Feierabendfood vegetarisch

Feierabendfood vegetarisch
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Описание книги

Der perfekte Feierabend? Ist einer, der genau zur Stimmung passt! Mal ganz relaxt. Mal voller Action. Und immer: total unkompliziert! Genau so muss auch Feierabendfood sein: Ganz schnell fertig. So easy, dass man richtig Lust bekommt, den Herd anzudrehen. So grün, dass keiner Fleisch oder Fisch vermisst. Und so passgenau, dass es wettmacht, was tagsüber so passiert ist. Feierabendfood vegetarisch hat für jede Kochlaune und Hungersituation etwas zum Runterkommen parat: rund 70 Yummy-Veggie-Rezepte – mal leicht und gesund, mal echtes Seelentröster-Soulfood und ratzfatz gemacht. Gute Laune garantiert!

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Susanne Bodensteiner. Feierabendfood vegetarisch

Impressum

Backofenhinweis

VORRATS-BASICS

COUSCOUS

KARTOFFELN UND ZWIEBELN

NUDELN

REIS

SÜSSKARTOFFELN

QUINOA

VORRATS-JOKER

GEMÜSE

TOMATEN

ZITRUSFRÜCHTE

KRÄUTER

INGWER UND KNOBLAUCH

NÜSSE UND KERNE

OLIVEN

POWER-PROTEINE

EIER

FETA

FRISCHKÄSE

HARTKÄSE

HÜLSENFRÜCHTE

SOJASCHNETZEL

TOFU

QUICKIES AUS DEM VORRAT

WEISSE-BOHNEN-SALAT

TORTILLA MIT KARTOFFELN UND OLIVEN

KICHERERBSENSUPPE MIT HARISSA-ÖL

KARTOFFELSUPPE MIT CROÛTONS

SPINAT MIT POCHIERTEN EIERN UND TOAST

FÜR DEN SPINAT:

FÜR DIE EIER:

AUSSERDEM:

KOCHEN MIT FREUDE

ENTSPANNTER ANFANG

PERFEKTION? UNNÖTIG!

ACHTSAM ARBEITEN

MACH’S DIR LEICHT

GUTE LAUNE IN DER KÜCHE

GEWÜRZE ALS STIMMUNGSMACHER

LINSEN-DAL MIT SÜSSKARTOFFEL UND KOKOSMILCH

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

ZITRONENPASTA MIT SPINAT

KARTOFFEL-WEDGES MIT GEWÜRZJOGHURT

FÜR DEN GEWÜRZJOGHURT:

FÜR DIE WEDGES:

BLÄTTERTEIGTÄSCHCHEN MIT GEMÜSEREST UND ZIEGENKÄSE

RISOTTO MIT ERBSEN UND SCHALOTTEN

GEBACKENE BOHNEN MIT TOMATENSAUCE

KLEINE BEEREN-PANCAKES

OHNE-KOCHEN-REZEPTE

EISBERGSALAT MIT BLAUSCHIMMEL-DRESSING

TEX-MEX-SALAT

LAUWARMER COUSCOUS-SALAT MIT GRANATAPFEL

LINSENSALAT MIT PAPRIKA

WINTER-BOWL

ENTSPANNT GENIESSEN

GENUSS IN GESELLSCHAFT

KLARE SACHE

WOHLTUENDE WINTERWÄRMER

FRESH SUMMER

HEISSE SCHOKOLADE

INGWER SHOT

CLUB-SANDWICHES MIT BIRNE, RADICCHIO UND BRIE

AUSSERDEM:

BAGELS MIT MÖHREN-MEERRETTICH-CREME

STULLEN MIT HUMMUS UND ROTE-BETE-TATAR

FÜR DAS HUMMUS:

FÜR DAS TATAR:

AUSSERDEM:

WRAPS MIT PAPRIKA, MANGO UND ZIEGENKÄSE

SOMMERROLLEN MIT GLASNUDELN

FLAMMKUCHEN MIT APFEL, LAUCH UND HASELNÜSSEN

FETA-PÄCKCHEN MIT SPINAT UND FEIGEN

AUSSERDEM:

SÜSSE SMOOTHIE-BOWL

RATZFATZ-SOULFOOD

WALDORFSALAT MIT ZITRONEN-MAYO UND NÜSSEN

FLADENBROTSALAT

BAUERNBROT MIT ERDÄPFELKAS, EI UND KRESSE

QUINOA-BOWL MIT SÜSSKARTOFFEL

MEDITERRANER MANGOLDTOPF

DEM ALLTAG ENTSCHWINDEN

KLEINE RITUALE

STOPP!

ENTSPANNUNG LERNEN

TIERE STREICHELN

GRÜNE STRESSKILLER

CHILLEN STATT CHECKEN

SOZIALE KONTAKTE STATT SOCIAL MEDIA

ONE-POT-GEWÜRZREIS

KOKOSSUPPE MIT REISNUDELN

BLUMENKOHL-KÄSE-SUPPE

LAUCH-PILZ-PFANNE MIT RÖSTI

COUSCOUS MIT GEMÜSE UND KICHERERBSEN-PFLANZERL

FÜR COUSCOUS UND GEMÜSE:

FÜR DIE PFLANZERL:

ONE-PAN-GNOCCHI MIT AUBERGINEN

ORECCHIETTE MIT BROKKOLI UND KIRSCHTOMATEN

PILZGULASCH MIT SCHUPFNUDELN

KÜRBIS-PAPRIKA-CURRY

AUSTERNPILZ-SCHNITZEL MIT KARTOFFEL-MÖHREN-STAMPF

FÜR DEN KARTOFFEL-MÖHREN-STAMPF:

FÜR DIE PILZ-SCHNITZEL:

WURZELGEMÜSE MIT PETERSILIEN-NUSS-PESTO

FÜR DAS WURZELGEMÜSE:

FÜR DAS PESTO:

GEMÜSE IN ERDNUSS-KOKOS-SAUCE

KÜRBIS VOM BLECH MIT TAHINISAUCE

PIZZA MIT GEGRILLTER AUBERGINE UND KAPERN

PORTOBELLO-BURGER MIT TOMATEN-DATTEL-SALSA

GOLDENER MILCHREIS

EIWEISSREICH UND RICHTIG LECKER

SALAT MIT RUCOLA, MELONE UND MOZZARELLA

BLATTSALAT MIT GEFÜLLTER OFENTOMATE

GEMÜSETOPF MIT RÄUCHERTOFU

GEMÜSE-OMELETT MIT RICOTTA

ZUCCHINIPUFFER MIT FRÜHLINGSZWIEBEL-QUARK

BLITZ-RATATOUILLE MIT RACLETTE

GEMÜSE-WOK MIT GEHOBELTEM TOFU

GEMÜSE-NUDELN MIT SOJA-BOLO

SHAKSHUKA

GRÜNER SPARGEL MIT ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN

WEISSER SPARGEL MIT GRÜNER SAUCE

HALLOUMI MIT GRÜNEN BOHNEN

ABSCHALTEN DURCH AUSPOWERN

KAMPF ODER FLUCHT?

MACH DAS GEGENTEIL!

KLEINE TRICKS

KÖRPER UND GEIST

LEGALES DOPING

STRESS WEGTANZEN

WORKOUT VOR DER GLOTZE

RICOTTA-SPINAT-GNOCCHI

GEFÜLLTE PAPRIKA

ÜBERBACKENE SÜSSKARTOFFELN

KAISERSCHMARREN MIT APFELMUS

FÜR DAS APFELMUS:

FÜR DEN KAISERSCHMARREN:

Die Autorin

Die Fotografin

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Die Instant-Version ist ideal für eilige Feierabendköche: die kleinen Körnchen einfach nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen und wenige Minuten quellen lassen. So verwandelt sich der vorgekochte und getrocknete Hartweizen im Handumdrehen in eine sättigende und gesunde Beilage oder einen Salat. Couscous ist fettarm, besitzt dafür aber reichlich Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Eiweiß – ein idealer Sattmacher also. In der Packung lässt sich der vorgegarte Hartweizengrieß problemlos viele Monate lagern; angebrochene Tüten müssen allerdings gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt werden.

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1 Knoblauchzehe (nach Belieben)

1 kleine rote Zwiebel

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