Читать книгу Как победить сахарную зависимость ? - Светлана Герасёва - Страница 1

ВЫ ПРИВЫКЛИ ЗАКАНЧИВАТЬ ОБЕД И УЖИН ЧЕМ-ТО СЛАДКИМ, А С ЗАПАСОМ КОНФЕТ И ШОКОЛАДА ЧУВСТВУЕТЕ СЕБЯ БОЛЕЕ СПОКОЙНЫМИ? А ЕСЛИ ЭТО НЕ ПРИВЫЧКИ СЛАДКОЕЖКИ, А НАСТОЯЩАЯ ЗАВИСИМОСТЬ?

САХАР ПОД ПРИКРЫТИЕМ

Для начала оговоримся, что не будем демонизировать сахар. Наши клетки постоянно нуждаются в этом продукте, а точнее, в содержащейся в нём глюкозе. Её молекулы служат самым эффективным топливом – источником тепла и энергии, который обеспечивает нормальное течение всех жизненных процессов. Но глюкоза есть не только в шоколадках и булочках. Организм умеет извлекать её практически из всех продуктов питания. Как только любая еда попадает к нам в ЖКТ, пищеварительные ферменты быстро расщепляют её на аминокислоты, жирные кислоты и, конечно, глюкозу. Часть её идёт на поддержание активности в течение дня, а вторая сберегается как резерв для чрезвы чайных ситуаций типа стресса и болезней. Таким образом даже без десертов и конфет в рационе организм сполна обеспечен глюкозой. А если брать в расчёт пищу со скрытым сахаром, то выходит значительно больше. Например, одна столовая ложка кетчупа содержит около 4 г сахара, а банка сладкой газировки – 40 г. Не говоря о том, что во всех замороженных полуфабрикатах есть модифицированный сахар в составе для лучшего хранения. Установленная Минздравом России норма потребления сахара в день – не более 60 г. Норма ВОЗ значительно меньше – 25 г. А теперь представьте, что ко всему этому добавляется кусочек тортика или пара конфет ежедневно. Для организма это – не скрытое действие сладкой бомбы.

ЕЩЁ ОДИН КУСОЧЕК

Лишний вес, сахарный диабет, атеросклероз и другие серьёзные заболевания – известные всем последствия чрезмерного содержания сахара в меню. Но есть ещё одно. Наш организм чрезвычайно ценит и оберегает неприкосновенный энергетический запас глюкозы. Именно поэтому даже небольшое сладкое драже вызывает значительный выброс гормонов удовольствия серотонина и дофамина. Потом этот быстрый прилив сил сменяется резким упадком и повышением аппетита. Регулярное по требление сладкого снижает активность переносчиков дофамина и мозгу требуется всё новая и новая порция. «Сахарную зависимость вполне можно сравнить с наркотической, – говорит Серж Ахме, директор Национального центра научных исследований Франции. – Характерная особенность такой зависимости – необоримое желание съесть кусочек, а после этого чувство вины и намерение покончить с этой привычкой или установить для себя новые правила.