Читать книгу Методы тибетской медицины - Светлана Чойжинимаева - Страница 14

Как и многие продукты, молоко при правильном использовании приносит организму пользу, а при неправильном способствует усилению болезни.

Для конституции Слизь очень вреден избыток молока и различных молочных продуктов. Слизь расстраивается, что чревато различными осложнениями, вплоть до возникновения полипов.

У молока есть такое качество, как вкус. Оба вкуса молока – первичный и вторичный – сладкие. Считается, что вкус молока и полезность определяется его жирностью: чем больше, тем лучше. Из жира, который образуется при отстаивании молока при пониженной температуре, получаются сливки.

Сырое молоко опасно при употреблении, оно может содержать большое количество бактерий. Кроме того, свойства сырого молока делают его тяжелым, холодным для организма. Пить его не рекомендуется людям с конституцией Ветер, возможно обострение различных болезней.

Парное молоко – молоко, еще не остывшее после дойки, Тибетские врачи характеризуют его как нектар. Оно обладает бактерицидными свойствами, что обусловлено наличием в нем ферментов, иммуноглобулинов, лейкоцитов. Если парное молоко хранится с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм, то длительность бактерицидной фазы может быть достаточно большой. Например, для молока, охлажденного до 0 градусов Цельсия сразу после дойки, она достигает 48 часов.

Кипяченое (топленое) молоко – это легкий и теплый продукт. У него много замечательных качеств. Если в него добавить мед, то можно избавиться от кашля и изжоги. Кипяченое молоко способно увеличить силу тела, усилить цвет, кроме того, оно угнетает Ветер и Желчь, возбуждает Слизь, повышает сексуальное влечение. Но тибетские врачи предупреждают, что очень вредно пить сильно охлажденное молоко.

Любителям сгущенного молока надо помнить, что оно тяжелое и плохо переваривается организмом.

Сухое молоко также используется в питании. Оно получается выпариванием влаги из молока, при этом теряет свой вкус и пользу.

Всегда стоял вопрос хранения молока. Французский ученый Пастер предложил свой способ, как сохранить молоко свежим достаточно длительное время. Нужно нагреть его до температуры 74–76 градусов Цельсия, то есть подвергнуть пастеризации, и молоко сохранит свои качества в течение 2 недель. Но сейчас используют и стерилизацию молока, нагревая его до температуры порядка 145 градусов Цельсия, что позволяет хранить его до нескольких месяцев. Правда, пользы от такого молока немного.