть стройными и оставаться таким всегда, если будет питаться продуктами, подходящими лично ему. В результате приходит в норму и вес тела, и холестерин, и уровень сахара в крови, и давление. Появляются и многие другие позитивные изменения.

Индивидуальный план питания для каждого участника разрабатывается с помощью компьютерной программы на основании его антропометрических данных (анкета) и результатов лабораторных исследований крови (развернутый анализ крови из 35-ти показателей). Питаться строго по плану создатели программы рекомендуют до того момента, пока не будет достигнут желаемый вес, к которому вы стремитесь. Минимально на это уходит 14 дней, но у каждого пациента продолжительность этого периода индивидуальна. Она зависит от его возраста, исходного веса, заболеваний и других параметров.

Затем пациент переходит на более свободную фазу питания, добавляет новые продукты и следит за своим весом и самочувствием. Собственно, одна из задач программы – пробудить, (а лучше сказать, вернуть) человеку интуитивное ощущение потребности в тех или иных продуктах и их количестве.

Это не волшебная диета, а разумная программа питания для нормализации и сохранения в здоровом состоянии вашего обмена веществ.

План питания представляет собой ядро программы МБ. Это, фактически, перечень вариантов завтраков, обедов и ужинов на выбор. Каждый вариант представляет собой полноценный, сбалансированный приём пищи, включающий основные группы продуктов – белки, овощи, фрукты, хлеб, чай или кофе с указанием размера порций. Разрешаются соль и специи в свежем или сушёном виде. Продукты, необходимые участникам программы для этого индивидуального плана питания, компьютерная программа подбирает в соответствии с анализом крови, заболеваниями и принимаемыми медикаментами. Для наполнения плана участник программы получает индивидуальный список продуктов, из которого он может выбирать. Например, в плане написано: на завтрак – сыр 130 граммов и 150 граммов овощей. Перечень разрешенных видов сыра и овощей участник находит в своём индивидуальном списке.

Подобранные продукты питания содержат те витамины, микроэлементы, минеральные вещества и т.д., которые отсутствуют в организме, и способствуют созданию сбалансированного обмена веществ.

Если, к примеру, показатели железа или кальция слишком низки, то компьютерная программа выбирает продукты питания с высоким содержанием этих веществ, и наоборот, при слишком высоком параметре мочевой кислоты избегают пищевых продуктов с высоким содержанием пуринов. Через определенные параметры крови можно сделать заключение о недостатке витамина B12 или фолиевой кислоты, наличии аллергических реакций, что также учитывается в индивидуальном списке продуктов.

Правила питания определяют режим питания, позволяющий управлять уровнем инсулина в организме. Процесс прохождения программы включает 4 этапа. Продолжительность каждого этапа (их содержание мы рассмотрим в отдельном разделе) индивидуальна и зависит от избыточного веса, возраста, имеющихся заболеваний.

Вот как обосновывает принципы программы доктор Вольф Фунфак:

Индивидуально с Метаболик Баланс

«Человек это личность. Так же как ни один человек не походит полностью на другого в отношении своего внешнего вида, характера и поведения, так и комбинация телосложения, обмена веществ и работоспособности каждого человека является единственной в своем роде. Каждый человек поэтому имеет индивидуальную потребность в энергии и питательных веществах. Говоря открытым текстом, способ питания, которых хорош для одного, далеко не должен быть подходящим для другого.

Рассматривать организм как целое

Совсем иначе, чем во многих диетах, в Метаболик Баланс учитывается не только содержание жира или калорий каждого продукта питания, но и все ингредиенты: витамины, минеральные вещества, микроэлементы, доля углеводов, жиров и белков, а также, в частности, их влияние на гормональную систему. С помощью программы организм оказывается в состоянии снова самостоятельно производить гормоны, важные для его функций. Пищевые продукты, которые удерживают уровень инсулина в организме на низком уровне, предпочтительны для потребления. Таким образом, важные процессы обмена веществ снова приводятся в равновесие.

Показатели крови дают информацию

Но как же я отыщу путь в джунглях современной страны с молочными реками и кисельными берегами к моему индивидуальному графику питания? Как я научусь снова слушаться моего естественного инстинкта? Наши собственные личные данные указывают нам путь туда. При подготовке к прохождению программы консультант МБ собирает персональные данные и даёт направление на исследование крови, при котором анализируются в целом 35 лабораторных показателей. Эти показатели составляют основу для индивидуального подбора продуктов.

Правильно читать лабораторные показатели

По лабораторным показателям можно определить, какие витамины, питательные и минеральные вещества Вам нужны для гармоничного питания на длительную перспективу. Персональный план питания составляется, основываясь на них. Наряду с выбором продуктов даются совершенно конкретные рекомендации по весу порции на завтрак, обед и ужин. При этом предложение очень разнообразно и обильно. Вы снова будете чувствовать удовольствие от еды и без угрызений совести будете наслаждаться ею. На основании 35 параметров крови я знаю, какие продукты питания нужны пациенту: какие минеральные вещества отсутствуют, какие витамины следует добавить.

Один из наших (в прошлом) самых больших критиков программы МБ только недавно признал в самом важном медицинском специализированном журнале Германии, что при лечении ожирения в первую очередь важно знать показатели крови пациента. Я делаю ставку на это уже в течение десяти лет.

Кроме того, показатели крови важны, чтобы «отловить» людей, которые, не зная об этом, страдают от – иногда тяжелого – заболевания. Поэтому я бы сказал примерно так: тот, кто сегодня хочет осуществлять добросовестное консультирование по питанию, должен знать показатели крови своего пациента, иначе он действует почти халатно».

Начиная с 2001 года в мире сотни тысяч человек, пользуясь персональным планом питания, решили проблемы веса и в то же время улучшили состояние своего здоровья. Программа удостоена международных премий, что подтверждает её серьезность, научность и эффективность.